Мармелад с желатином

Описание

Клюквенный зефир — лёгкий, воздушный десерт, который покорит вас своим вкусом и видом! Про магазинный зефир не будем говорить))) У него ничего нет общего с домашним зефиром))) Приготовить зефир дома несложно и не страшно! Самое главное соблюдать пару важных правил и будет вам вкусно превкусно)))

Первое — это подготовьте весь инвентарь для зефира: сотейник, пакет, насадку, поверхность, на которую будите отсаживать зефир. Следующее — никуда не спешить и сварить правильно сироп, как я расскажу чуть ниже

И, самое самое важное — это ваше хорошее настроение! Ну что, идёмте готовить вкусный клюквенный зефир!

Клюквенный джем

Клюква — очень полезная ягода, обладающая свойством не терять полезных веществ при термической обработке и многократном замораживании и размораживании. К сожалению, в свежем виде клюква не везде доступна, ведь это исключительно северная ягода. Зато можно побаловать себя блюдами и из ягод шоковой заморозки, которые легко найти в крупных супермаркетах.

Джем из клюквы вкусный и очень полезный, но для многих кажется очень кислым, даже несмотря на большое количество сахара. Если вы сладкоежка, то в джем из клюквы можно добавить, например, замороженную малину или клубнику, тогда вкус станет мягче.

В джемы из замороженных ягод лучше всего добавлять пектин, чтобы консистенция получалась более однородной. Клюква же, от природы содержит большое количество пектина, поэтому в рецепте его совсем немного. Настоятельно рекомендую не использовать пектиновые порошки с содержание лимонной кислоты, вкус у джема получится очень резкий!

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Приготовление

1

Сначала нам понадобится сотейник. Отправляем сюда клюкву и вливаем 50 мл воды. Ставим сотейник на огонь и варим ягоды 5-7 минут с момента закипания.

2

В небольшой стакан всыпаем желатин и заливаем его 60 мл воды. Оставляем «набухать» при комнатной температуре.

3

После этого вареную клюкву измельчаем блендером, а затем перетираем через сито.

4

Отправляем ее в кастрюльку, всыпаем сюда сахар и ставим на огонь.

5

Нагреваем ягодную массу, а затем добавляем в нее желатин. Все перемешиваем до однородности, но ни в коем случае не доводим до кипения.

6

Основу для мармелада отправляем в силиконовую формочку или любую другую (ее нужно застелить силиконизированным паргаментном, а лучше пищевой пленкой). Ставим в холодильник до полного застывания.

7

Мармелад застыл, поэтому его разрезаем на кубики среднего размера, а затем обмакиваем в сахаре.

8

Наш десерт готов. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!

Отправить

Мармелад из клюквы — это не только вкусный десерт. Он также и невероятно красивый, аппетитный, ароматный и очень полезный. Такой мармелад легкий в приготовлении и содержит всего четыре компонента: клюкву, воду, сахар, а также желатин.

Домашний мармелад из клюквы – как приготовить вкусный клюквенный мармелад своими руками

Любимое лакомство из детства — это «Клюква в сахаре». Сладкая пудра и неожиданно кислая ягода вызывает просто взрыв вкуса во рту. И кривишься и морщишься, но остановится от поедания клюквы невозможно.

Для тех, кто не любит слишком кислую клюкву, можно разбавить её более сладкими ягодами, или фруктами с нейтральным вкусом. Отличное сочетание с клюквой дают бананы и клубника. Они убирают часть кислоты, но кислинка и аромат клюквы всё же остаётся.

Простой рецепт мармелада из клюквы:

• 1 кг клюквы;
• 750 г сахара;
• 40 г желатина.

Это основа. Можно добавить другие ягоды и фрукты, но соотношение следует соблюдать именно такое.

Аккуратно промойте клюкву.

Смешайте ягоды с одним стаканом сахара, перемешайте, чтобы ягоды лопнули и пустили сок, и поставьте на тихий огонь.

Их надо всё время помешивать, чтобы клюква не пригорела. Доведите ягоды до кипения и варите 5 минут. Больше не нужно, ведь клюква и так достаточно мягкая.

Перетрите ягоды клюквы сквозь мелкое сито.

Добавьте в клюквенный сок оставшийся сахар и снова поставьте на тихий огонь. Проваривайте, пока сахар полностью не растворится.

Разведите желатин в воде, как указанно на упаковке, процедите и вылейте желатин в горячий сок.

Снимите кастрюлю с огня и активно размешайте сок. На первый взгляд сок кажется немного жидковатым, но это не страшно. Желатина больше добавлять не надо, ведь в клюкве тоже есть пектины и этого достаточно, чтобы мармелад получился достаточно плотным.

Разлейте горячий мармелад по стерилизованным банкам, закройте их, и можно убрать клюквенный мармелад для хранения на зиму.

Что останется, можно разлить по формочкам и поставить в холодильник, чтобы ускорить застывание.

Ярко-красный цвет клюквенного мармелада так и просит формочки в виде сердечек. Такой десерт станет украшением для романтического ужина.

Некоторым кислая клюква кажется недостаточно кислой, и они усиливают вкус грейпфрутом. Ну что же, рецепт достаточно интересный, поэтому, смотрим видео:

https://youtube.com/watch?v=aBE0q64fbGM

Рецепт «Мармелад из красного лука с клюквой»:

Красный лук нарезать крупными ровными ломтиками

В разогретое оливковое или растительное масло добавить лук, прожарить, пока он не изменит цвет, добавить соль и свежесмолотый перец, тушить 15-20 минут на слабом огне

Затем добавить сахар, яблочный уксус, потушить до упаривания жидкости и добавить стакан клюквы или клюквенный соус, продолжить тушить до готовности клюквы.

Получается вот такой изумительный мармелад.

Красный лук — уникальный овощ. Полезные свойства красного лука основаны на его способности выводить из организма плохой холестерин. Красный лук также рекомендован для лечебного питания при заболеваниях почек, очищает кишечник от болезнетворных микроорганизмов. Международный союз диетологов признал омолаживающие свойства красного лука. Квертицитин — мощный природный антиоксидант, содержащий в луке — помогает бороться с раком организму, генетически предрасположенному к этому страшному заболеванию. Будьте здоровы!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Мармелад из красного лука с клюквой

Потрясающе вкусный мармелад! Яркий натуральный вкус мармелада идеально подойдет к блюдам из мяса, птицы, а также послужит хорошей намазкой на тостовый хлеб, отлично сочетается с сыром. Идеален для здорового питания.

• 80
• 101
• 10292

• 27
• 67
• 14517

• 12
• 36
• 18438

Рецепт домашнего клюквенного мармелада

А что насчет самого главного – мармелада из клюквы? Его можно приготовить самостоятельно, не выходя из дома, и получить великолепный результат. Для приготовления мармелада вам понадобятся свежие клюквенные ягоды, желатин, сахар и лимонный сок. Сначала ягоды следует вымыть и очистить от лишних пылинок и плодоножек. Затем их нужно слегка прокипятить и измельчить блендером до состояния пюре. В полученную массу добавляется сахар, желатин и немного лимонного сока для усиления вкуса. Затем масса разливается в формы и ставится в холодильник до полного застывания. Готовый мармелад можно нарезать на кубики или вырезать из него различные фигурки.

Такой мармелад станет настоящим украшением вашего десертного стола. Он обладает нежной текстурой и тающим во рту вкусом, который пробуждает все ваши чувства. Вы можете наслаждаться им в чистом виде или использовать в качестве начинки для пирогов, кексов и печенья. Он также отлично сочетается с сырами и мороженым, создавая яркие и необычные вкусовые комбинации.

Теперь вы знаете, как приготовить самый нежный и ароматный мармелад из клюквы в домашних условиях. Побалуйте себя и своих близких этим потрясающим десертом и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом. Разнообразие форм использования клюквы в десертах позволит вам каждый раз открыть что-то новое и удивить своих гостей. Попробуйте создать свой собственный рецепт мармелада с добавлением своих любимых ингредиентов.

Описание приготовления:

Мармелад из клюквы я готовлю традиционно, без других добавок, таких как уксус или пряности. Я читала, что первый мармелад (правда, он был апельсиновым), так и появился – кусочки фруктов просто засыпали сахаром и оставили на солнце. Если в вашем регионе солнце всё ещё жаркое, воспользуйтесь им, и у вас получится натуральный мармелад из клюквы во всех смыслах этого слова! Если же погода уже не подходит для засушивания, воспользуйтесь духовкой! Лично я, как бы не хотела, летом всё забываю засушить мармелад по-настоящему! И поэтому всегда пользуюсь духовкой. Но до этого мармелад из клюквы ещё нужно сварить. И вот как это делается:1. Для начала клюкву необходимо превратить в пюре. Помойте ягоды и опустите их в горячую воду на 3-4 минуты. А затем хорошенько помните их толкушкой.2. Вылейте клюквенное пюре в кастрюлю, засыпьте сахаром. Варите до консистенции мармелада, периодически помешивая.3. В тех пропорциях, которые рекомендую вам я, консистенция мармелада настанет, когда масса его станет не больше килограмма. Для этого можете воспользоваться весами или же определить массу мармелада на глаз. Если вы переварите, то мармелад превратиться в обыкновенное варенье.4. Затем вылейте мармелад из клюквы в форму для выпекания и поставьте в духовку на час. Мармелад необходимо не запечь, а засушить, поэтому обязательно следите за ним, протыкайте, пробуйте. Когда я делала свой первый мармелад из клюквы, я изрезала его ножом ещё в духовке, очень уж боялась передержать.Для тех, кто решился сушить мармелад из клюквы на солнце, – сушится мармелад не меньше трёх дней!Желаю вам успехов! И приятного аппетита.

Оценить рецепт Мармелад из клюквы:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Часто задаваемые вопросы

Q1. Можно ли приготовить клюквенный мармелад дома?

Абсолютно! Приготовление клюквенного мармелада дома – увлекательное и полезное занятие. Все, что вам нужно, — это свежая клюква, сахар, вода и немного творчества. В Интернете доступно бесчисленное множество рецептов, которые помогут вам в этом процессе.

Q2. Подходит ли клюквенный мармелад людям с ограничениями в питании?

Клюквенный мармелад обычно подходит для вегетарианцев и веганов. Однако людям с особыми диетическими ограничениями или аллергией всегда следует проверять ингредиенты, чтобы убедиться, что они соответствуют их требованиям.

Q3. Сколько можно хранить клюквенный мармелад?

При правильном закрытии и хранении в прохладном темном месте клюквенный мармелад обычно может храниться до одного года. Однако перед употреблением всегда рекомендуется проверять наличие признаков порчи.

Q4. Можно ли использовать клюквенный мармелад в качестве гарнира к коктейлям?

Абсолютно! Клюквенный мармелад придаст коктейлям изысканную нотку. Используйте его в качестве гарнира или добавьте в свои любимые смеси, чтобы придать им пикантный вкус.

Q5. Где можно купить клюквенный мармелад?

Клюквенный мармелад можно найти в большинстве продуктовых магазинов или специализированных продовольственных магазинах. Кроме того, вы можете изучить онлайн-платформы и открыть для себя широкий выбор вариантов клюквенного мармелада в соответствии с вашими предпочтениями.

Благодаря своему яркому цвету, пикантному вкусу и универсальности клюквенный мармелад станет восхитительным дополнением к любому кулинарному приключению. Так что вперед, проявите творческий подход и насладитесь пикантной сладостью, которую клюквенный мармелад привносит в ваши блюда.

Классический клюквенный мармелад

Для приготовления понадобятся:

• килограмм клюквы;
• полкилограмма сахарного песка;
• стакан воды.

Приготовление:

Подогрейте воду и высыпьте в нее ягоды клюквы. Проварите их около 5 минут. Огонь поставьте на минимальную отметку. Следующий шаг – сцедите воду. Ягоды необходимо размять с помощью толкушки, деревянной ложки. Растертую кашицу перетрите через сито.

В клюквенную массу всыпьте сахар и варите на минимальном огне до образования густой консистенции. Пересыпьте вареную клюкву в форму, посыпьте сахаром или сахарной пудрой, и отправьте в холодное место. Через несколько часов мармелад будет готов! Удивите близких изысканным лакомством!

Рецепт мармелада из клюквы с агар-агаром

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем воду с агар-агаром и оставляем на 20 минут, чтобы набух.
2. Из клюквы сделать пюре и перетереть через сито.
3. Заливаем кипятком курагу на 10 минут, затем сливаем воду и перебиваем блендером, добавляем при этом апельсиновый сок.
4. Соединяем смесь с клюквенным пюре и ставим на средний огонь.
5. Когда прогреется, вводим агар-агар и помешиваем, варим 7 минут (кипятить не нужно).
6. Готовому мармеладу даем остыть, разливаем по формам и ставим в холодильник на 15 минут.
7. Приготавливать клюквенный мармелад в домашних условиях очень просто, много времени не требуется. При соблюдении всех шагов приготовления у вас получится мягкий и вкусный домашний десерт.

Если нужно красиво оформить домашнюю сладость, можно подсмотреть фото в интернете и сделать аналогично или проявить фантазию. Мармелад из клюквы полезен, как и сама ягода. Он имеет свойство улучшать работу всего организма, поскольку содержит витамин C, помогающий бороться с инфекциями.

Клюква – один из самых мощных природных источников витаминов в осенне-зимний период. Помимо морсов, киселей и пирогов вы можете приготовить натуральный и полезный домашний мармелад из клюквы. Такое лакомство будет не только вкусным десертом на вашем столе, но и средством в борьбе с простудами.

Простой рецепт очень вкусного клюквенного мармелада

Ароматный, красочный и полезный мармелад, созданный на основе только полезных и качественных компонентов. Его под силу сделать даже юному и неопытному повару.

Все, что необходимо – это подготовить желатин, ягоды и подсластитель. Для изготовления мармелада рекомендуется использовать быстрорастворимый желатин. Такой продукт нет необходимости предварительно замачивать в воде, он быстро застывает, придавая конфеткам необходимую структуру.

Клюквенный мармелад можно хранить 4-7 дней. Для этого его рекомендуется уложить в сухой пищевой короб и отправить в холодильник. По такому же рецепту можно создать желейные конфетки и из других сочных и ароматных ягод (черники, малины, брусники или клубники).

Для создания мармелада можно использовать свежую клюкву или замороженный продукт, который можно приобрести в любом продуктовом маркете.

Ингредиенты: — сахар (150 граммов); — клюква (100 граммов); — вода (200 мл); — желатин (3 ст.л.).

Приготовление:

1. Выкладываем в сотейник очищенные ягоды клюквы и заливаем их рекомендованной нормой воды.

2. Варим ягодный компот 15-20 минут. За это время клюква станет мягкой и окрасит напиток в яркий и насыщенный цвет. Измельчаем заготовку в блендере или комбайне.

3. Добавляем в кастрюлю с клюквенным морсом подсластитель, смешиваем ингредиенты, чтобы сахар-песок растворился. Доводим клюквенную заготовку до кипения.

4. Насыпаем в сотейник желатин. Подогреваем компоненты для мармелада (постоянно помешивая массу). Следим, чтобы настой из клюквы не закипел. Если используем классический желатин, предварительно заливаем его небольшим количеством холодной воды и оставляем на 15-20 минут.

5. Выливаем подготовленную желейную массу в форму (предварительно застелив ее пищевой пленкой). Охлаждаем 5-7 часов.

6. Шинкуем готовый клюквенный мармелад произвольными кусочками. Наслаждаемся натуральными желейными конфетами в любое время.

Поделитесь постом с друзьями!

Источник

Калач с маком и изюмом в мультиварке

1
. Берём тёплое молоко добавляем дрожжи, соль, сахар, немного муки и оставляем на минут 10 для активации дрожжей.

2
. Добавляем половину оставшейся муки, растительное масло, замешиваем жидкое тесто, делим его на две равные части. В одну часть добавить куркуму, в другую-какао-порошок.

3
. Постепенно добавляем остальную муку и замешиваем два вида теста-жёлтое и коричневое. У меня ушло на всё 330 гр. муки, тесто должно получится мягкое, не крутое.

4
. Поставить тесто подходить в теплое место от 40 минут до 1 часа. После того, как тесто увеличится в объёме в 2 раза, сделать обминку и опять поставить в тёплое место для подъёма.

5
. Теперь берём шоколадное тесто и раскатываем в пласт длиной примерно 45 см, посыпаем изюмом, предварительно замоченным.

6
. Аккуратно сворачиваем в рулет.

7
. Теперь берём жёлтое тесто, раскатываем его, смазываем растительным, посыпаем маком и сахаром.

8
. Сворачиваем в рулет.

9
. Переплетаем между собой эти два жгута.

10
. Кладём тесто в чашу мультиварки, в середину я поставила стаканчик из фольги, чтобы при выпечки получился калач. Включаем функцию»Подогрев»на 5 минут, затем отключаем и оставляем на 20 мин. для подъёма.

11
. После того, как калач увеличился в объёме, включаем «Выпечку»на 50 минут. Температура в моей мультиварке 120 гр.

12
. Приготовим шоколадную глазурь. Смешаем сахар, молоко, какао, доведём до кипения, в конце добавим сливочное масло.

Клюквенный мармелад с желатином

Ингредиенты:

• по 250 граммов клюквы и сахарного песка;
• желатин — 20 граммов;
• полстакана воды.

Приготовление:

Переберите ягоды, устраните испорченные и недоспелые, перемойте их и сбейте в блендере с сахаром.

Желатину нужно размокнуть. Для этого залейте его водой и оставьте на полчаса. Затем перелейте жидкость в подготовленную емкость, в которой будете готовить мармелад, подогрейте и снимите с плиты. Желатин не должен закипеть.

Добавьте клюквенную массу и разлейте по формам. После того как мармелад застынет, можно его порезать на кусочки и украсить сахаром. Если желаете получить ровные мармеладинки, которые будут похожи на магазинные, разлейте массу сразу в форму для льда.

Приготовление мармелада

1. Насыпаем ягоды в сотейник.2. Вводим в кастрюлю рекомендованную норму сахара-песка.3. Насыпаем необходимые пряности. Также можем исключить специи из состава продуктов.4. Наливаем воду (200 мл).5. Смешиваем холодную воду (40 мл) и агар. Ждем 10-12 минут.6. Готовим настой из клюквы 10-12 минут (после закипания), предварительно измельчив мадлером ягоды (чтобы они «пустили сок»).7. Процеживаем компот и отмеряем 200 мл готового напитка. Выливаем 1/2 часть компота в сотейник.8. Добавляем в него агар, быстро перемешиваем и доводим до кипения. Варим заготовку еще 30-40 секунд, постоянно перемешивая массу.9. Наливаем в емкость оставшийся настой. 10. Разливаем заготовку для мармелада в подготовленные формочки и оставляем на 2-3 часа.11. Извлекаем клюквенный мармелад из формочек. Наслаждаемся натуральными конфетками в любое время.

Паштет постный из фасоли и грибов

1
. — отвариваем в несоленой воде замоченную на ночь фасоль;

2
. — грибы вымыть, порезать и обжарить на подсолнечном масле «Олейна». Выложить на тарелку;

3
. — лук порезать, морковь потереть на терке и обжарить на «Олейне»;

4
. — когда морковь станет мягкой, выложить в сковородку грибы и фасоль. Хорошенько прогреть;

5
. — добавить треть стакана воды, закрыть крышкой и тушим 10 минут. Если жидкость останется, не выпаривать, т. к. паштет должен получиться нежным

6
. — переложить все в блендер, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить чеснок. Хорошенько взбить до однородной массы;

Ханум из тыквы и мяса

1
. Готовим тесто для ханума. Просеиваем муку в миску. Отдельно смешиваем воду, соль и растительное масло. Насыпаем пшеничную муку, выкладываем тесто на рабочую поверхность. Замешиваем гладкое, эластичное тесто, скатываем в колобок. Для теста может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

2
. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.

3
. Займемся приготовлением начинки. Лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами (можно его слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки), тыкву натираем на терке. Затем добавляем фарш, солим, перчим, добавляем специи и все перемешиваем.

4
. Сворачиваем его в рулет.

5
. Дно сита и поверхность рулета смазываем растительным маслом. Таким образом рулет не прилипнет к ситу и в готовом виде будет иметь блестящий вид. Перекладываем ханум в сито пароварки. Ставим ханум готовиться на пару. Время готовки — 45 минут.

Как сделать джем из клюквы

Известно много вариантов приготовления клюквенного джема. Они предполагают как самостоятельное использование этой ягоды, так и с добавлением других ингредиентов — например, яблок и цитрусового сока — это повышает полезные и вкусовые свойства продукта.

Простой рецепт

С первым рецептом легко справится каждая хозяйка, потратив минимум времени. Для этого требуется всего два ингредиента:

• 1 кг клюквы;
• 1 кг сахара или сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Промытые и просушенные ягоды выложить в емкость для варки. Можно использовать вместительную толстостенную и толстодонную кастрюлю или казан.
2. Высыпать все подготовленное количество сахарного песка или пудры (по собственному усмотрению).
3. Используя миксер либо погружной блендер, измельчить ягоды с сахаром до образования однородной массы.
4. Установить средний уровень конфорки и варить ягодную массу до тех пор, пока она не закипит — примерно 10 минут. В течение этого времени нужно периодически помешивать массу для полного растворения сахара.
5. Убрать кастрюлю с огня, переместить клюквенную массу в сито и перетереть, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы.
6. Возвратить обработанную массу в кастрюлю, довести до кипения и продолжать отваривать 10 минут.
7. В кипящем состоянии разлить джем по простерилизованным стеклянным емкостям и закрыть герметичными крышками.

С яблоками

Дополненный сочными яблоками, клюквенный джем получится более нежным и напоминающим по консистенции желе.

Для данного рецепта необходимо:

• 1 кг клюквы;
• 2 кг спелых сочных яблок;
• 2 кг сахарного песка;
• 2 г молотой корицы;
• 250 мл кипяченой воды.

Готовить лакомство нужно следующим образом:

1. Промыть яблоки, очистить их от семян и сердцевины, а затем по желанию — нарезать мелкими ломтиками или натереть на терке.
2. Налить в кастрюлю воду и выложить яблоки. Довести до кипения, а затем проварить около 15 минут, чтобы фрукты стали мягче.
3. Подготовленную клюкву добавить к яблочной массе, засыпать сахаром и измельчить с помощью погружного блендера.
4. Поставить кастрюлю с яблочно-клюквенной смесью на минимальный огонь и дождаться кипения.
5. Установить средний уровень пламени и варить полчаса, периодически помешивая.
6. Ближе к завершению варочного процесса добавить корицу и тщательно перемешать.
7. В горячем виде разлить джем по банкам и герметично закрыть крышками.

Без варки

Сэкономить время позволит следующий рецепт. Джем без термической обработки сохраняет максимум полезных веществ. Для него потребуется:

• по 300 г клюквы и сахара;
• 1 апельсин среднего размера.

Процесс приготовления:

1. Ошпарить крутым кипятком апельсин и при помощи терки аккуратно снять душистую цедру — ее нужно отложить отдельно.
2. Снять кожуру и разделить плод на дольки.
3. Мясорубкой или блендером выдавить сок из апельсиновых долек.
4. Промытую клюкву добавить к цитрусовой массе и засыпать сахаром. Туда же отправить цедру. Все тщательно перемешать.
5. В течение нескольких часов выдержать витаминную массу при комнатной температуре. За это время компоненты обильно выделят сок и равномерно пропитаются.
6. Выложить готовый десерт в стерилизованные банки, закрыть плотными крышками и отправить на хранение в холодильник.

С соком цитрусовых

Еще один рецепт, в основе которого сочетание цитрусовых и клюквы. Такая закрутка обязательно должна быть заготовлена на зимнее время.

Для приготовления потребуется:

• 2 кг клюквы;
• 500 г апельсинов сладкого сорта;
• по 2 лимона и лайма;
• 2 кг цветочного меда (вместо сахара).

Пошаговый процесс несложен:

1. Промыть, а затем ошпарить кипятком цитрусовые плоды, натереть цедру, снять кожуру и выдавить сок.
2. Нарезать лайм с лимоном на половинки, а затем нарезать самыми тонкими ломтиками.
3. Извлечь косточки из цитрусовых плодов, чтобы нее было неприятного эффекта горечи.
4. Клюкву, промытую и просушенную, перемешать блендером вместе с цитрусовым соком и цедрой.
5. Если мед густой, немного растопить его за водяной бане. Жидкий мед использовать в обычном виде. Залить медом ломтики лимона и лайма, выдержать тридцать минут для полноценной пропитки.
6. Добавить мякоть клюквы и апельсина. Все вместе выдержать еще в течение часа.
7. Выложить ароматную витаминную массу в стерильные емкости из стекла и закрыть тугими пластиковыми крышками.

Польза и вариативность клюквы в десертах

Клюква — это ягода, которая просто создана для десертов. Ее кислотный вкус и яркая красная окраска украшают любой десертный стол. Но помимо своей привлекательности, клюква также богата полезными веществами. В ней содержится большое количество витаминов С, К и Е, а также фолиевая кислота, магний и фосфор. Благодаря этому, клюква помогает укрепить иммунную систему, поддерживает здоровье сердца и снижает риск развития онкологии. Кроме того, вариативность использования клюквы в десертах не знает границ. Она отлично сочетается с другими фруктами, ягодами, орехами и может быть использована в самых разнообразных кулинарных рецептах.

В первую очередь, клюкву можно использовать для приготовления различных соусов и варенья. Ее кислотность придаст уникальный вкус мясным блюдам, а также сделает десертные соусы освежающими, например, к шоколадным пудингам или ванильному мороженому. Клюквенное варенье – это настоящая находка для любителей сладкого. Оно прекрасно сочетается с тостами, пирогами и кексами, а также может стать самостоятельным лакомством на завтрак или полдник.

Варенье из клюквы

Клюква – необыкновенно полезная ягода, настоящий кладезь витаминов, прекрасное жаропонижающее и природный антисептик. Клюкву собирают с конца сентября и до первых снегопадов, а также ранней весной.

Вы можете приобрести крупную садовую клюкву шоковой заморозки в любое время года. Конечно, по своей пользе она не сравнится с настоящей лесной ягодой, но такой способ заморозки хорошо сохраняет вкус продуктов.

Простое варенье из свежей или замороженной клюквы

• Ингредиенты: 300г свежей или замороженной клюквы, 300г сахара
• Объем готового варенья: 0.5 л
• Затраты времени: настаивать в холодильнике сутки, варить 1 час

Когда ягода пустит сок, перемешайте, чтобы в сиропе не осталось комочков сахара, и поставьте вариться на маленьком огне. После закипания варите 50 минут, не забывая помешивать.

Охладив варенье, вы можете законсервировать его в стерилизованных банках и убрать их до зимы, а можете выложить в фарфоровую креманку с крышечкой и хранить в холодильнике, употребляя варенье в простудный осенний период.

Совет: если у вас остался сироп от клюквенного варенья, вы можете приготовить из него полезный морс. Для этого смешайте стакан сиропа с двумя стаканами воды. Если вы смешаете сироп с газированной минеральной водой, у вас получится вкусный клюквенный лимонад.

Быстрое варенье в микроволновке

• Ингредиенты: 300г свежей или замороженной клюквы, 300г сахара
• Объем готового варенья: 0.5 л
• Затраты времени: 15 минут

Как сделать варенье из клюквы в микроволновке.

Если вы хотите приготовить небольшой объем ягод в кратчайшие сроки, вам понравится следующий рецепт варенья. Обдайте ягоды кипятком, выложите их в посуду для СВЧ, засыпьте сахаром и перемешайте. Обязательно накройте посуду и поставьте в микроволновку на 10 минут.

Такое варенье следует употребить в течение месяца.

Варенье из клюквы с яблоками или грушами

• Ингредиенты: 500г свежей или замороженной клюквы, 500г яблок (или груш), 1кг сахара
• Объем готового варенья: 2 л
• Затраты времени: 2 часа

Как приготовить варенье из клюквы с яблоками или грушами.

Если вы хотите заготовить необычное варенье на зиму, возьмите полкилограмма очищенных и порезанных дольками груш или яблок, выложите в глубокую емкость и засыпьте сахаром. Клюкву обдайте кипятком и добавьте в ту же емкость, дайте постоять в течение часа, перемешайте, чтобы в сиропе не осталось нерастворившегося сахара.

Поставьте варенье на небольшой огонь, после закипания варите 50 минут, часто помешивая.

Холодное варенье из клюквы с цитрусовыми (апельсином, лимоном)

• Ингредиенты: 500г свежей или замороженной клюквы, 500г цитрусовых, 1кг сахара
• Объем готового варенья: 2 л
• Затраты времени: 2 часа

Как сделать варенье из клюквы с цитрусовыми.

Если вы хотите освоить новый рецепт варенья, возьмите полкилограмма лимонов или апельсинов, порезанных кружочками вместе с кожурой, выложите в глубокую посуду и засыпьте сахаром. Клюкву обдайте кипятком и добавьте к фруктам, перемешайте. Когда ягоды пустят сок, еще раз все тщательно перемешайте.

Необходимо разлить варенье по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике. Такой способ приготовления варенья позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Диетическое варенье из клюквы с сахарозаменителем

• Ингредиенты: 300г свежей или замороженной клюквы; количество сахарозаменителя, эквивалентное 300г сахара
• Объем готового варенья: 0.5 л
• Затраты времени: 1 час

Как сварить диетическое варенье с сахарозаменителем.

Данный рецепт варенья предназначен для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, кремлевскую диету, диеты Дюкана и доктора Аткинса, а также для больных сахарным диабетом. Для любого сахарозаменителя (стевии, эритрита, мальтита, изомальта) на упаковке указывают эквивалентное ему количество сахара.

Например, 30г стевии заменяют приблизительно 300г сахара.

Чтобы приготовить варенье на зиму, обдайте ягоды кипятком, засыпьте сахарозаменителем на 10-15 минут, перемешайте и измельчите блендером. Поставьте варенье на небольшой огонь. После закипания варите 30 минут, не забывая помешивать.