Омлет с болгарским перцем, грибами, помидорами и грудинкой

Рецепт Омлет с курицей и овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Омлет с курицей и овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	85.7 кКал	1684 кКал	5.1%	6%	1965 г
Белки	10.8 г	76 г	14.2%	16.6%	704 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	7.5%	1556 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	1.2%	9955 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	2.3%	5000 г
Вода	82 г	2273 г	3.6%	4.2%	2772 г
Зола	0.898 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	107.4 мкг	900 мкг	11.9%	13.9%	838 г
Ретинол	0.051 мг	~
бета Каротин	0.342 мг	5 мг	6.8%	7.9%	1462 г
бета Криптоксантин	2.842 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	158.842 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	4.2%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.183 мг	1.8 мг	10.2%	11.9%	984 г
Витамин В4, холин	93.91 мг	500 мг	18.8%	21.9%	532 г
Витамин В5, пантотеновая	0.542 мг	5 мг	10.8%	12.6%	923 г
Витамин В6, пиридоксин	0.151 мг	2 мг	7.6%	8.9%	1325 г
Витамин В9, фолаты	21.023 мкг	400 мкг	5.3%	6.2%	1903 г
Витамин В12, кобаламин	0.281 мкг	3 мкг	9.4%	11%	1068 г
Витамин C, аскорбиновая	37.28 мг	90 мг	41.4%	48.3%	241 г
Витамин D, кальциферол	0.632 мкг	10 мкг	6.3%	7.4%	1582 г
Витамин D3, холекальциферол	0.632 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.497 мг	15 мг	3.3%	3.9%	3018 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.158 мг	~
дельта Токоферол	0.019 мг	~
Витамин Н, биотин	0.264 мкг	50 мкг	0.5%	0.6%	18939 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	1.4%	8571 г
Дигидрофиллохинон	0.032 мкг	~
Витамин РР, НЭ	2.6538 мг	20 мг	13.3%	15.5%	754 г
Ниацин	3.26 мг	~
Бетаин	0.095 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	223.93 мг	2500 мг	9%	10.5%	1116 г
Кальций, Ca	24.74 мг	1000 мг	2.5%	2.9%	4042 г
Магний, Mg	33.52 мг	400 мг	8.4%	9.8%	1193 г
Натрий, Na	63.85 мг	1300 мг	4.9%	5.7%	2036 г
Сера, S	2.02 мг	1000 мг	0.2%	0.2%	49505 г
Фосфор, P	117.7 мг	800 мг	14.7%	17.2%	680 г
Хлор, Cl	34.69 мг	2300 мг	1.5%	1.8%	6630 г
Микроэлементы
Бор, B	19.4 мкг	~
Железо, Fe	1.154 мг	18 мг	6.4%	7.5%	1560 г
Йод, I	2.48 мкг	150 мкг	1.7%	2%	6048 г
Кобальт, Co	4.042 мкг	10 мкг	40.4%	47.1%	247 г
Марганец, Mn	0.0585 мг	2 мг	2.9%	3.4%	3419 г
Медь, Cu	77.47 мкг	1000 мкг	7.7%	9%	1291 г
Молибден, Mo	4.421 мкг	70 мкг	6.3%	7.4%	1583 г
Никель, Ni	2.189 мкг	~
Рубидий, Rb	25.8 мкг	~
Селен, Se	9.762 мкг	55 мкг	17.7%	20.7%	563 г
Фтор, F	42.92 мкг	4000 мкг	1.1%	1.3%	9320 г
Хром, Cr	8.97 мкг	50 мкг	17.9%	20.9%	557 г
Цинк, Zn	0.8798 мг	12 мг	7.3%	8.5%	1364 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.063 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.382 г	~
Сахароза	0.088 г	~
Фруктоза	0.303 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аргинин*	0.798 г	~
Валин	0.66 г	~
Гистидин*	0.488 г	~
Изолейцин	0.551 г	~
Лейцин	0.933 г	~
Лизин	1.075 г	~
Метионин	0.254 г	~
Метионин + Цистеин	0.259 г	~
Треонин	0.508 г	~
Триптофан	0.166 г	~
Фенилаланин	0.533 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.588 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.615 г	~
Аспарагиновая кислота	0.991 г	~
Гидроксипролин	0.062 г	~
Глицин	0.408 г	~
Глутаминовая кислота	1.362 г	~
Пролин	0.459 г	~
Серин	0.604 г	~
Тирозин	0.427 г	~
Цистеин	0.214 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	120.42 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.012 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.008 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.004 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.822 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.283 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.364 г	min 16.8 г	8.1%	9.5%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.099 г	~
16:1 цис	0.063 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.248 г	~
18:1 цис	1.07 г	~
18:1 транс	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.668 г	от 11.2 до 20.6 г	6%	7%
18:2 Линолевая	0.547 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.004 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.483 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.004 г	~
18:3 Линоленовая	0.018 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.011 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.004 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.006 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-6	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.065 г	~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.004 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.018 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	14.9%

Энергетическая ценность Омлет с курицей и овощами составляет 85,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Омлет с ветчиной и сладким перцем

Я довольно часто готовлю блюда из яиц, как правило, это омлеты или фритатты. Сегодня у меня омлет с перцами и ветчиной. Тоже очень вкусное сочетание, для будничного завтрака, обеда или ужина самое то))

Ингредиенты

яйца 8 шт. (у меня 6)

сливочное масло 2 ст.л.

оливковое масло 1 ст.л.

2 сладких перца (в идеале разных цветов)

100 г ветчины (или бекона, или грудинки), порезанной кубиками

1 зубчик чеснока

соль, перец

Пошаговый рецепт с фото

Перцы нарезаем полосочками и обжариваем на среднем огне минут 10 до мягкости. В середине приготовления (через 5 минут) добавляем кубики ветчины. Яйца взбиваем, добавляем соль, перец по вкусу, измельченный чеснок. В сковороде растапливаем сливочное масло. Выливаем яичную смесь и готовим на среднем огне. Когда яйца схватятся, выкладываем нашу начинку из перца и ветчины, равномерно распределяя ее. Готовим еще несколько минут. Подаем сразу же. Можно омлет свернуть рулетом, но я этого не делала. Приятного аппетита))

Пошаговый рецепт с фото

Сперва, нам потребуется взвесить нужный кусок курицы, удалить прожилки, возможные хрящевые кости и хорошо промыть ее;

Филе разрезаем на 4-5 равных частей, кладем в глубокую тарелку или другую удобную тару, солим, перчим и заправляем приправой для курицы. Теперь ее необходимо хорошо перемешать и оставить мариноваться на 10 минут;

Сковородку с аллюминивым или антипригарным покрытием накаливаем на плите, сбрызгиваем растительным маслом, примерно половиной от всего количества;

Обжариваем курицу со всех сторон до румяной корочки, но не до полной прожарки. Оставьте центр полуфабриката в сыром виде;

Куриные яйца, вместе с молоком и майонезом нужно смешать в отдельной миске и хорошо взбить все продукты. Сделать это можно как вручную, так и с помощью блендера;

Выливаем готовое содержимое в чугунную круглую сковородку, поливаем остатками растительного масла и посыпаем сверху сухим розмарином;

Сюда же кладем равномерно обжаренное куриное филе. Можно обвалять его в сыром омлете, чтобы торчащие концы не высохли при тепловой обработке. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем блюдо на этой температуре примерно 20 минут;

Помидор нужно промыть, порезать на крупный кубик, не удаляя семена и обвалять в тарелке, которая использовалась для маринования курицы;

Примерно за 5 минут до готовности, достаем омлет из духовки, распределяем помидор сверху и отправляем запекаться дальше;

Когда время вышло, можно сбавить температуру, дать настояться блюду в тепле еще минуту и доставать его, кладя на деревянную доску. Оформлением послужит рубленный свежий укроп и тертый на крупной терке сыр. Сыр расплавится сам по себе буквально на глазах. Готово.

Мне очень нравится это блюдо за его красивый, аппетитный вид, гармонирующие между собой продукты и потрясающий нежный вкус, добиться которого позволил мягкий омлет в сочетании с насыщенными специями. Приятного аппетита.

С ветчиной, овощами и кукурузой

Ингредиенты

яйца – 6 шт.
консервированная кукуруза – 0.5 банки
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
ветчина – 100 г

зелёный лук – 0.5 пучка
зелень – 0.5 пучка
соль
перец
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

1. С кукурузы слить жидкость.

2. Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и морковь и обжаривать на среднем огне до румяности и мягкости овощей.

3. Помидоры помыть, нарезать кубиками. Выложить помидоры в сковороду, перемешать и обжаривать вместе 5–7 минут.

4. Яйца разбить в миску, посолить и поперчить, взбить венчиком.

5. Зелень (петрушка, укроп) и зеленый лук помыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать. Ветчину нарезать кубиками. В омлетную массу добавить зелень, зеленый лук, ветчину, кукурузу, перемешать.

6. Вылить омлетную массу с добавками в сковороду к овощам. Массу аккуратно перемешать лопаткой и разровнять. Накрыть сковороду крышкой и жарить омлет на небольшом огне до готовности примерно 8–10 минут.

7. Подавать омлет горячим с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Омлет с обжаренной ветчиной

Ингредиенты

Кукурузное масло 3 столовые ложки

Ветчина 25 г

Куриное яйцо 4 штуки

Соль по вкусу

Инструкция приготовления

1. Разогреть в сковороде 1 столовую ложку масла. Выложить туда ветчину и обжаривать несколько минут. Извлечь слегка зарумянившуюся ветчину из сковороды шумовкой.
2. Вылить в сковороду оставшееся масло и снова поставить на огонь. Пока масло разогревается, хорошо взбить в миске яйца. Добавить в них ветчину и слегка приправить солью.
3. Затем выложить все в сковороду и готовить, пока омлет не подрумянится снизу. Сразу подавать на стол.

Совет к рецепту

Для этого рецепта хорошо подойдет острая ветчина серрано с перцем чили или любая другая острая ветчина. Если ветчина покажется слишком соленой, ее нужно вымочить в молоке в течение 10 минут, затем стряхнуть и промокнуть салфеткой.