Как варить фунчозу в домашних условиях

Что можно приготовить из фунчозы?

Сварить фунчозу дома можно для приготовления салатов, десертов или вторых блюд. Изделие практически не имеет собственного вкуса, но легко поглощает вкус и аромат используемых вспомогательных ингредиентов. В связи с данной особенностью, стеклянная лапша сочетается практически со всеми продуктами.

Краткий список блюд и продуктов, с которыми можно приготовить фунчозу:

• Суп. Первое блюдо можно приготовить на мясном, грибном и даже рыбном бульоне. Лапшу нельзя переваривать. Поэтому ее кладут в самом конце приготовления.
• Салаты. Для салатов лапшу требуется первоначально отварить. Далее к фунчозе добавляют используемые ингредиенты (грибы, овощи, мясо/морепродукты) и заправляют соусом. После приготовления салат должен настояться около 30 мин, чтобы лапша «насытилась» вкусами и ароматами используемых ингредиентов.
• На второе. В качестве гарнира используют отварную фунчозу. Готовый продукт обычно выкладывают на плоское блюдо, а поверх размещают мясо/морепродукты, тушеные овощи или жареные грибы. При этом содержимое желательно обильно поливать соусом.
• Десерты. Для десертов фунчозу рекомендовано обжаривать во фритюре. Потом продукт поливают различными сиропами и украшают свежими ягодами или фруктами.

Отварную фунчозу также можно подавать, посыпав тертым сыром или измельченными орехами.

Фунчоза с курицей, овощами и соевым соусом

Готовить фунчозу достаточно просто. Ее можно не варить, а просто залить кипятком на 5 минут. Если добавить некоторые ингредиенты, фунчоза станет отличным вторым блюдом.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 4.

Ингредиенты

–+4 порц.

• Куриная грудка 300 гр.
• Фунчоза 200 гр.
• Перец болгарский 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Соус соевый 5 ст.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Корень имбиря 1 ч.л.
• Кунжут 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Вода 1 л.

Шаги

60 мин.Печать

• Избавляемся от пленок и хрящей куриной грудки. Промываем ее под струей теплой воды и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо брусочками или кубиками.

• Включаем плиту и делаем большой огонь. Наливаем небольшое количество растительного масла в сковороду и ставим ее на конфорку. Даем сковороде с маслом разогреться. Через пару минут высыпаем куриные кусочки в емкость и жарим 3 минуты до появления золотистой корочки.

• Выкладываем куриные кусочки в отдельную емкость и посыпаем перцем. Оставляем на время. Очищаем лук от шелухи и нарезаем острым ножом на полукольца средней толщины.

• Очищаем перец и морковь, промываем овощи теплой водой. Нарезаем перец соломкой. Измельчаем морковь на крупной терке. Снова включаем плиту, наливаем масло в сковороду и ставим ее на конфорку, разогреваем.

• Высыпаем измельченные лук, морковь и перец на сковороду. Поджариваем их 4 минуты. Следим, чтобы они стали не мягкими, а хрустящими. Выкладываем их в миску с куриными кусочками.

• В отдельную глубокую емкость выкладываем фунчозу (лучше взять небольшую кастрюлю). Кипятим воду в чайнике либо на плите. Заливаем кипятком фунчозу. Накрываем крышкой и оставляем на 5-6 минут.

• Спустя 5-6 минут, когда фунчоза станет прозрачной, перемещаем ее вместе с водой в сито. Ждем, пока вся лишняя жидкость стечет в умывальник. Для удобства употребления блюда разрезаем продукт ножницами (волокна фунчозы достаточно длинные).

• Промываем свежий огурец и просушиваем его полотенцем. Нарезаем небольшими кусочками в виде прямоугольников. Корень имбиря промываем и высушиваем. Удаляем кожицу. Измельчаем продукт на мелкой терке, чтобы получилась кашица.

• Наливаем соевый соус в отдельную небольшую емкость, добавляем имбирную кашицу и перемешиваем до однородности.

• Фунчоза уже немного остыла, пока мы готовили соус. Теперь выкладываем ее в миску к курице, луку, моркови и перцу. Высыпаем свежий огурец и поливаем блюдо соевым соусом в таком количестве, которое необходимо для достаточной солености. Посыпаем фунчозу с овощами и соусом кунжутом и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Особенности выбора ингредиентов

Правильно сваренная китайская вермишель обладает универсальностью. Стеклянная лапша подходит в качестве гарнира практически к любому блюду. Как уже говорилось ранее, с фунчозой можно использовать все – рыбу, мясо, курицу, овощи или морепродукты. Все ограничивается вашей фантазией и здравым смыслом.

Из китайской лапши можно делать не только горячие блюда. Выбор всевозможных холодных закусок и салатов, открывается перед человеком, который научился варить собу в домашних условиях. Для салата китайская лапша подходит просто отменно. Блюда способны удивить поразительным вкусом и необычностью. Простота в приготовлении становится главным плюсом – можно получить превосходный гарнир, не потратив на это и 15 минут.

Фунчоза: польза и вред для здоровья

Вермишель из зеленых бобов – удачная замена макаронам. Ее легко варить. В ней нет глютена. Она полезна тем, кто страдает целиакией. Это гипоаллергенный продукт, редко вызывающий признаки индивидуальной непереносимости.

Фунчоза полезна для похудения. У нее высокая калорийность, но на ее основе существует много диет. Стеклянная лапша помогает улучшить самочувствие, сбросить избыточный вес. При варке она впитывает много воды. В готовой пище остается 90-120 ккал на каждые 100 грамм.

В состав входят витамины, клетчатка, аминокислоты, микроэлементы и углеводы. Лапша легко усваивается, насыщая организм необходимыми питательными веществами.

Фунчоза содержит много углеводов, но гликемический индекс составляет 40-49 единиц. Такой же индекс у гречки, черного хлеба, цитрусовых. Сахара усваиваются медленно и не представляют опасности для талии.

Употребление вермишели способствует выведению токсинов и других вредных веществ. Она надолго сохраняет ощущение сытости, улучшает состав крови, дарит силы.

Подбирая рецепт для похудения, не сочетайте закуску с жирными компонентами – свининой или майонезом. Не варите с большим количеством острых специй, чтобы не спровоцировать увеличение аппетита.

Важные тонкости работы с продуктом

Есть несколько рекомендаций, соблюдение которых может облегчить процесс приготовления лапши, сделать фунчозу более мягкой, но при этом эластичной. Плюс, некоторые моменты позволят избежать распространенных ошибок в работе с продуктом, предупредят его порчу:

1. Волокна продукта не слипнутся, если в воду для варки добавить немного растительного масла. Не нужно брать более столовой ложки продукта на литр жидкости.
2. Если лапшу планируется использовать как компонент для салата, супа или другого многокомпонентного блюда, то после варки ее нужно промыть в холодной воде. Это не даст изделию превратиться в слизистый комок.
3. Не стоит пытаться ломать фунчозу руками. Лучше отварить ее в изначальном виде, а уже готовый продукт растянуть на доске и аккуратно порезать.
4. Перед тем, как варить новый вид продукта, нужно прочитать рекомендации на упаковке. В зависимости от происхождения особенности приготовления лапши могут разниться. Неправильный подход к обработке ингредиентов обязательно скажется на конечном результате.
5. Профессионалы определяют готовность макаронных изделий на глаз. Они должны быть прозрачными (если речь идет о продукте из крахмала), с легким сероватым оттенком. Настоящая лапша после отваривания становится мягкой, но никогда не теряет упругости и даже слегка хрустит на зубах, сколько ее не держи в кипятке.

Не стоит пытаться замариновать фунчозу или каким-то образом ее законсервировать. Подобные рецепты встречаются и довольно активно используются некоторыми хозяйками, но при таком подходе компоненты впитывают в себя маринад и полностью утрачивают способность подчеркивать вкус сложных блюд.

Как варить фунчозу в домашних условиях

В общей сложности для приготовления фунчозы нам понадобится не более 10 минут.

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 грамм;
• вода – 1 литр;
• растительное масло – 1 ложка.

Как варить фунчозу в домашних условиях пошагово

1. На каждые 100 грамм продукта нам понадобится 1 литры воды.
2. Набираем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Солить воду не обязательно, если вы будете кушать фунчозу с соевым соусом или другим ярким по вкусу соусом. Если нет, воду немного солим.
3. Дожидаемся закипания воды. Опускаем фунчозу и варим 3-5 минут, не более. Если продукт будет недоварен, фунзоза прилипнет к зубам, если переварен – развалится.
4. Если лапша слишком длинная, не нужно перед варкой ее ломать, лучше уже в готовом виде порезать ножницами. Так в восточной кухне и делают.
5. После приготовления сразу промываем холодной проточной водой, чтоб убрать клейкость. Готовую фунчозу используем в качестве гарнира или для приготовления другого блюда.

Как варить фунчозу для салата

Для салата фунчоза варится точно так же, что и для гарнира. Вы можете воспользоваться любым из способов, представленных выше.

Нам нужны:

• Фунчоза – 100 грамм;
• Вода – 1 литр;
• Соль – по вкусу.

Для салата добавляем ингредиенты:

• Креветки — 300 грамм;
• Чеснок — 2 небольших зубка;
• Перец — 1 штука;
• Морковка — 1 штука;
• Огурец — 1 штука;
• Соевый соус — 2 столовые ложки;
• Рисовый уксус — 1 столовая ложка;
• Кунжутное масло — 1 столовая ложка;
• Кунжут;
• Перец чили — 1 штука (по желанию).

Как варить фунчозу для салата

1.

Сырая фунчоза выглядит так. Время приготовления также может быть указано на упаковке.

2.

Выбираем кастрюлю такого объема, чтоб моточек сырой фунчозы помещался. Предварительно лапшу ломать не нужно.

3.

Фунчозу можно отварить двумя способами – опустить в кастрюлю с кипятком или залить кипятком из чайника. Давайте выберем второй способ – залить кипятком. Кладем лапшу в кастрюлю, заливаем кипятком так, чтоб лапша была полностью в воде.

4.

Включаем плиту и провариваем лапшу 3-5 минут, не дольше.

5.

Когда лапша будет готова, откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости, а потом промываем водой, чтоб фунчоза не склеилась.

6.

Теперь можно готовить понравившийся салат. Обычно добавляют болгарский перец, курицу, морковку, свежий огурец, креветки.

7.

Готовим необходимые ингредиенты. Креветки нужно предварительно отварить, если не знаете, как это сделать, вот инструкция — как варить креветки.

8.

Далее готовим соус: смешиваем соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и давленный чеснок.

9.

Нарезаем овощи брусочками, можно использовать терку для морковки по-корейски.

10.

Фунчозу заливаем соусом.

11.

Выкладываем подготовленные овощи.

12.

Далее кладем отваренные и очищенные креветки. Можно слегка перемешать блюдо руками.

13.

Посыпаем кунжутом, снова перемешиваем и можно подавать.

14.

Готовый салат лучше оставить настояться 30 минут перед подачей.

Как варить фунчозу на гарнир

Давайте рассмотрим еще один вариант приготовления фунчозы.

Нам понадобится:

• Фунчоза – 100 грамм;
• Вода – 1 литр;
• Соль – по вкусу.

Как варить фунчозу на гарнир пошагово

1. Чаще всего на упаковке лапши уже есть прописан способ приготовления. Но мы можем воспользоваться и нашим вариантом.
2. Кладем лапшу в пустую кастрюлю. Берем такой объем, чтоб лапша свободно помещалась, ее предварительно ломать или разделять не нужно.
3. Отдельно в чайнике кипятим необходимое количество воды. Нам нужно, что вода покрыла всю лапшу.
4. Кипятком заливаем лапшу. Накрываем крышкой и варим до 5 минут, не более. Во время варки помешивать лапшу не нужно. Если фунчоза будет подаваться с соевым соусом, солить воду не нужно.
5. После приготовления откидываем лапшу на дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость.
6. Промываем лапшу водой, чтоб фунчоза не слиплась. И можно подавать к столу в качестве гарнира.

Можно ли отравиться фунчозой?

Китайские органы контроля постоянно проводят проверки, в результате которых иногда обнаруживают нарушения. Чаще всего это замена крахмала бобов мунг более дешевой кукурузной мукой. Чтобы сделать фальсифицированную продукцию прозрачной, в нее добавляют отбеливатели на основе свинца и содержащую формальдегид соль натрия.

В декабре 2010 чешские контролирующие органы (SZPI) при проверке китайской партии фунчозы нашли алюминий – 142 мг/кг. Процентное содержание превышало допустимые нормы в 14,2 раза. В результате импорт лапши запретили.

В России тщательно следят за тем, что поступает из других стран. Чтобы полностью обезопасить себя от некачественного товара, следуйте рекомендациям:

• Перед покупкой изучите состав. В нем не должно быть лишних примесей.
• Этикетка должна быть написана на русском языке. На ней должен быть указан импортер и его почтовый адрес.
• Отдавайте предпочтение крупным торговым сетям. Они следят за репутацией и не уклоняются от санитарного контроля.

Вот, пожалуй, и все. Я рассказала, что такое фунчоза, как варить стеклянную лапшу и какие закуски можно из нее приготовить. Надеюсь, она вам понравится так же, как мне. Желаю здоровья, хорошего аппетита!

Как сварить фунчозу на гарнир

В наше время в магазине можно приобрести необычную белую лапшу, которую далеко не все знают, как приготовить. Её в готовом виде можно зачастую встретить в кафе или ресторане, но не всегда удаётся посетить данное заведение. Сегодня мы с вами приготовим обжаренную фунчозу с грибами. Это очень вкусное и необычное блюдо может стать для вас одним из самых любимых рецептов.

Ингредиенты:

• фунчоза (китайская лапша) – 200 гр.;
• шампиньоны – 450 гр.;
• морковь – 2 шт.;
• кунжут – 4 ст. л.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• соевый соус – 8 ст. л.;
• чеснок – 4 зуб.;
• перец (чёрный) – по вкусу;
• растительное масло.

Способ приготовления по шагам:

1. Возьмём китайскую лапшу под названием – фунчоза, которая приготовленная из зелёных бобов. У нас она фирмы «Сен сой». Поместим её в глубокую чашу и зальём тёплой водой. Вымочим её в течение 30-40 минут. Это нужно для того, чтобы с неё вымылся лишний крахмал и при готовке она не слиплась.
2. Пока фунчоза настаивается в воде, займёмся другими ингредиентами. Начнём с шампиньонов. Для этого мы их переберем и промоем под краном. Слегка обсушим, чтобы ушла лишняя влага, и порежем их на небольшие кусочки.
3. Болгарский перец очистим от семечек и хорошенько промоем. Потом порежем в виде соломки под наклоном. Чтобы блюдо получилось очень красивым, то перец выбирайте разных цветов.
4. Морковь очистим специальным ножом, промоем в тёплой воде и пропустим через тёрку для корейской моркови.
5. Китайскую лапшу промоем в холодной воде. Сделать это легче будет, поместив её в дуршлаг. Дадим ей немного постоять, чтобы стекла лишняя вода. Затем с помощью кухонных ножниц или острого ножа порежем лапшу на небольшие кусочки, так как она очень длинная. В таком виде её легче будет готовить и есть.
6. Чеснок очистим от шелухи, слегка промоем и пропустим через чеснокодавку.
7. Все ингредиенты мы будем готовить каждый по отдельности, а только потом соединим. На плиту поставим сковороду, включим средний огонь и нальём 2 столовые ложки растительного масла. Выложим в неё морковь и пассируем в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Через время выложим в тарелку и отставим в сторону.
8. Опять в сковороду нальём 2столовые ложки масла, выложим в неё болгарский перец и, помешивая, пассируем на протяжении 5 минут. Через время выложим в отдельную тарелку и отставим в сторону.
9. В сковороду нальём 3 столовых ложки масла и отправим в неё грибы. Они во время нагревания выпустят воду. Подождём, пока она выпарится, и прожарим наши шампиньоны в течение 5 минут до золотистого цвета.
10. Далее в готовые грибы выложим морковь, болгарский перец, соль, чеснок и всё хорошенько перемешаем. Жарим на протяжении 1-2 минут, постоянно помешивая.
11. Спустя время в сковороду со всем содержимым отправим нашу фунчозу и сверху польём соевым соусом. Включим газ на всю и прожарим в течение нескольких минут, помешивая, чтобы не пригорела.
12. Примерно через 3 минуты убавим огонь и добавим необходимое количество кунжута. Лучше всего для данного блюда использовать не жареный. Выключим газ и всё тщательно перемешаем. Блюдо готово.

Попробуйте приготовить эту полезную и вкусную китайскую лапшу, которую называют, как фунчоза – стеклянная вермишель. И не путайте её с рисовой. Это совсем разные продукты. Так как рисовая лапша в готовом виде становится сероватой, а фунчоза остаётся белой.

Фунчоза с курицей, спаржей и соусом терияки

Иногда фунчозу называют китайской лапшой, тайской пастой, корейской или прозрачной вермишелью и т.д. Однако под всеми этими названиями «скрываются» длинные, тонкие, хрупкие изделия из крахмального теста, которые не имеют собственного ярко выраженного вкуса. Вот почему фунчоза является идеальным кулинарным наполнителем – вкус салата с фунчозой полностью зависит от соуса и остальных ингредиентов. Очень аппетитной получается фунчоза со спаржей, куриным мясом и кисло-сладким соусом терияки.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400-500 гр.
• Фунчоза – 200-300 гр. (или 1упаковка).
• Спаржа – 200 гр.
• Соус терияки – 50-70 мл.
• Растительное масло – по вкусу.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Зерна кунжута – 15 гр.
• Молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе, обмытое и обсушенное, нарежем на порционные кусочки, выложим в миску и зальем соусом терияки. Вотрем соус в каждый кусочек, чтобы мясо хорошо промариновалось.
2. Через полчаса-час, когда мясо хорошо промаринуется, обжарим его минут 5-7 на раскаленной сковороде в растительном масле, помешивая. Огонь должен быть сильным.
3. Убавим огонь и закроем мясо крышкой, пусть потушится минут 15 на медленном огне.
4. Пока мясо тушится, отварите спаржу в подсоленном кипятке. Готовится она быстро, через 2-3 минуты кипения достаньте спаржу из кастрюли и нарежьте на порционные кусочки. Можно использовать и консервированную спаржу, ее достаточно лишь достать из банки и нарезать.
5. Приготовьте фунчозу одним из вышеописанных способов (смотрите рецепт №1) или же руководствуйтесь инструкцией приготовления фунчозы на упаковке.
6. Готовую лапшу отцедите от лишней жидкости.
7. Фунчозу вместе с нарезанной спаржей отправьте к курице в сковороду. Потомите все вместе под крышкой еще 2-3 минуты на очень меленном огне, чтобы фунчоза и спаржа впитали в себя вкус соуса. Но не передержите спаржу под крышкой, чтобы она не стала слишком мягкой.
8. Обмойте зеленый лук и мелко нарежьте.
9. В порционную тарелку выложите фунчозу с курицей и спаржей, посыпьте зеленым луком и зернами кунжута.
10. Кушайте блюдо горячим!

Совет: как разнообразить вкус фунчозы. Заправляйте салат с фунчозой уже готовыми азиатскими соусами. Например, соус терияки придаст этому блюду очень соблазнительный кисло-сладкий вкус, рисовый – добавит легкой кислинки, а соевый – солоноватый привкус с характерным запахом. Кроме того, соусы терияки и соевый окрасят фунчозу в привлекательный светло-коричневый цвет. При желании не сложно приготовить азиатские соусы с различным вкусом и в домашних условиях, поискав рецепты в интернете.

Под соусом терияки

Мясо отлично сочетается с соусом терияки. Блюдо приобретает легкий сладковатый привкус. Мясо под ним становится более нежным и сочным. При приготовлении блюд, соус используют и как заправку, и как маринад. В нашем рецепте он используется для заправки.

Кому не нравятся сладковатые нотки, терияки смешивают с соевым соусом — терпким и соленым, как в этом варианте. В итоге, получается очень вкусное и яркое кушанье. Соус можно приготовить дома самостоятельно, либо купить готовый в магазине.

Составляющие:

• 400 г. куриного филе;
• 200 г фунчозы;
• 200 г стручковой фасоли;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1,5 ст. л. соевого соуса;
• 1,5 ст. л. соуса терияки;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;

Приготовление:

1. Стручковую фасоль отвариваем в подсоленой воде. Овощ можно брать как свежий, так и замороженный. Фунчозу отправляем в кастрюлю с кипятком на 4-5 минут, после сливаем воду.

2. Куриную грудку нарезаем узкими полосочками и обжариваем на растительном масле. Добавляем репчатый лук, порезанный полукольцами. Далее — болгарский перец и морковь, нарезанные соломкой. Для запаха, бросаем рубленные зубчики чеснока. Обжариваем еще 3-4 минуты.

3. Добавляем в кастрюлю соевый соус и терияки. Следом, отправляем стеклянную вермишель и отварную фасоль. Перемешиваем содержимое.

Готовую закуску выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу. Есть ее можно как в горячем, так и охлажденном виде.

Фунчоза по-корейски в домашних условиях

Из этой стеклянной лапши готовят много азиатских блюд, так как она быстро варится и имеет нейтральный вкус. У нас же больше всего популярен салат из фунчозы, приготовить который дома не составит особого труда.

Ингредиенты:

• Лапша фунчоза – 100-150 г;
• Огурец – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Укроп – 1-2 веточки;
• Петрушка – 1-2 веточки;
• Уксус – 1 ст. л.;
• Масло оливковое – 4 ст. л.;
• Смесь специй (кориандр, чеснок, перец черный и красный) – 2 ч. л.;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замочить стеклянную лапшу в кипятке на 5-7 минут, после чего промыть под краном и оставить стекать на дуршлаге.
2. Овощи очистить, натереть на терке для корейской моркови, зелень тоже измельчить. Морковь уложить в глубокую миску и помять руками в течение пары минут, чтобы выделился сок.
3. Подготовить заправку, для нее смешать специи с солью, оливковым маслом и уксусом. Выложить в салатник овощи и лапшу.
4. Полить заправкой, перемешать тщательным образом, отправить в холодильник настаиваться часа на два. Вот теперь можно подавать к столу пикантный, нежный и сытный азиатский салат.

Рецепт салата фунчоза с мясом по-корейски

Время приготовления – 100 мин.Количество – 5-6 порций.Калорийность – 134 ккал/100 г.Кухонное оборудование и утварь: терка-шинковка, давилка для чеснока, дуршлаг, большая салатница или глубокая миска, судок с крышкой, мелкая тарелка, доска для разделки овощей, столовая ложка, нож; сковорода.

Ингредиенты

Вермишель фунчоза из рисовой муки	1 уп.
Мясо говяжье	250-300 г
Морковь	1 шт.
Уксус столовый, 9%	1 ст. л.
Масло подсолнечное	70 мл
Масло кунжутное	½ ч. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Перец горький (красный и зеленый)	по ½ шт.
Огурцы свежие	2 шт.
Перец болгарский цветной, сладкий	1 шт.
Чеснок	5-6 зубчиков
Кинза свежая	1 пучок
Кориандр (семена кинзы)	щепотка
Аджика острая	на кончике ножа
Смесь перцев	по вкусу
Вода (кипяток)	1 л

Пошаговое приготовление корейского салата из фунчозы с мясом

Готовим вермишель и мясо

1. Процесс приготовления салата начинается с того, что нужно залить кипящей водой (около литра) 1 упаковку китайской рисовой лапши, накрыть крышкой, и дать постоять 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы приготовить мясо для салата из фунчозы по-корейски.
2. Мякоть говядины, приблизительно 250-300 г, нарезать тонкой соломкой, удаляя жилки и любые включения.
3. Разогреть сковороду, добавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть и выложить порезанное мясо, обжаривая его на большом огне до готовности при постоянном перемешивании 5-7 минут.
4. Готовое мясо выложить в мелкую тарелку для остывания.
5. Разбухшую и готовую лапшу откинуть через дуршлаг, стряхнуть несколько раз, чтобы полностью избавиться от воды.

Горячую после термообработки фунчозу обязательно нужно промыть холодной проточной водой.

Готовим овощи

Пока вермишель полностью освобождается от воды, можно нарезать все овощи.

1. Два свежих небольших огурца распустить тонкой соломкой острым ножом. Если воспользоваться теркой-шинковкой, то огурцы дадут излишек сока, что для салата нежелательно. Нарезанные огурцы сложить в глубокую салатницу.
2. Также тонкими ломтиками нашинковать вдоль один сладкий болгарский перец любого цвета, и положить слоем поверх огурцов.
3. Одну крупную чищеную морковь распустить на специальной терке-шинковке тонкой соломкой, и отправить в салатницу.
4. Пучок свежей кинзы помыть, отрезать черешки, и мелко изрубить только листья зелени.
5. Изрубить мелкими кусочками по половинке красного и зеленого горького перца и вместе с зеленью положить поверх моркови.
6. Сверху на порезанные овощи в салатницу выложить остывшее жареное мясо, полить одной столовой ложкой соевого соуса и добавить ½ чайной ложки кунжутного масла.
7. Остывшую фунчозу слегка отжать руками и разорвать вермишель на короткие по длине куски, складывая их в салатницу.

Заправляем салат

Самым важным моментом в приготовлении салата, считается правильная заправка для фунчозы по-корейски.

1. Оставшееся растительное масло раскалить в сковороде.
2. Пока оно греется, почистить и мелко изрубить 5-6 зубчиков чеснока и положить чесночную массу в салатницу, по центру отварной лапши.
3. Раскаленное растительное масло аккуратно вылить только на чеснок, стараясь не попадать на отварную фунчозу, после чего все ингредиенты в салатнице тщательно перемешать.
4. Добавить одну столовую ложку 9% уксуса, аджику на кончике ножа, смесь перцев по вкусу и большую щепотку семян кориандра, растирая их между пальцами.

Готовому салату нужно дать постоять в холодильнике час-полтора, после чего вновь перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Салат из фунчозы достаточно легок в приготовлении, невзирая на большой набор компонентов. Нужно только правильно соблюсти порядок их закладки в салат. Посмотрите видеоролик и убедитесь в этом сами.

https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: салат фунчоза с говядиной (https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.be)

Как и сколько варить фунчозу

Стеклянная лапша фунчоза «пришла» к нам из азиатских стран. Она не относится к макаронным изделиям, так как готовят ее из бобов мунг. Но на наших прилавках чаще всего встречается дешевый вариант из кукурузного или картофельного крахмала. Такой продукт многие путают с рисовой лапшой, но несмотря на то, что по внешнему виду они похожи, последнюю готовят только из зерен риса.

Самый важный вопрос, который интересует всех, кто впервые столкнулся со стеклянной лапшой, – сколько варить фунчозу.

Готовность продукта следует проверять ежеминутно.

• Как правило, на приготовление лапши отводится не больше пяти минут.
• Фунчозу можно и не варить, а просто запарить, прикрыть крышкой и подождать три минуты.
• Или залить кипящей водой и подержать на небольшом огне две минуты.

Даже после варки фунчоза сохраняет свою прозрачность, поэтому многие дали ей другое название – стеклянная лапша. Она не имеет выраженного вкуса, поэтому не подходит в качестве простого гарнира, но отлично сочетается с другими продуктами. С таким изделием часто готовят горячие блюда и салаты.

Watch this video on YouTube

Закуска «Корейская»

Для данного рецепта необходима морковь по-корейски. Ее можно купить или приготовить самостоятельно, используя готовый набор пряностей. Делайте это заранее, чтобы продукт приобрел острый вкус.

Ингредиенты:

• корейская морковь – 100 г;
• фунчоза – 1 пачка;
• чеснок – 2 зубца;
• уксус – 1 ст. л.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

Как приготовить:

1. Сварите макаронные изделия.
2. Пропустите чеснок через пресс.
3. Нарежьте перец тонкими полосками, поджарьте на масле.
4. Соедините компоненты и тщательно перемешайте.
5. Заправьте закуску смесью уксуса и масла.

Для приготовления закуски используйте острую морковь по-корейски.

Готовим с овощами

Предлагаем приготовить фунчозу с овощами. Закуска получается очень вкусной и сытной.

Ингредиенты по 100 – 150 г:

• прозрачной лапши;
• морковки;
• сладкого перца;
• огурцов;
• лука.

Возьмите также кориандр (молотый), соль, перец, масло.

Способ приготовления:

1. Морковку и все остальные овощи режем соломкой.
2. На масле вначале пассеруем лук, затем кладем морковку и перец, готовим овощи до мягкости.
3. Стеклянную лапшу варить не будем, а просто опустим ее в кипяток, прикроем и через пять минут сполоснем прохладной водой.
4. Соединяем лапшу с жареными овощами и огурцом, сдабриваем солью, перцем и молотым кориандром. Последнюю приправу можно заменить соевым соусом.
5. Перед подачей настаиваем блюдо в течение часа.

Watch this video on YouTube

Домашняя фунчоза с курицей

Этот вид азиатской лапши очень полезен, хорошо усваивается и на своей родине стоит копейки, поэтому настолько популярен. Приготовить фунчозу с курицей не составит труда, просто следуйте этому фото-рецепту.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 100 г;
• Мясо куриное (бедра) – 300-400 г;
• Огурец – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Пекинская капуста – 130 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Лук-перо – по вкусу;
• Перец чили – по желанию;
• Кунжут по вкусу;
• Соус терияки – 4 ст. л.;
• Паприка – 0,5 ч. л.;
• Карри – 0,5 ч. л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо срезать с костей, убрать кожу, филе нарезать кусочками и замариновать в смеси специй, соуса Терияки (половина от указанного объема), растительном масле и измельченном чесноке. Приготовить по инструкции фунчозу, в основном ее нужно залить только закипевшей водой и настоять под крышкой 3-10 минут, а затем слить через дуршлаг.
2. Очистить и нарезать тонкой соломкой овощи. На сковороде с растительным жиром обжарить лук до румяности, добавить к нему маринованное мясо и жарить на сильном нагреве еще минут 5, постоянно помешивая.
3. Всыпать к мясу остальные овощи, готовить примерно 5 минут при хорошем нагреве, постоянно помешивая. Добавить лапшу и остальной соус терияки, перемешать, подержать на плите еще пару минут – и можно подавать к столу, присыпав кунжутом или измельченным зеленым луком.

По-корейски­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 94 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Популярным рецептом является вариант, как приготовить фунчозу по-корейски. Эта острая с выраженным специфическим вкусом закуска станет украшением стола, быстро насытит и согреет организм. Ее хорошо есть самостоятельно или подавать для гарнира к куриному филе, жареной индейке или говядине в соусе Терияки с кунжутными зернами. Заправку для фунчозы можно сделать из готовой смеси специй или использовать те, что есть под рукой – без разницы.

• рисовая лапша – 0,4 кг;
• вода – 1000 мл;
• морковь – 70 г;
• огурцы – 100 г;
• болгарский перец – 30 г;
• заправка для моркови по-корейски – 30 г;
• соевый соус – 40 мл.

1. Лапшу отварить, промыть водой, смешать с овощной соломкой и давленым чесноком.
2. Заправить соусом, специями, перемешать до однородности.

Салат фунчоза – азиатское блюдо. Свое название он получил от стеклянной лапши (вермишели) фунчозы. Легкая, тонкая, сытная и полупрозрачная на вид лапша, которая является главной составляющей этого салата, производится из крахмала бобов мунг, а иногда из ямса, маниоки и батата. Другие ингредиенты, без которых не обходится салат фунчоза – это острые соусы и маринованные овощи. Реже в него добавляют мясо, морепродукты и грибы. В последние годы блюдо становится все более популярным и на наших просторах, ведь сделать фунчозу несложно даже в домашних условиях. Едят фунчозу как в горячем, так и в холодном виде.