Ром с колой: рецепт, пропорции, с чем пить, история

5 рецептов коктейлей с ромом

Есть несколько наиболее известных рецептов коктейлей, включающих в свой состав белый или золотой ром.

«Куба-либре»

Этот коктейль легко приготовить в домашних условиях:

Взять 1/8 лайма и выдавить в стакан.
Положить на дно пару кубиков льда.
Налить 50 мл золотого рома.
Добавить 100-150 мл Кока-Колы.

Мохито

Рецепт:

Растереть в стакане кусочек лайма с 2 чайными ложками сахара.
Добавить натуральной мяты и тоже растереть.
Влить 60 мл прозрачного рома Ангостура или другого и столько же содовой.
Добавить лед.

Пина-Колада

Для приготовления порции на 2 бокала понадобятся:

полтора стакана нарубленного льда;
полстакана замороженного и измельченного сока ананаса;
по 60 мл ананасового сока и кокосовых сливок;
45 мл светлого и 30 мл темного рома;
пара кусочков ананаса.

Все поместить в одну емкость, взбить блендером. Разлить по бокалам.

Дайкири

Ингредиенты:

50 мл светлого рома;
25 мл сока лайма;
15 мл обычного сахарного сиропа.

Все это мешают, взбивают в шейкере и процеживают. Подают без льда в коктейльной рюмке.

Розовый ром

Для коктейля нужны:

50 мл белого рома;
по 75 мл ананасового и клюквенного сока;
180 г льда;
несколько ягод малины.

Высыпать лед в хайбол (высокий стакан), налить ананасовый сок, затем ром и клюквенный сок. Размешать, украсить малиной.

Если надо получить двухслойный коктейль, то первым наливают более сладкий напиток (он тяжелее), например, ром с ликером, а вторым менее сладкий (водку, лимонный сок). Есть рецепты, в которых применяют кокосовое молоко.

Состав и некоторые сорта рома

Ром производят из сиропа и патоки – продуктов, получаемых в процессе производства сахара из тростника, способом их сбраживания и перегонки. Сначала напиток почти прозрачный; его выдерживают в деревянных бочках, и он становится янтарным; впрочем, оттенки рома бывают разными, как и его крепость – 40-75% об. (крепость спиртного измеряют в объёмных процентах).

В разных странах своя классификация рома – так уж получилось, поэтому напиток и отличается по крепости и цвету. Серебряным и белым называют светлый ром, с лёгким сладковатым вкусом – с ним чаще готовят коктейли, чем пьют в чистом виде.

Для коктейлей в южных странах используют и ароматизированный ром: апельсиновый, лимонный, кокосовый и др.

Ароматизируют и янтарный ром, или золотой, но специями или карамелью — его выдерживают в дубовых бочках.

Если бочки обугленные, ром получается чёрный или тёмный – в кулинарии часто используют именно этот сорт. Его принято пить с апельсинами и корицей, черешней и кофе, закусывать дыней, ананасом и шоколадом.

Самый крепкий — ром 75% об., но выпускаются напитки и с более высокой градусностью. Выдержанным считается 5-летний ром, но самый известный – 8-летний «Bacardi»; встречается, хотя и редко, ром, выдержанный более 20 лет. Эти напитки пьют, как правило, в чистом виде.

Ромовый эликсир, крепость которого «колеблется» между 30 и 40% об., смешивать не принято ни с чем: он насыщенный и сладкий, и добавочные ингредиенты могут лишь испортить его удивительный вкус.

Ром какой марки лучше

Хороший ром выпускают многие отечественные и импортные производители. Но есть и такие страны, где контроля качества практически не наблюдается. Поэтому перед отбором номинантов начнем с поиска проверенных торговых марок.

О качестве элитного алкоголя можно судить по производителю. Спрос на всемирно известные марки ежегодно повышается благодаря утонченному вкусу, аромату и крепости продукта. Бренды, заслуживающие доверия:

Almacenes Ron Bocoy. Компания, производящая ром линейки Legendario с 1946 г. В 1959 г. концерн сменил название на Cuba Ron. Специализируется на изготовлении крепких сортов премиум-класса (белые, темные и золотистые).
Old Monk. Фабрика, изготавливающая густой и темный ром, располагается в Индии. Первый экземпляр знаменитой марки был представлен публике в декабре 1954 г. Рецептура используется старинная.
Stroh. Компания основана в 1832 г. Себастьяном Штро. Австрийское «пиратское зелье» экспортируется практически во все страны мира. Рецептура, по которой изготавливается продукт, передается из поколения в поколение и хранится в секрете.
Ron Barcelo. Компания, основанная в 1930 г., производит доминиканские алкогольные напитки разных сортов. Стандартизированная технология подразумевает изготовление продукта из качественной тростниковой патоки методом дистилляции и ферментации.
Captain Morgan. Концерн Seagram – «автор» линейки Капитан Морган. В 2001 г. бренд был продан компании Годом позже производство перенесли на Британские острова. На сегодняшний день марка входит в 10-ку наиболее популярных.
Bacardi. Братья Бакарди основали свое первое предприятие в 1843 г. Оно пережило немало потрясений: землетрясение, разграбление, банкротство. Факундо Баккарди и Хосе Бутелье ближе к 1870 г. изобрели способ качественной и быстрой очистки спирта. Они же стали настаивать ром в бочках из дуба.
Puntacana. Линейка получила название в честь знаменитого среди туристов курорта в Доминикане. Производится концерном Оливер&Оливер, основанным почти 200 лет назад. Технологи самостоятельно не перегоняют спирт – они закупают продукт на Кубе и ферментируют в деревянных бочках.
Matusalem. Создатели компании, выпускающей качественный ром – братья Кампы и Эваристо Альварес. Зарегистрирована дистиллерия была в 1872 г. С 1995 г. торговую марку начал возрождать правнук основателя – Клаудио Альварес Салазар. Производство на сегодняшний день национализированно.
L. Seale’s. Марка до 1993 г. носила название«Olde Brigand». Производитель – Foursquare Distillery, эксперт в области элитных напитков. Отличительная особенность – необычная бутылка. Вкус и аромат продукта тоже на высоте.
Cubaney. Марка доминиканского элитного алкоголя. Производство было основано более 150 лет назад салдатом из Испании. Технология изготовления традиционная. Рецептура строго соблюдается специалистами.
Mezan. Изготавливается ром этой марки в Индии, на территории Южной Америки, Великобритании. Напитки качественные, с утонченным вкусом. Основной компонент – спирт 3-25-летней выдержки. Дистилляты дозревают в бочках.
Devil’s Island. Спирт дистиллируется и ферментируется на заводах Ирландии и Шотландии. Официальный партнер – Россия. В стране ром проходит этап бутилирования. Марка представлена отечественной компанией Beluga Group. Сырье поставляют из Доминиканы.
Dead Man’s Fingers. Производитель – концерн Halewood, расположенный в Великобритании. Отличительная особенность марки – бутылки с уникальным дизайном. Аромат богатый, вкус одновременно пряный и терпкий.
Flor de Cana. Изготавливает напиток концерн Licorera de Nicaragua. Старт производства датируется 1937 г. Алкоголь качественный. Марка довольно популярна среди гурманов благодаря долгому, сухому послевкусию.
Facundo. Элитная марка. В линейке – 4 напитка премиум-класса. Производитель – дочерняя компания Бакарди, основанная в 1992 г.

Пользователи выбирают продукт, не всегда обращая внимание на метод сбраживания, ориентируясь исключительно на собственные предпочтения. Вкус благородного напитка напрямую зависит от оттенка

Также многое зависит от закусок, лучше всего подчеркивает вкус рома сыр разных сортов – от производителей или приготовленный своими руками в сыроварне.

Характеристика рома

Компания производитель — «Bacardi Limited».

Место основания — Куба.

Страны, где производится:

1862 год —в Сантьяго-де-Куба, Куба;
1930 год — в Пуэрто-Рико, Мексика;
1960 год — США;
1961 год — Ресифи в Бразилии;
1965 год — Нассау на Багамских островах;
1965 год — Бермудские острова.

Предназначение. Ром в начале был напитком резким и очень крепким, его пили только моряки и рабочие люди. А Факундо Бакарди придумал как сделать его более «цивилизованным» для благородных людей.

Цвет: Цвет разнообразный от прозрачного, белого до янтарного и черного. Каждый вид имеет собственный оттенок.

Вкус — все виды имеют мягкий вкус, в некоторых присутствуют фруктовые нотки.
Ароматные качества. Преобладают фруктовые ароматы, но также встречаются виды с нотками дуба, специй, карамели.

Послевкусие. У напитков Бакарди практически отсутствует шлейф после дегустации. Некоторые сорта могут оставить ненавязчивое фруктовое послевкусие.

Подача. Алкоголь подают как аперитив либо в конце трапезы в фужерах «тюльпан». Иногда добавляют лед или кружочки апельсина, посыпанные корицей.

Температура подачи — в большинстве случаев алкоголь подают охлажденным или комнатной температуры.

Чем закусывать. Некоторые гурманы предпочитают к рому кофе или сигару. Это помогает напитку лучше раскрыть свои вкусовые качества. Также закусывают морепродуктами, мясом, хорошо подходят фрукты, сыр, шоколад.

Чем запивают. Многие запивают фруктовым соком, Сolа или содовой.

Как выглядит оригинальная бутылка:

На фирменной бутылке правильно указано имя Facundo Bacardi, на подделке часто пишут с ошибкой.
Спереди и сзади нанесена гравировка названия бренда и даты ее основания.
Объем обозначается на донышке в cl или в ml, но не в литрах.
Также на дне нет «прорезей» для центровки.
На оригинальной бутылке все этикетки нанесены ровно и без опечаток.
На корке есть изображение летучей мыши, смотрящей влево.

Градус колеблется в диапазоне от 35 до 75,5 градусов.

Выдержка до 8 лет.

Объем бутылки варьируется от 0,375 до 1 литра.

Категоризация (разновидности и сорта)

Существует несколько сортов:

Белый (светлый). Вкус лёгкий, сладковатый, слабо выраженный. Именно белые сорта чаще всего используют для составления коктейлей.
Янтарный (золотой). Обладает более манящим вкусом, в состав входят специи и карамель. Имеет среднюю выдержку. Специалисты рекомендуют хранить его в дубовых бочках, это придаст напитку более насыщенный цвет, волшебный аромат и яркий вкус. Идеально подходит для коктейлей и добавления в блюда.
Чёрный (тёмный). Один из самых сочных по цвету сортов, намного темнее янтарного. Выдерживается длительное время в обугленных бочках. Вкус очень насыщенный, послевкусие – с нотками патоки, карамели и ароматных специй.
Ароматизированный. С добавлением натуральных ароматизаторов. Чаще всего применяют фруктовые ароматизаторы – кокосовый, апельсиновый, лимонный, со вкусом манго.
Крепкий. Отличается повышенной крепостью. Если остальные сорта рома имеют крепость 40%, то этот превышает 75%.
Разновидности рома
Выдержанный премиум класса. Выдержка – более 5 лет. Имеет роскошный вкус и богатый аромат. Выдержанный сорт премиум класса не принято добавлять в коктейли, его пьют в чистом виде.
Эликсир. Имеет крепость ниже стандартной нормы, не более 30%, очень насыщенный сладкий вкус. Принято пить в чистом виде, в коктейли добавляется редко. Особенно любим данный сорт рома представительницами прекрасного пола.

Независимо от сорта, ром признан одним из самых востребованных элитных напитков.

Капитан Морган

Марка «Капитан Морган» тоже пользуется большой популярностью у ценителей рома. Алкоголь часто сочетают с водой и фрешами из различных фруктов. Лучшим решением будет лимонный или кокосовый сок. Дополнительные продукты помогают сбалансировать вкус и крепость.

В барах обычно продают коктейли с ромом Капитан Морган. Можно заказать напиток со льдом, если не нравится терпкий вкус от дополнительных ингредиентов.

Чтобы стать настоящим ценителем элитного алкоголя, необходимо подробнее разузнать, как правильно пить ром Капитан Морган разных сортов и какие добавки можно использовать:

Captain Morgan 100 Proof Spiced. Крепкий ром имеет вкус ванили и тропических фруктов. Употребляется обычно в чистом виде, но может использоваться и для коктейлей;
Captain Morgan Black. Считается уникальным черным купажированным сортом, который выдерживается в течение 3-5 лет. Спиртное следует пить без добавок, но допускается использование льда и лимона;
Captain Morgan Original Spiced Gold. Ром обладает светло-золотистым оттенком. Продукт характеризуется вкусовыми нотками ванили и специй. Можно сочетать со льдом, колой или соком;
Captain Morgan Silver Spiced. Прозрачный сорт используется только в изготовлении коктейлей;
Captain Morgan Tattoo. Крепкий алкоголь отличается терпким вкусом. Пьют ром только в неразбавленном виде.

Не менее популярен кубинский алкоголь «Гавана Клаб». Из продукта даже делают настойки, например, «Капитанский ром Голд».

Изучив правила дегустации и способов употребления пиратского напитка с другими продуктами, человек сможет влиться в любую компанию ценителей элитного алкоголя. Обязательно стоит поискать рецепты различных коктейлей, чтобы потом приятно удивлять гостей.

С чем пить ром разных видов

Каждый из видов напитка имеет свой вкус, поэтому имеются отличия, с чем и как пить ром. Пока американцы не научились смешивать ром с колой, одним из ингредиентов в составе коктейля был сидр либо патока. Жители Европы предпочитали добавлять в ром ликеры, кокосовое молоко либо лимонный и яблочный соки. Обитатели обоих континентах чаще всего разводили ром содовой, лимонадом и газированной водой. Иным словом, составление коктейля на ромовой основе всегда было делом вкуса.

Белый ром – идеален для составления коктейлей из-за слабовыраженного вкуса и высокой крепости. Великолепен с колой, лаймом, лимоном и другими соками.
Золотой или янтарный ром – используется для приготовления коктейлей «Pina colada» и «Дайкири». Иногда его разводят сладкой газированной водой или предлагают вместо вина.
Темный ром – обычно употребляется неразбавленным. На закуску подаются ананасы и авокадо, дыню и черешню, которые сдабривают порошком корицы. Черный ром используется для приготовления пунша и грога. Идеален черный кофе с ромом под сигару.

Профессиональные бармены чаще всего подают ром с кубиками льда и лимоном. Во время проведения праздничных увеселений этот напиток помещают в одну из половинок кокоса. Фееричным зрелищем является подача бокалов с ромом, украшенными бенгальским огнями. Эти способы подачи пиратского напитка являются излюбленными у барменов с карибских островов.

Лучший ром: рейтинг самых вкусных напитков мира

При составлении рейтинга лучших сортов рома в мире учитываются все факторы: выдержка, аромат, вкус, технология производства и др. Над оценкой работают признанные мастера своего дела. Вашему вниманию представляется топ-10 лучших сортов рома.

Bacardi Reserva Limitada

Бакарди – известный всему производитель спиртных напитков. И самым популярным его продуктом является ром “Reserva Limitada”. Он по праву признан как лучший ром в мире и был оценен экспертами на высочайший балл. Срок выдержки достигает 10-16 лет, хранение происходит в бочках из белого дуба.

Отличается насыщенным красно-золотистым оттенком и приятным мягким вкусом с нотками ванили и сухофруктов.

Mount Gay Special Reserve

Старейшая винокурня на Барбадосе производит ром “Special Reserve”. Относится к белому рому и может похвастаться ярко выраженным пряным ароматом карамели. Многие соотечественники проводят аналогию с запахом ириски. Во вкусе прослеживаются ореховые нотки, а также экстракт фруктов, благодаря чему появляется оптимальный баланс между резким и мягким вкусом.

Ron Zacapa

Сорт премиум-класса. Процесс производства происходит в горах в Гватемале. Выдерживается минимум 6 лет. При этом максимальный показатель достигает 23 года. Этот ром характеризуется крепостью 40%.

Ron Zacapa – призер многих соревнований и однажды получил оценку 98 из 100. В основе напитка патока, которую получили после первого отжима тростника, затем проходит выдержку в бочках, где ранее выдерживались виски, вино и шерри.

Prichard’s Fine

Изготовляется высоко в горах Теннесси из патоки. Готовится в котле из меди, а затем проходит фильтрацию через кленовый уголь. Относится к золотистому рому. Призвание завоевал благодаря характерному привкусу теннессийского виски, пряных ванильных и ореховых нот.

Santa Teresa 1796

Представитель венесуэльского рома. В основе меласса. Хранение происходит в дубовых бочках, при производстве используется особая технология выдержки “солера”. Срок выдержки – 4-5 лет. В конечном результате получается напиток золотистого цвета, с насыщенным привкусом карамели и едва уловимыми нотами какао и специй.

Pyrat Cask 1623

Это ром ограниченного тиража, представляющий собой смесь лучших образцов вин с Карибских островов. Срок выдержки может достигать 40 лет. Аромат заметно напоминает коньячный. Характеризуется цветом латуни. При изготовлении рома производитель использует специи для выпечки.

Pusser’s British Navy

Марка “Pusser” сделала огромный вклад в развитие производства рома. И радовала британских людей этим напитком еще в 18 столетии. “British Navy” – смесь из 6 сортов отборного рома. Если спросить у британца, какой ром он считает наилучшим, то выбор определенно падет на этот.

Old Monk

Производится в Индии, срок выдержки может достигать 7 лет. Обладает глубоким темным цветом. В бочки с ромом помещается большое количество ванили и других ингредиентов, благодаря чему получается яркий привкус пряностей.

Появившись в далеком 1854 году, он все еще не теряет своей актуальности благодаря утонченному ванильно-шоколадному вкусу.

Кубинский ром Legendario

Отличается темным цветом и достаточно густой консистенции. В аромате хорошо прослеживаются ноты специй, мускатного ореха, меда и мелассы. Обладает сладковатым вкусом, с привкусом сухофруктов, специй и дуба. Оставляет после себя приятное послевкусие.

El Dorado

Легко узнаваем по характерному золотому оттенку. Выдерживается около 15 лет. Благодаря вкусу, текстуре и аромату этого рома ему удалось 4 года подряд получать первое место на международной выставке.

Время смешивать – ром пьют в коктейлях

Первое, что приходит на ум, когда смотришь на бутылку светлого рома – смешать коктейль. Сочетание рома, сока лайма и сахарного сиропа, смешанных со льдом, безупречно. Дайкири – теоретически простой коктейль, но в умелых руках он расцветает множеством ярких вкусовых оттенков. Освежающий Мохито, женственная Пина Колада, озорной Май Тай – это всё классика, не нуждающаяся в представлении. А ещё целая вереница безумных, фруктовых, богатых на ингредиенты тики-коктейлей, где рядом с незамысловатым светлым, золотым и пряным ромом соседствует ром выдержанный, плотный, насыщенный.

Пожалуй, тики-коктейли – единственное оправдание использования выдержанных версий рома в рамках миксологии. В других случаях можно обойтись более простыми и бюджетными наименованиями, но даже для хорошего коктейля «Бакарди» и «Капитан Морган» – не самый лучший выбор. Они себя хорошо покажут разве что на очередной тусовке с ромом и колой, но даже Куба Либре может порадовать искушенного коктейльного фана, если в качестве основного компонента взять выразительного ямайца (к примеру, Appleton Signature Blend) или барбадосца (тот же Mount Gay Eclipse). Главное всё делать правильно! Вот где «непутёвые» ромы себя точно покажут, особенно их пряные и тёмные версии, так это в Горячем масляном роме.

Какие коктейли с ромом ещё попробовать? Возьмите любой коктейль с бурбоном и замените его выдержанным ямайским или «сельскохозяйственным ромом» (rhum agricole) с Мартиники, не пожалеете. Ну а для особо пытливых предлагаем приготовить несколько эксклюзивных смешанных:

Серебряная лиса/Silver Fox

15 мл рома Mount Gay Silver
15 мл джина Hayman’s Old Tom
30 мл вермута Carpano Bianco
3-хсантиметровая полоска грейпфрутовой цедры

Налить все ингредиенты в смесительный стакан, добавить лёд и хорошенько перемешать. Перелить в бокал Nick and Nora, сбрызнуть маслами из грейпфрутовой цедры, которую затем следует отправить в бокал.

Банановый Дайкири 2.0/Banana Daiquiri 2.0

45 мл ямайского рома Smith & Cross
10 мл крепкого ямайского рома Wray and Nephew
20 мл ликёра Giffard Banane du Brésil
30 мл свежего сока лайма

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, процедить в коктейльный бокал. Сверху добавить несколько капель Wray and Nephew.

Шоколадно-ванильный олд-фэшн с ромом

60 мл ямайского рома Appleton Signature Blend
8 мл ликёра Galliano
2 дэш шоколадного биттера Fee Brothers Aztec
дэш простого сиропа
полоска лимонной цедры

Поместить первые четыре ингредиента в смесительный стакан и перемешать со льдом. Процедить в рокс, добавить сверху лёд в кубиках и украсить лимонной цедрой.

Основные правила употребления рома

Правила употребления рома часто зависят от его разновидности.

Белый ром выдерживается в бочках от 6 до 12 месяцев, вкус его выражен слабо. В чистом виде его обычно не пьют, разве что перед едой в качестве аперитива. Чаще эта разновидность напитка используется для приготовления коктейлей.
Янтарный ром (он же золотой, золотистый) характеризуется выраженным вкусом, его пьют в чистом виде, чаще после еды, реже – в качестве аперитива. Для получения этого напитка ром-сырец выдерживают в дубовых бочках 2–4 года.
Черный ром, имеющий темно-коричневый цвет, выдерживают в таких бочках не менее 5 лет. Это напиток обладает ярким и глубоким вкусом, свойственным элитному алкоголю. Пить его можно отдельно или добавляя в кофе. Как и коньяк, употребляют его уже после еды.

Независимо от сорта рома и его марки, пить его следует, придерживаясь нескольких правил:

Подавать ром рекомендуют в толстостенных стаканах с толстым дном, слегка охлажденным или комнатной температуры. Бокалы наполняются напитком на треть. Если он продается в качестве аперитива, разливают его по водочным рюмкам или бокальчикам, желательно также с толстым дном. Заполняются они на две трети. Темным ромом можно наполнить коньячные бокалы, это не будет нарушением этикета.
Пьют ром отдельными глотками, но не слишком мелкими. Водочная рюмка выпивается за 2-3 глотка, между которыми нужно сделать паузы, чтобы вполне ощутить вкус напитка. Из обычных широких бокалов ром пьют дольше, чтобы в полной мере оценить его качество. Коктейли с ромом можно цедить через трубочку.
В бокал с ромом можно положить дольку лимона, но только если вы уверены, что гости не хотят ощутить чистый, ничем не оттененный вкус элитного напитка. Компромиссным вариантом будет подача порезанного тонкими дольками фрукта на отдельной тарелке.
Считается, что хлеб не мешает оценить вкус напитка, после каждого глотка можно съедать по кусочку хлеба.
Закусывать ром можно любыми морепродуктами (за исключением селедки), мясом и колбасными изделиями, десертами и шоколадом. Еще лучшей парой к нему станут посыпанные корицей фрукты и ягоды. Некоторые не признают никакого другого сочетания с ромом, кроме как хлеб, кофе и сигара.
Ром пьют как в чистом виде, так и в разбавленном. Разводят его чистой водой, тоником, лимонным соком или соком других цитрусовых фруктов в соотношении 2 : 1, 1 : 1 или 1 : 2. Если вы не любите крепкие алкогольные напитки, пить ром можно со льдом. Истинный вкус напитка в этом случае станет менее явен, но не сотрется полностью, вы сможете его оценить. Вкус рома, разбавленного кока-колой или в составе многокомпонентных коктейлей, плохо различим, но сам по себе напиток получается вкусным и изысканным. Не будет дурным тоном добавить ром в чай или кофе. Оригинальный вкус приобретает ром, разбавленный кокосовым молоком, – это сочетание считается классическим. Иногда даже сам напиток подают в половинках кокоса, этот обычай распространен на Карибах.

Ром входит в состав самых разных популярных напитков. Без него невозможно сделать пунш, грог, популярный во всем мире коктейль «Пина Колада». Он хорошо сочетается с другими алкогольными напитками, в том числе с разными видами вермута.