Как варить перепелиные яйца вкрутую?

Советы по подготовке перепелиных яиц перед варкой

1. Выбор яиц

Перед покупкой перепелиных яиц обратите внимание на их внешний вид. Яйца должны быть целыми, без трещин и других повреждений на скорлупе

Также удостоверьтесь, что яйца не имеют неприятного запаха, это может говорить о их старости.

2. Подготовка яиц

Перед варкой перепелиных яиц рекомендуется промыть их в холодной воде. Это поможет удалить остатки грязи и микроорганизмов с поверхности скорлупы

Перед промывкой можно также обратить внимание на дату написанную на упаковке, чтобы удостовериться в свежести яиц

Если у вас нет специального яичницы для перепелиных яиц, можно использовать обычную сковороду, но с небольшими отличиями: лучше использовать растительное масло для жарки, а не сливочное масло. Также рекомендуется использовать крышку при жарке, чтобы ускорить процесс приготовления.

Кроме того, перед варкой яйц можно выбить их в чашку и аккуратно проверить на наличие яиц со специальными инструментами или другими предметами. Это поможет избежать случайного попадания скорлупы в яйца.

Важно помнить, что время варки перепелиных яиц зависит от желаемой консистенции желтка. Желток с мягкой консистенцией готовится около 2-3 минут, средней — примерно 4 минуты

Правильная подготовка перепелиных яиц перед варкой — это ключ к получению вкусного и полезного блюда. Следуйте советам по выбору и подготовке яиц, чтобы насладиться их нежным вкусом и пользой для здоровья.

Как правильно варить перепелиные яйца

Процес варки перепелиных яиц ничем не отличается от приготовления куриных, главная разница — время варки.

Вам понадобится:

• Перепелиные яйца;
• Вода.

Как варить перепелиные яйца пошагово с фото

1.

Не забудьте яйца предварительно нагреть до комнатной температуры – если сразу окунуть в кипяток яйцо, его скорлупа может лопнуть. Соль также помогает сохранить целостность внешней оболочки.

Есть два варианта приготовления: «холодный» старт и «горячий» старт.

«Холодный» — яйца заливаем водой и ставим на огонь

«Горячий» — яйца осторожно ложкой опускаем в кипяток. Плюсы «холодного» в том, что нам не нужно маленькие яйца по одному осторожно опускать в кипяток

Плюсы «горячего» — можно точно отмерять время варки яиц.

2.

На фото мы использовали «холодный» старт. Сначала выложили в кастрюлю все перепелиные яйца.

3.

Далее залили водой. Учтите, что яйца должны быть полностью покрыты водой. Варим 4-5 минут от начала кипения воды, если хотим получить перепелиные яйца вкрутую.

4.

Чтоб яйца хорошо чистились, можно после окончания варки залить их холодной водой. Такой метод действует для очищения любых яиц.

5.

Очищаем от скорлупы. Чтоб не осталось микро скорлупок, очищенные яйца лучше промыть водичкой.

6.

Вареные перепелиные яйца можно кушать сразу или использовать для приготовления салата.

Как варить перепелиные яйца вкрутую или всмятку

Порядок приготовления яиц всмятку и вкрутую идентичен.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца;
• Вода.

Как варить перепелиные яйца вкрутую пошагово

1. Яйца также нужно нагреть до комнатной температуры перед погружением в кипяток.
2. Чтобы сварить перепелиные яйца всмятку, достаточно 1-2 минуты.
3. А если варим яйца вкрутую, то есть до полного затвердевания белка, желтка и сохранения всех вкусовых качеств, тогда нужно до 5 минут, но не более.
4. Чтобы скорлупа легко очищалась, поместите приготовленные яйца в холодную воду на 5-10 минут.

Как варить перепелиные яйца для ребенка

Даже привередливые дети редко отказываются от яиц перепелки. Порядок приготовления остается прежним, однако нужно помнить, что рецепт «всмятку» наилучшим образом подходит для малышей, но только в случае, если вы доверяете поставщику этих яиц. Тщательно очищайте кожуру, чтобы на ней не осталось ни одного кусочка скорлупы.

1. Предварительно нагретые при комнатной температуре яйца бросаем в кастрюльку с кипящей водой.
2. Для приготовления яиц вкрутую ждем до 5 минут после начала кипения.
3. Чтоб яйца хорошо чистились, можно на несколько минут залить их холодной водой.

Как сварить яйцо в мешочек?

Для яиц в мешочек характерен полностью сваренный белок, но полностью жидкий желток. Его можно есть с помощью ложечке, добавляя соль. Иногда такие яйца используют в супах, соусах.

Как готовить куриные яйца в мешочек:

1. Отправить яйца в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Сделать достаточно сильный огонь, чтобы время закипания не затягивалось.
2. Как только начнется кипение, засечь время. Можно убавить огонь.
3. Варить яйца среднего размера от 3 до 4 минут. После 5 минут окрепнет не только белок, но и начнутся изменения в желтке.

Как и во всех остальных вариантах, нужно сразу снять кастрюлю с огня и залить содержимое холодной водой.

Как сварить перепелиные яйца вкрутую — варим в СВЧ

Для того чтобы сэкономить немного времени, отварить яйца перепелов возможно и в микроволновке. Подготовленный продукт поместите в глубокую керамическую емкость, покройте полностью теплой водой. Выставьте режим 500 Вт. Варятся перепелиные яйца таким образом всего 3 минуты. Плюсом такой готовки будет еще тот факт, что вам ненужно следить за временем и контролировать процесс.

Сваренные вкрутую перепелиные яйца отлично отдают свой вкус в салатах и как заправка для первых блюд.

Яйца перепелов давно уже соседствуют на полках отечественных магазинов с традиционными куриными. Диетологи считают этот продукт более полезным, а многие родители на собственном опыте убедились, что малыши едят их куда охотнее куриных. С какого возраста рекомендуется давать этот продукт грудничку, сколько яиц можно съедать в день, а также сколько варить перепелиные яйца ребенку – такие вопросы часто беспокоят молодых родителей, а потому мы и решили об этом поговорить.

Яйца перепелов полезнее и вкуснее куриных. но перед введением их в рацион питания ребенка необходимо знать о некоторых правилах.

О полезных свойствах перепелиных яиц говорит тот факт, что педиатры настоятельно рекомендуют вводить именно их желток в прикорм для грудного младенца. Хотя размеры этих «пятнистых шариков» существенно (примерно вчетверо) меньше куриных, это как раз тот случай, когда на ум приходит известная поговорка – мал золотник, да дорог.

Питательность продукта по некоторым свойствам оказывается намного выше его ближайшего конкурента. Это касается и количества содержащихся в них витаминов, аминокислот и минералов. Даже скорлупу яиц перепелов рекомендуется давать детям, учитывая наличие в ней компонентов, укрепляющих костную массу.

Питательность и полезные свойства перепелиных яиц намного выше, чем куриных.

Чтобы понять, чем полезны перепелиные яйца для детей, перечислим самые важные свойства продукта. Итак, в нём находятся:

• витамины группы А
  . В одном грамме продукта их вдвое с лишним больше, чем у куриных яиц. Витамин А – антиоксидант, участвующий в укреплении иммунитета человеческого организма;
• витамины группы В
  . Они приводят в норму работу сердца и желудочка младенца, помогают его организму бороться с разными инфекциями. Витамины этой группы также участвуют в расщеплении поступающих веществ и переработке их в энергию;
• железо
  . Оно используется организмом при транспортировке кислорода по всему телу. В яйцах перепёлки железа вчетверо больше, чем в куриных;
• калий
  . Полезен для работы сердца, в продукте его содержится в пять раз больше;
• фосфор
  . Им питаются головной мозг и вся кровеносная система организма.

Как правильно варить перепелиные яйца

Видя маленькие (весом всего 10-15 граммов), с хрупкой скорлупой яйца перепелов интересного пятнистого окраса, задумываешься, как бы их приготовить, целесообразно ли их варить вообще?

Во-первых, будьте готовы к тому, что парой яиц для одного блюда вы не обойдётесь. Для одной порции потребуется как минимум 5-10. Сам процесс варки мало чем отличается от приготовления привычных нам куриных яиц.

• Если Вы решили их сварить, ставьте маленькую емкость с холодной водой на огонь и ждите момента закипания воды.
• Закипела? Теперь можно положить яйца. Кстати, преимущество перепелиных яиц перед куриными в том, что они не трескаются и не вытекают в воде.
• Ждать Вам долго не придётся: всего минутку, если желаете получить яйца всмятку (с жидким желтком). 3-5 минут — и готовы яйца вкрутую! Трудно представить себе более быстрый, питательный и полезный завтрак.

Вареные яйца употребляют в салатах, бульонах, можно есть и в «чистом виде» с соусом или без – по желанию.

https://youtube.com/watch?v=_OCH86_fpfs

https://youtube.com/watch?v=dr7aD0yWYZM

Как варить перепелиные яйца правильно вкрутую для детей

Как уже было сказано выше, дети очень любят перепелиные яйца за их необычность. Даже если ребенок вредничает и очень не хочет кушать, он может заинтересоваться подобным продуктов и с удовольствием его попробовать.

Однако для совсем маленьких детей яйца требуется предварительно подготовить. Рекомендуется варить такие яйца не более 5, но и не менее 4 минут.

Сваренное яйцо очищается и тщательно разминается до образования однородной каши. Для того чтобы заинтересовать ребенка, рекомендуется совершать процесс готовки у него на глазах, чтобы он видел как из маленьких и интересных яичек получается вкусная каша. Остальной процесс подготовки и готовки практически не отличается (кроме строгих требований к времени готовки).

Как сварить яйцо, общая технология

Казалось бы, ну что может быть проще? Но сколько раз мы или переваривали или недоваривали продукт? Сколько минут, на самом деле, варить яйца всмятку и вкрутую? Также довольно часто случается, что мы нервничаем из-за того, что не можем быстро очистить скорлупу – в результате белка в блюде становится значительно меньше, чем положено по рецептуре. Знакомые ситуации?

Итак, как варить яйца без разочарований:

1. Моем скорлупу щеточкой или губкой. Санитарная обработка – обязательна! Это безопасность для здоровья.

2. Наливаем в небольшую кастрюлю холодную воду, опускаем в нее нужное количество яйцеклеток курицы и включаем огонь. Время варки зависит от ваших целей, а отсчет времени начинается от момента закипания воды. Как только вода с продуктом закипит, переключаем на средний огонь – бурного кипения быть не должно.

3. Пока яички варятся, приготовьте воду для их скорейшего охлаждения – от этого зависит легкость их очистки от скорлупы. В просторную емкость налейте максимально холодную воду и даже бросьте в нее несколько кубиков льда.

4. После отваривания продукта в течение положенного времени, ложкой по очереди (быстро) вынимаем сваренные яички и опускаем в ледяную воду. Через 2 минуты охлаждения их можно легко очистить.

Вареные яйца отличаются названиями, которые говорят о степени твердости яичного желтка. Запоминаем время варки от момента закипания для различных видов блюд:

Всмятку – 3 минуты

В мешочек – 4 минуты (в среднем), зависит от величины самого яйца.

Вкрутую – 7 минут.

А как же готовить перепелиные яйца и сколько по времени их варить?

Технология почти не отличается от выше изложенной, но есть некоторые отличия! Скорлупа перепелиных яичек – очень тонкая, поэтому варить их следует в подсоленной воде, которая предохраняет их от растрескивания. Перепелиные яички всмятку варятся 1,5 минутки, а вкрутую – 5 минут! Хотя такой полезный продукт лучше выпить сырым!

* Советы Поваренка

• Кастрюльку нужно использовать такого размера, чтобы яйца прилегали друг к другу и не сталкивались в процессе отваривания. Никогда не кладите продукты в два ряда, иначе степень готовности может быть разной.
• Яйца должны быть покрыты водой на 1 см выше поверхности скорлупы.
• Не допускайте бурного кипения воды – продукт варится на среднем огне.
• Для отсчета времени используйте таймер. Если его нет, то поставьте рядом часы или включите будильник на мобильном телефоне.
• Для большей крепости скорлупы, во избежание ее растрескивания в процессе варки, добавьте в воду чайную ложку соли или 2 столовые ложки уксуса.
• Никогда не переставляйте кастрюлю со сваренными писанками с плиты под струю холодной воды. В этом случае охлаждение продукта будет постепенным, а значит, скорлупа надежно скрепится с белком. Охлаждение должно быть мгновенным!
• Для легкой очистки скорлупы, ее нужно разбить о стол или ложкой и опустить сваренные яйца на несколько минут в холодную воду. Вода проникнет под скорлупу, и вы легко снимете ее.
• Очень свежий продукт птицы варится дольше на 1-2 минуты. Учитывайте этот нюанс!
• Перед отвариванием заранее выложите их из холодильника и добейтесь нагревания продукта до температуры водопроводной воды. Из-за резкого перепада температур скорлупа может треснуть.

Как видите, наука легкая – как сварить яйцо всмятку, вкрутую, в мешочек, чтобы результат был превосходен, как для завтрака и для легкого перекуса, так и для салатной нарезки и украшения блюд!

В микроволновой печи

Если яйцо поместить в микроволновую печь и просто включить, то оно взорвётся. Но если взять на заметку некоторые хитрости, то результат получится противоположным:

• Поместить их в мисочку. Залить водой так, чтобы уровень воды скрыл яйца. Накрыть крышкой. Поставить в микроволновую печь и выставить параметры: мощность пятьсот ватт, время три минуты;
• В микроволновой печи вы также можете приготовить блюдо «пашот». Для приготовления блюда вам понадобится стакан с водой, в который необходимо аккуратно разбить яйцо. И выставить параметры: мощность пятьсот ватт, время тридцать секунд. Должно получиться — сырое яйцо внутри, готовый белок снаружи.

Как использовать вареные перепелиные яйца

Вареные перепелиные яйца могут быть использованы в различных блюдах и рецептах, добавляя не только вкус, но и питательность к вашему приему пищи. Вот несколько способов использования вареных перепелиных яиц:

1. Как самостоятельное блюдо

Вареные перепелиные яйца можно употреблять просто варенными, наждачно поджаренными или даже обжаренными. Они идеально подходят как закуска или дополнение к обеду или ужину. Вы можете добавить немного соли и перца, чтобы придать им вкус или подать с соусом по вашему выбору.

2. В салате

Вареные перепелиные яйца отлично сочетаются с овощами и зеленью в салатах. Вы можете нарезать их пополам и добавить к салату из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы или листовой салат. Перепелиные яйца придадут салату привлекательный вид и богатый вкус.

Совет: Перед добавлением вареных яиц в салаты, обдайте их холодной водой, чтобы легче снять скорлупу.

3. В гарнире

Перепелиные яйца можно добавить в качестве гарнира к другим блюдам. Вы можете положить их на тосты с авокадо, использовать в качестве начинки для сэндвичей или добавить в рисовые блюда. Они придадут гарниру дополнительную питательность и вкус.

Независимо от того, как вы решите использовать вареные перепелиные яйца, помните, что они богаты белком, витаминами и минералами, что делает их полезными для вашего здоровья.

Приятного аппетита!

Сколько и как варить перепелиные яйца чтобы легко чистились

Кроме куриных яиц, большой популярностью пользуются перепелиные. Они очень вкусные и содержат много важных для организма веществ, поэтому их полезно употреблять в пищу.

Чаще всего перепелиные яйца варят вкрутую, для этого достаточно придерживаться следующих простых рекомендаций:

• ​Тщательно вымыть скорлупу под проточной водой с мылом.
• ​Яйца можно погружаться в теплую или холодную воду, ее должно быть достаточно, чтобы покрывать продукты на 2-3 см.
• ​После яйца вынимаются из воды, если используется первый вариант варки, в кастрюлю добавляется соль из расчета 1 ст. ложка на 1,5-2 л и включается огонь.
• ​После закипания воды с помощью шумовки или обычной ложки перепелиные яйца погружаются в воду. Огонь следует убавить.
• ​Варить яйца не более 4 минут, иначе они будут очень плотные.
• ​Достать яйца из кипятка и залить холодной водой.

При приготовлении перепелиных яиц вторым способом, когда продукты помещаются сразу в холодную воду, все действия варки аналогичны. Единственная разница — это время. Рекомендуется вынимать яйца через 1-2 минуты после закипания воды.

Чтобы перепелиные яйца легко чистить, желательно приобретать свежий продукт, не забывать солить воду и удалить огонь после закипания воды.

Обязательно промойте яйцо после чистки, при очищении перепелиного яйца скорлупа хорошо снимается вместе с пленкой.

Польза для детей, количество и вид употребления

вареных яиц

Формирование практически всех систем организма происходит благодаря действию химического состава белковой пищи.

Дети могут употреблять продукт с раннего возраста. Что касается грудничков, специалисты советуют давать, начиная с года, при отсутствии пищевой аллергии
.

Обязательной пищей для школьников и малышей белковая смесь должна присутствовать в ежедневном рационе питания
.

Употреблять яичный продукт можно в любом виде. Не более 2 вареных штук давать ребенку, не исполнившему 3 лет. Употребление может быть не ограниченным, при отсутствии и тяжелых заболеваний.

В мультиварке

В мультиварке также можно отварить яйца перепелки. Для этого в чашу необходимо налить воды, яйца сложить в корзину для паровых блюд и включить режим «На пару».

Время будет исходить от желанного результата. Для получения яства всмятку надо извлечь продукт из мультиварки спустя 3 минутки, «в мешочек» – спустя 5 мин., вкрутую – спустя 10 минут.

Для того чтобы приготовить питательный продукт, и при всем при этом красивый на вид нужно пользоваться некоторыми советами. Так в еду нужно употреблять исключительно свежие яйца, а квалифицировать степень свежести продукта можно последующими способами:

1. Срок хранения яиц перепелки меньше, чем у куриных яиц. Так срок годности при температуре от 0 до 15 составляет 2 месяца, при температуре от 0 до 20 градусов – 1,5 месяца.
2. Вес свежего яйца обязан быть минимуму 15 гр, в случае если у продукта чрезвычайно легкий вес, значит, он хранится уже достаточно долго.
3. Скорлупа у свежего яйца не отдает блеском и на ощупь ощущается шероховатость, в случае если она гладкая, тогда варить это яйцо нельзя.
4. Если встряхнуть нехорошее яйцо, то можно услышать, что внутри него что-то катается.
5. Если при варке яйца всплыли, значит, они точно испорченные, и применять их категорически воспрещено. Вареные яйца вполне можно хранить до 2 дней.
6. Также нельзя варить те яйца, что только что достали из холода. От резкого перепада температур скорлупа лопнет и продукт испортится.

Несмотря на то, что перепелиные яйца уже давно появились на наших прилавках, далеко не каждая семья ввела их в регулярный рацион. Причин тому множество: и довольно высокие цены, особенно, если сравнить их с ценами на куриные яйца; и отсутствие представлений о том, как правильно приготовить этот продукт; и неуверенность в том, что яйца придутся по вкусу.

И все-таки, полностью игнорировать перепелиные яйца не стоит. Они являются столь же легким, доступным и эффективным продуктом, как куриный бульон, который мы охотно готовим, когда в семье кто-то болен и нуждается в легкой, сытной и полезной пище. Все дело в том, что яйца перепелки содержат множество полезных минералов и аминокислот. Входящие в них вещества благотворно действуют на желудочно-кишечный тракт, повышают иммунитет, укрепляют кровеносные сосуды и нервную систему, смягчают проявления токсикоза у беременных женщин. К тому же они очень питательны и довольно вкусны.Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии хотя бы иногда готовить блюда из перепелиных яиц. Они хороши в любом виде – в сыром, вареном, жареном. Их можно использовать в качестве ингредиентов к закускам, салатам, вторым блюдам и супам.

Приготовление яиц не требует никаких особых навыков. Вся сложность заключается в необходимости строго выдержать время готовки. Чтобы сварить перепелиные яйца, возьмите небольшую кастрюльку, налейте воды, доведите до кипения на среднем огне. В кипящую воду положите соль, из расчета половина чайной ложки на пол-литра воды

Теперь можно осторожно опускать яйца ложкой в кипящую воду

Яйца нужно вытащить из холодильника минут за 15 до того, как собираетесь их варить, чтобы они успели немного нагреться и не треснули от резкого перепада температур при опускании в кипяток. Однако, если у вас нет совсем времени, вы можете поступить по-другому. Налейте воду комнатной температуры, положите в нее соль, опустите яйца и поставьте на огонь. Чтобы вода закипела как можно быстрее, налейте ее столько, чтобы она чуть прикрывала яйца.

После того, как яйца опущены в воду, дождитесь момента повторного закипания воды и поставьте таймер на нужную отметку или просто засеките время по часам. В вопросе о том, сколько нужно варить перепелиные яйца, большинство хозяек и профессиональных поваров сходятся на том, что яйца всмятку нужно кипятить 2 минуты, яйца «в мешочек» – 3 минуты, яйца вкрутую – 5 минут. Если яйца будут вариться более 5 минут, они не станут «круче», но большую часть питательных веществ потеряют.

Сваренные яйца станут отличным завтраком, если к ним подать тонкие ломтики хлеба со сливочным маслом. Перепелиные яйца можно смело вводить в рацион грудных детей с начала прикорма вместо куриных. Они более питательны и не вызывают аллергии (гипоаллергенны).

Польза и простота приготовления перепелиных яиц снискали им большую популярность у гурманов и людей, заботящихся о своем здоровье.

Как правильно варить перепелиное яйцо всмятку

Существует два способа получения перепелиного яйца способом всмятку.

Первый вариант предполагает варку продукта в воде, достигшей точки кипения. Процесс и последовательность действий полностью повторяют алгоритм приготовления вкрутую. Главным отличием является продолжительность приготовления: для получения яйца всмятку достаточно готовить на слабом огне в течение 1-2 минуты.

Вторым вариантом является закладывание не в закипевшую, а в холодную воду. Готовыми яйца будут ориентировочно спустя 2-3 минуты от начала процесса варки. Недостатком данного способа являются трудности при определении точного момента приготовления.

Полезные свойства

Один из секретов популярности – это отсутствие холестерина. А также их можно употреблять аллергикам.

В них нет такого же огромного количества антибиотиков, как в куриных. Всё потому, что перепелка не болеет сальмонеллезом и другими инфекциями, потому что очень высокая температура тела защищает от болезней. Нет инфекций – не нужно использование антибиотиков.

Калорийность перепелиных яиц равна 168 грамм на 100 грамм продукта.

От 15 до 20 килокалорий на 1 шт.

Их полезные свойства не раз становились темой исследований ученых по всему миру. Так, в прошлом веке ученые из Японии доказали, что при регулярном употреблении они помогают выводить из организма радиоактивные вещества. А также обогащают полезными микроэлементами, жирными кислотами и витаминами и хорошо влияют на умственные способности детей.

Один из несомненных плюсов потребления, это наличие в них железа. В ста граммах продукта содержится 3,2 миллиграмма железа, а суточная его норма составляет для взрослого человека двадцать миллиграмм.

Варим перепелиные яйца по времени

Когда вы научитесь правильно выбирать перепелиные яички, вы сумеете наслаждаться их вкусом, получать все ценные вещества. Качественный продукт можно употреблять даже в сыром виде и вовсе не обязательно варить их вкрутую, чтобы уничтожить в них основное количество бактерий.

Например, вы сумеете регулярно подавать к столу яйца «в мешочек», «всмятку», делать вкусный пашот и закуски.

Хотите узнать, сколько варить перепелиные яички, чтобы класть их в салат? Решили узнать больше методов варки, чтобы разнообразить меню? Тогда запоминайте, сколько варить перепелиные яички в разных случаях.

Перепелиные яйца вкрутую для салата

Всегда важно помнить, что перепелиные яйца варятся значительно быстрее куриных. Не забывайте, что в кастрюльке на огне стоят маленькие яички перепёлки с нежной скорлупой

Яйца вкрутую вы получите, когда будете варить их всего 5 минут.

Дольше держать кастрюлю на плите не нужно! Если вы их переварите, то они утратят массу ценных веществ, перестанут быть вкусными и приобретут неприятную «резиновую» консистенцию.

Перепелиные яйца всмятку с нежным желтком

Всё чаще люди предпочитают есть яички всмятку. Они нежные, ароматные, желток немного жидковатый. Действительно, и полезных веществ в таких яйцах больше, поскольку часть микроэлементов всё-таки разрушается из-за длительной термической обработки.

Сколько же варить перепелиные яички всмятку? Достаточно держать их на плите после закипания 2-3 минуты.

Если варить дольше, желток станет твёрдым.

Яйца в мешочке

Особенно тонкий вкус, насыщенный букет вкусовых оттенков у яичек, сваренных «в мешочках». Их нужно не только правильно готовить, но и есть специальным способом.

Варят перепелиные яйца «в мешочках» всего одну минуту.

Яйцо «в мешочке» почти полностью жидкое, плёнка белка тончайшая, нежная. Поэтому с него нужно срезать верхушку скорлупы с тупого конца, а затем ложкой вынимать содержимое.

Блюдо пашот: как его готовить?

Оригинальный вкус и внешний вид имеют яички, приготовленные по особому рецепту.

Пашот — это яйца, которые варятся без скорлупы. Сколько на это нужно времени? Вам понадобится ждать после закипания две, максимум три минуты.

Перед этим нужно аккуратно выпускать яичко из скорлупки в воронку кипящей воды. Для этого нужно покрутить ложкой круговыми движениями, после этого там должна образоваться водная воронка — вот туда и нужно вливать яичко.

Скорлупа срезается ножом, желательно снимать «крышечку» с тупого конца. Будьте осторожны, чтобы не повредить тончайшую плёнку белка, иначе яйцо расползётся.