Кисель из мороженой ежевики и черноплодной рябины

Рецепт 8: домашний кисель из ягод ежевики

Если вы уже насладились в сезон свежими ягодами ежевики, предлагаем приготовить вкусный и полезный кисель из них. Этот напиток можно сделать очень густым и употреблять ложкой или наоборот пить из чашки или стакана. На консистенцию киселя влияет важный ингредиент этого рецепта – крахмал. В среднем на один литр жидкости берется около 3 ст. л. Получаем в таком случае среднюю густоту.

А вот 4 ложки и больше – это уже будет очень густой и сытный десерт, который рекомендуется подавать в креманках. Если же вам по душе жидкий кисель, будет достаточно всего одной столовой ложки с горкой на литр жидкости.

Чтобы получить насыщенный вкус и цвет готового напитка, советуем добавить в него лимонную кислоту или сок лимона. Таким образом, усиливается яркость напитка.

• ягоды ежевики – 200 г
• сахарный песок – 2 ст. л. (или по вкусу)
• крахмал – 1,5-2 ст. л.
• вода – 800 мл
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.

Выход: 3-4 порции.

В кастрюлю наливаем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения. Бросаем в кипящую воду промытые ягоды ежевики. Варим на среднем огне 7-10 минут.

Хорошо разваренные ягоды нужно подавить, чтобы максимально извлечь из них сок.

Затем процеживаем жидкость и получаем яркого вишневого цвета компот. Его следует подсластить, сделав вкус насыщенным. Добавляем лимонную кислоту. Ставим снова на огонь и доводим до кипения.

В чашке разводим крахмал с холодной кипяченой водой (около ? чашки воды). Когда компот закипит, вливаем разведенный крахмал тонкой струйкой и одновременно помешиваем содержимое кастрюли, чтобы не образовывались комки. Держим на огне еще немного для того, чтобы кисель как следует, загустел. Смотрим на консистенцию, и если нужно, добавляем еще разведенный с водой крахмал.

У нас получился в данном случае не очень густой кисель. При остывании он еще немного загустеет.

Даем напитку остыть, и можно подавать, украсив ягодами или посыпать сахарной пудрой.

Как сварить кисель

Из варенья и крахмала варить кисель просто и быстро. Для приготовления сладкого киселя в каждом доме найдётся зимой домашнее варенье, замороженные ягоды, сухофрукты, лесная брусника. Летом варят кисель из вишни, яблок, любых ягод. Варят кисель из варенья и крахмала или с сиропом, с фруктовыми и ягодными соками.

Несладкие кисели и напитки получили широкое распространение и в кулинарии. Большинство сластён предпочитают домашний сладкий кисель из варенья или кисло-сладкий кисель из ягод.

Основой рецепта киселя служит крахмал кукурузный или картофельный и компот. Без крахмала сложно сварить ягодный, молочный, любой кисельный напиток. Обычно используют картофельный крахмал. Вкус кисло-сладкого или сладкого детсадовского киселя многим знаком с детства. Чтобы пить кисель, варят его жидкий.

Как же сварить жидкий кисель? Жидкий напиток домашний условиях варят из различного состава: кисель из варенья и крахмала, ягод. Используют для приготовления напитка кисель в пачках – готовый магазинный полуфабрикат: фруктовый или ягодный, который достаточно развести водой.

Клубничный кисель – классика жанра

Клубника настолько популярна в наших широтах, что было бы неправильно забыть о ней в этой статье. У вас наверняка с лета в морозилке лежат эти замороженные ягоды, которые могут пригодиться и для компота, и для пирога, ну а для клубничного киселя – тем более. Этот напиток такой вкусный, что от него не откажутся ни взрослые, ни дети!

Возьмите такие продукты:

• замороженная клубника – около 0,5 кг;
• сахарный песок – 6 столовых ложек;
• крахмал – 2 столовых ложки с верхом;
• вода – около 2 литров.

Способ приготовления:

1. Ягоды клубники не нужно размораживать. Дождитесь, пока закипит вода в кастрюле, добавьте сахар и проварите пару минут. Всыпьте клубнику, и как только вода снова дойдёт до кипения, сразу же выньте ягоды.
2. Отвар оставьте на очень медленном огне, чтобы он не прекращал спокойного кипения. Тем временем клубнику при помощи блендера превратите в однородное пюре.
3. Разведите крахмал в воде и добавьте эту смесь в кипящий отвар, постоянно помешивая. Сразу же положите туда клубничное пюре. Тщательно перемешайте и дайте киселю закипеть. Снимите с огня.
4. Совет: если вы используете для киселя очень сладкие ягоды, небольшое количество лимонной кислоты (буквально на кончике ножа) поможет вам сделать напиток вкуснее.
5. Клубничный кисель принято подавать к столу остывшим. Этот напиток очень хорош в жару, ну а раз до лета нам ещё далеко, то кисель из клубники отлично дополнит горячую вечеринку в честь праздника.

До новых встреч!

Читайте далее:

Как приготовить полезный кисель из клюквы

Как приготовить молочный кисель на крахмале

Как приготовить кисель из семян льна самостоятельно

Как приготовить полезный постный овсяный кисель

Варенье из боярышника: рецепты с косточками и без косточек с добавлением фруктов и ягод

Кисель на основе молока с клубникой

• куриное яйцо — 1 шт.
• молоко — 1 л.
• ванилин — на кончике ножа
• крахмал — 55 гр.
• сахар — по вкусу
• свежая клубника — 250 гр.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте клубнику, удалите плодоножки и просушите. Далее ягоды нужно пропустить через блендер. Полученное пюре отжать в двойной маревой ткани.
2. Соедините в эмалированной кастрюле яйцо, сахар, ванилин и клубничную кашу. Влейте 750 мл. молока, тщательно перемешайте и отправьте на средний огонь.
3. Параллельно смешайте крахмал с остатками холодного молока. Доведите массу на плите до кипения, убавьте на маленький огонь. При этом не забывайте постоянно помешивать состав деревянной лопаткой.
4. Во время появления первых пузырьков аккуратно добавьте в жидкость смесь из крахмала и молока. Тщательно размешайте кисель, подождите 3—4 минуты, снимите с огня.

как сделать томатный сок в домашних условиях

Кисель со смородиной и миндалём

• красная смородина — 200 гр.
• сахарный песок — 250 гр.
• очищенный миндаль — 240 гр.
• крахмал — 95 гр.
• питьевая вода — 1,7 л.

Способ приготовления:

1. Промойте и переберите ягоды, дайте им просохнуть. Ошпарьте крутым кипятком ядра миндаля и очистите их от кожуры. Далее отправьте орехи с сахаром в чашу блендера, добавьте 100 мл. воды.
2. Измельчите состав в однородную смесь, затем процедите через двойную марлевую ткань. На выходе вы получите миндальное молочко. После этого постепенно всыпайте крахмал в жидкость, постоянно помешивая.
3. Добавьте ягоды. Влейте в эмалированную кастрюлю, оставшуюся питьевую воду. Включите конфорку на средний огонь дождитесь закипания.
4. Томите ещё 7 минут, выключайте. Не забывайте постоянно помешивать кисель. Употреблять можно холодным либо горячим.

Полезные свойства киселя из свежих и замороженных ягод, варенья

О ней говорят и врачи-диетологи, и многие поклонники этого блюда. Во-первых, кисель можно приготовить из разных продуктов. Это и свежие, замороженные ягоды и фрукты, сухофрукты, варенье и др. Во-вторых, это же прямая польза от витаминов, которые сохраняются при правильном приготовления.

Потому рецепты из самых разных ягод и составов передаются буквально из поколения в поколение:

1. Черничный кисель. Это отличное обволакивающее средство от поноса (в том числе у деток) и с бактериозом справится, и с раздраженным кишечником. Черника улучшает зрение у пожилых людей.
2. Кисель из красной рябины. Кладезь витаминов. А еще рябиновый киселек — отличное желчегонное, благотворно действующее и на саму печень.
3. Клюквенный кисель. Особенно ценен весной при авитаминозах и простудах. Его любят и за его способность быстро снять усталость и насытить.

Рецепт приготовления киселя с ежевикой и ревенем по шагам

Как то так сложилось, что кисель в нашей семье готовили не часто. То ли воспоминания с детского садика о ненавистном молочном киселе (кто же в юном возрасте любил молоко), то ли особенности вкусовых предпочтений. Но однажды все переменилось, когда довелось попробовать ежевичный кисель так сказать “быстрого приготовления”, пару упаковок которого привезли с собой гости из Польши. Этот аромат, приятный сладкий вкус и красивый цвет пришелся по вкусу всем. Теперь время от времени готовим этот домашний напиток, но уже из натуральных продуктов, чаще всего из ежевики, собранной в своем саду. Итак, чтобы приготовить вкусный ягодный кисель, нам необходимо подготовить все продукты. И в первую очередь позаботится о качественной, очищенной от посторонних вкусов и добавок воде. Лучше всего использовать отфильтрованную или бутилированную воду.

Наливаем воду в кастрюльку нужного нам объема и ставим на огонь. Накрываем посудину крышкой, чтобы жидкость скорее закипела. Когда начнут появляться пузыри, убавляем огонь и даем прокипеть несколько минут. Затем перекладываем ежевику в кастрюльку с водой, перемешиваем. В этом рецепте, я использовала ежевику перетертую с сахаром, которая хранилась в холодильнике. Вы можете применить обычное варенье, замороженные ягоды или же свежую ягоду, если вы готовите как раз в разгар сезона. Свежую и замороженную ежевику я рекомендую смешать с сахаром на несколько минут, перед началом приготовления. Возвращаем кастрюлю на огонь (небольшой) и даем покипеть в течении 8-10 минут, чтобы ягода отдала свой аромат.

Пока наш кисель кипит и натягивается ароматом ежевики, мы подготовим ревень. Как известно, в употребление идет стебель растения. Поэтому отделяем его от самого листа и аккуратно очищаем острым ножом. Кожица снимается очень легко, как пленочка. Нарезаем ревень на небольшие кусочки и смешиваем с сахаром и ванилином (можно заменить ванильным сахаром, но в большем количестве нежели указано в рецепте). Я использовала совсем немного ревеня, для придания легкого пикантного аромата. При желании, можно класть больше.

Отправляем ревень с сахаром в кастрюльку с киселем и варим еще ого 5-8 минут. Сахар хорошенько размешиваем.

Когда вода с ягодами, сахаром и ревенем достаточно прокипит, нам необходимо процедить жидкость, отделяя ее от ягод.

Очищенный кисель возвращаем на небольшой огонь, а сами тем временем подготовим крахмал. Для этого разведем его стаканом холодной воды и тщательно размешаем, чтобы не было комочков. Готовую крахмальную смесь аккуратно, тоненькой струйкой выливаем в основную кастрюлю, постоянно при этом помешивая. Наша ягодная вода начнет тут же становится гуще. Если вы любите жидкие кисели, тогда убавьте порцию крахмала приблизительно на половину.

После добавления крахмала держим кастрюлю на огне еще 2-3 минутки, снимаем и даем остыть. Охлажденный кисель наливаем в стаканчик и подаем. Приятного аппетита!

Из смородины

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 58 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кисель из замороженной смородины варится так же просто, как и предыдущий. Любая разновидность этой ягоды (черная, красная, белая) содержит огромное количество витамина C, который способствует укреплению иммунитета. Это особенно актуально зимой и весной, когда вирусные, простудные заболевания активно атакуют организм. Для заморозки больше подходит черная смородина. Ее ягоды более упругие, имеют плотную кожуру, которая не лопается от воздействия низких температур, сохраняя внутри все соки и полезные вещества.

Ингредиенты:

• смородина (замороженная) – 0,6 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 0,2 кг;
• крахмал (картофельный) – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Воду закипятите, всыпьте смородину. Проварите около 5 минут.
2. Добавьте сахар, перемешайте и варите еще 5 минут.
3. Процедите отвар, поставьте обратно на плиту, снова вскипятите.
4. Растворите крахмальный порошок водой (200 мл), вливайте тонкой струйкой в смородиновый отвар, непрерывно помешивая.
5. После очередного закипания, снимите его с огня.

Клубничный кисель – классика жанра

Клубника настолько популярна в наших широтах, что было бы неправильно забыть о ней в этой статье. У вас наверняка с лета в морозилке лежат эти замороженные ягоды, которые могут пригодиться и для компота, и для пирога, ну а для клубничного киселя – тем более. Этот напиток такой вкусный, что от него не откажутся ни взрослые, ни дети!

Возьмите такие продукты:

• замороженная клубника – около 0,5 кг;
• сахарный песок – 6 столовых ложек;
• крахмал – 2 столовых ложки с верхом;
• вода – около 2 литров.

Способ приготовления:

1. Ягоды клубники не нужно размораживать. Дождитесь, пока закипит вода в кастрюле, добавьте сахар и проварите пару минут. Всыпьте клубнику, и как только вода снова дойдёт до кипения, сразу же выньте ягоды.
2. Отвар оставьте на очень медленном огне, чтобы он не прекращал спокойного кипения. Тем временем клубнику при помощи блендера превратите в однородное пюре.
3. Разведите крахмал в воде и добавьте эту смесь в кипящий отвар, постоянно помешивая. Сразу же положите туда клубничное пюре. Тщательно перемешайте и дайте киселю закипеть. Снимите с огня.
4. Совет: если вы используете для киселя очень сладкие ягоды, небольшое количество лимонной кислоты (буквально на кончике ножа) поможет вам сделать напиток вкуснее.
5. Клубничный кисель принято подавать к столу остывшим. Этот напиток очень хорош в жару, ну а раз до лета нам ещё далеко, то кисель из клубники отлично дополнит горячую вечеринку в честь праздника.

До новых встреч!

Читайте далее:

Как приготовить полезный кисель из клюквы

Как приготовить молочный кисель на крахмале

Варенье из боярышника: рецепты с косточками и без косточек с добавлением фруктов и ягод

Как приготовить кисель из семян льна самостоятельно

Делаем вкусный компот на зиму Ассорти: подборка рецептов

Как приготовить

Ежевика — очень красивая и полезная ягода, которая оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Ягоды ежевики можно морозить, варить из них варенье и варить чудесный кисель. Для приготовления киселя из ежевики приготовьте свежие ягоды. Очистите их от веточек и плодоножек и промойте. 1. Ягоды ежевики протрите через сито.

Полученный сок процедите и охладите. 3. Оставшуюся мезгу залейте 700 мл горячей воды и доведите до кипения. Закипевшую мезгу с водой процедите. 4. В процеженный сок добавьте сахар и щепотку лимонной кислоты. Перемешайте. 5. Разведите крахмал оставшимся по рецепту количеством воды (200 мл). Количество крахмала регулируйте в зависимости от того, какой гуcтоты кисель вы желаете получить. Чем больше крахмала — тем кисель будет гуще. Главное — крахмал хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. 6. Влейте «крахмальную воду» в охлажденный сок. Доведите до кипения. 7. В готовый кисель добавьте охлажденный сок из ягод ежевики и охладите полностью. Кисель из ежевики готов! Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить льняной кисель. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Кисель из смородины

Смородина черная — 600 г; Вода — 4 стак.; Сахар — 0.5 стак.; Крахмал — 2 ст.л….

Рецепт киселя из шиповника

шиповник 100 г; мед 2 ст.л.; вода 800 мл; крахмал 25 г; сок лимонный 1 ч.л….

Как приготовить кисель клюквенный

клюква — 200 г; вода — 600 мл; сахар — 5 ст.л.; картофельный крахмал — 2 ст.л….

Гороховый кисель

Горох сухой 1 стак.; Хлеб пшеничный (вчерашний) 40 г; Крахмал 1 ст.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Чеснок…

Малиновый кисель

Вода – 900 мл; Малина – 400 г; Сахар – 200 г; Крахмал – 60 г; Холодная кипяченая вода – 100 мл…

Черничный кисель

Сахар 75 г; Замороженная черника 500 г; Лимон 1 шт.; Палочки корицы 1 шт.; Картофельный крахмал 1 столовая…

Кисель из свеклы

Облепиха — 1 стак.; Свекла — 1 шт.; Вода — 2 л; Сахар — 0.5 стак.; Крахмал — 2 ст.л….

Рецепт 1: кисель из ягод (пошаговые фото)

• Ягоды свежие (черная смородина, клюква, брусника, черника) — 250 г (по вкусу)
• Сахар — 1 стакан (по вкусу)
• Крахмал картофельный — 3 ст. ложки
• Лимонная кислота — 1 ч. ложка (по вкусу)
• Вода — 7 стаканов

Как приготовить кисель из свежих ягод: Ягоды перебрать и хорошо промыть.

Вскипятить чайник.

Отжать сок.

Слить его в не окисляющуюся посуду, накрыть крышкой и поставить на холод.

Оставшуюся массу положить в кастрюлю.

Все залить горячей водой.

Кипятить 4-6 минут.

После чего процедить через частое сито.

Если кисель приготовляется из не вполне зрелых ягод, то для того, чтобы сохранить окраску киселя, в ягодный сок после процеживания можно ввести лимонную кислоту.

В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену.

Крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной водой и процедить.

Затем влить его в горячий ягодный сироп, непрерывно размешивая и не допуская до кипения.

Добавить отжатый и охлажденный сок.

Кисель из свежих ягод готов.

Можно подавать кисель из свежих ягод к столу. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления киселя с ежевикой и ревенем по шагам

Как то так сложилось, что кисель в нашей семье готовили не часто. То ли воспоминания с детского садика о ненавистном молочном киселе (кто же в юном возрасте любил молоко), то ли особенности вкусовых предпочтений. Но однажды все переменилось, когда довелось попробовать ежевичный кисель так сказать «быстрого приготовления», пару упаковок которого привезли с собой гости из Польши. Этот аромат, приятный сладкий вкус и красивый цвет пришелся по вкусу всем. Теперь время от времени готовим этот домашний напиток, но уже из натуральных продуктов, чаще всего из ежевики, собранной в своем саду. Итак, чтобы приготовить вкусный ягодный кисель, нам необходимо подготовить все продукты. И в первую очередь позаботится о качественной, очищенной от посторонних вкусов и добавок воде. Лучше всего использовать отфильтрованную или бутилированную воду.

Наливаем воду в кастрюльку нужного нам объема и ставим на огонь. Накрываем посудину крышкой, чтобы жидкость скорее закипела. Когда начнут появляться пузыри, убавляем огонь и даем прокипеть несколько минут. Затем перекладываем ежевику в кастрюльку с водой, перемешиваем. В этом рецепте, я использовала ежевику перетертую с сахаром, которая хранилась в холодильнике. Вы можете применить обычное варенье, замороженные ягоды или же свежую ягоду, если вы готовите как раз в разгар сезона. Свежую и замороженную ежевику я рекомендую смешать с сахаром на несколько минут, перед началом приготовления. Возвращаем кастрюлю на огонь (небольшой) и даем покипеть в течении 8-10 минут, чтобы ягода отдала свой аромат.

Пока наш кисель кипит и натягивается ароматом ежевики, мы подготовим ревень. Как известно, в употребление идет стебель растения. Поэтому отделяем его от самого листа и аккуратно очищаем острым ножом. Кожица снимается очень легко, как пленочка. Нарезаем ревень на небольшие кусочки и смешиваем с сахаром и ванилином (можно заменить ванильным сахаром, но в большем количестве нежели указано в рецепте). Я использовала совсем немного ревеня, для придания легкого пикантного аромата. При желании, можно класть больше.

Отправляем ревень с сахаром в кастрюльку с киселем и варим еще ого 5-8 минут. Сахар хорошенько размешиваем.

Когда вода с ягодами, сахаром и ревенем достаточно прокипит, нам необходимо процедить жидкость, отделяя ее от ягод.

Очищенный кисель возвращаем на небольшой огонь, а сами тем временем подготовим крахмал. Для этого разведем его стаканом холодной воды и тщательно размешаем, чтобы не было комочков. Готовую крахмальную смесь аккуратно, тоненькой струйкой выливаем в основную кастрюлю, постоянно при этом помешивая. Наша ягодная вода начнет тут же становится гуще. Если вы любите жидкие кисели, тогда убавьте порцию крахмала приблизительно на половину.

После добавления крахмала держим кастрюлю на огне еще 2-3 минутки, снимаем и даем остыть. Охлажденный кисель наливаем в стаканчик и подаем. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Вода

Варенье из ежевики
3
2
172
673

Крахмал картофельный

87
347

Ванилин

3

Ревень

1
6

Сахар

120
479

всего в блюде:
3
2
380
1508

всего в 1 порции:

38
151

всего в 100 граммах:

18
72

автор рецепта:

просмотров: 3724

Похожие рецепты

Яблочно-сливовый кисель с сиропом

Виноградный кисель

Кисель из вишневого сиропа

Сливовый кисель с грушами

Кисель из йошты

Сливовый кисель

Кисель из калины

Кисель из слив с корицей и айвовым сиропом

Кисель из замороженной вишни

Ягодное сырье подходит с косточками и без них. При их наличии напиток получают ароматнее. Особенно полезным его считают в сезон простуд и весной, когда организму необходимы витамины. Кроме борьбы с авитаминозом вишня снижает риск развития патологий со стороны эндокринной системы, способствует укреплению капиллярных стенок, улучшению сна. Поэтому вишневый кисель – это лакомство и лечебный напиток одновременно. Варить его можно из любого заготовленного на зиму сырья: заморозки, компота, варенья.

Для рецепта берут:

• замороженную вишню без косточек – 2 стакана;
• воду – 2 л и 150 мл;
• сахар – 1 стакан;

• крахмал – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Размороженную в течение получаса вишню перекладывают в кастрюлю, добавляют воду. Варят после закипания 7-10 мин.
2. Состав процеживают, снова доводят до кипения, засыпают сахар. После получения сиропа доливают заранее разведенный в холодной воде крахмал. Обязательно тщательно перемешивают во избежание образования комков.

Для получения кисло-сладкого вкуса добавляют 100 г клюквы. Для аромата многие используют апельсин, его режут дольками и варят вместе с вишней. Любители пряностей не обходят стороной корицу и кардамон. Первой пряности достаточно 1 ч. л., второй – половина 1 ч. л. Их добавляют после закипания воды.

Калорийность киселя

1. Вне зависимости от вида напитка, кисель не включает ни белков, ни жиров. Энергетическая ценность киселя обуславливается наличием в нём сахарного песка и натурального крахмала. Именно эти компоненты являются главными источниками углеводов.
2. Существует одно исключение – кисель может содержать белки и жиры лишь в том случае, если напиток готовится на молочной основе. Калорийность напрямую зависит от используемых ингредиентов. Энергетическая ценность на обезжиренном молоке составляет не более 80 Ккал.
3. Если готовить напиток на цельном продукте, показатель будет в пределах 120 Ккал. Если вы следите за собственным весом, вам больше подойдёт кисель, приготовленный на овсянке. Его польза очевидна, к тому же энергетическая ценность не будет превышать 100 Ккал. Расчёт учитывается на 100 мл. напитка.
4. К низкокалорийным киселям относятся плодово-ягодные напитки. В подобном составе энергетическая ценность колеблется от 50 до 60 Ккал на 100 мл. смеси. Показатель зависит от предпочитаемых ингредиентов.

Польза ежевики и черноплодной рябины

Вот какой красивый получился киселек! А главное – полезный во всех отношениях. Не надо бояться, что крахмал – это лишние граммы. Просто всегда помним, что всего должно быть в меру, и тогда лишний вес будет обходить нас стороной! Кисель с сухариками и галетами – прекрасный полдник.

О яблоках и грушах нам многое известно, а вот о главных героях нашего блюда мы знаем мало. Потому – несколько слов о них.

• Содержащийся в ягодах витамин P уникален для гипертоников и людей с проблемами со зрением. Он снижает давление и делает острее зрение.
• Вяжущий вкус рябины помогает страдающим заболеваниями верхних дыхательных путей, имеющим проблемы с ЖКХ.
• Кроме танинов, в ягодах есть пектин, сражающийся с токсинами. Ягоды богаты на марганец и железо.
• Йод в черноплодной рябине улучшит память и восполнит его дефицит в организме. Ежевика, которую называют черной малиной, спасает от простуд.
• Гипертоникам желательно употреблять днем ягоды рябины, т.к. они задерживают жидкость в организме.

Сохраняют ягоды путем заморозки и сушения.

Как варить кисель для ребенка из ягод

Благо, многие детки любят кисель. Это не может не радовать заботливых родителей. Ведь этот напиток, действительно, очень полезный. Некоторые покупают готовый полуфабрикат в виде порошка. Это, конечно, очень удобно, но сомнительно по качеству. Поэтому, я всегда делаю его сама. Тем более, это очень просто.

Для приготовления нам понадобится:

• 300 грамм ягод
• Литр воды
• 1-3 столовые ложки любого крахмала (в зависимости от желаемой консистенции)
• Сахар на свой вкус

Приготовление:

1. Вы можете использовать любые ягоды, которые есть у вас на вооружении или которые вы любите. Можно использовать микс из нескольких видов. Если включить в состав яркие ингредиенты, такие как черная или красная смородина, вишня, малина – цвет будет соответственным, ярким.

2. Сначала нам нужно приготовить насыщенный компот. Ягоды моем, очищаем. Если они из заморозки, сразу пускаем в дело. В кастрюле кипятим воду. Как только она закипит, отправляем сюда наш микс.

3. После вскипания делаем небольшой нагрев и варим минут 15, до насыщенного цвета и аромата. Тем временем, подготовим крахмал. Чтобы не было комков, сгустков, его предварительно нужно растворить в небольшом количестве холодной воды.

4. Итак, компот сварился. Убираем оттуда все ягоды, шумовкой или ситом. Также можно просто процедить его. Возвращаем жидкость на плиту, всыпаем сахарный песок на свой вкус. Кто-то предпочитает его побольше, а кто-то вовсе не добавляет. Также сладость зависит от вида ягод.

5. Перемешиваем еще раз разведенный крахмал, чтобы поднять осадок. Вливаем его тонкой струей в компот, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Доводим до кипения на небольшом огне. После этого, варим, помешивая около 5 минут.

Готовый напиток будет густым. Но учтите, что после остывания он загустеет еще больше. Поэтому, не стоит сразу добавлять много крахмала, в погоне за желаемой консистенцией. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться хотя бы минут 30. Кисель остынет, станет более вкусный и комфортный для дегустации.

Способ приготовления

Ягоды (300 г) для киселя заранее разморозьте, дождитесь, когда ягоды дадут сок. Откиньте ягоды на сито, соберите сок в отдельную ёмкость и отставьте её в сторону.

Залейте вишню 1,5 л холодной воды.

Когда вода закипит, всыпьте в кастрюлю сахар (130 г), снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и варите ягоды в течение 10 мин.

Затем процедите через сито полученный отвар. Ягоды отожмите ложкой, прижимая их к ситу, чтобы содержащийся в них сок попал в сироп, ни одна капля вкусного вишнёвого сока не пропала. Ягоды тоже не стоит выбрасывать. Они довольно вкусные, их можно просто съесть.

Полученный сироп перелейте в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Пока сироп закипает, разведите 2,5 ложки крахмала в 150 мл холодной воды, тщательно размешайте.

Вот теперь наступает момент истины

Очень важно вливать крахмальную воду тонкой струйкой, другой рукой при этом, нужно активно перемешивать ягодный сироп. Только при выполнении этого условия, в киселе не образуются комочки, и вы не вспомните про кисель из вашей школьной столовой

Кисель должен завариться буквально за 3 минуты.

На этом приготовление киселя не закончилось. Самый важный момент. Мы обогатим вкус готового киселя свежим вишнёвым соком. Кисель нужно снять с плиты, или просто отключить огонь.

Влейте вишнёвый сок в кастрюлю с киселём и перемешайте.

Вот теперь можно считать приготовление киселя законченным.

Хозяйке на заметку:

1. крахмал нужно разводить исключительно в холодной воде;
2. картофельный крахмал можно заменить кукурузным, увеличив дозировку в полтора раза;
3. кисель из кукурузного крахмала получается нежнее.

Особенности заготовки ежевики на зиму

Рецепты заготовок из ежевики простые. Но на первых порах придется повозиться

Чтобы максимально быстро справиться с задачей, обратите внимание на два аспекта. Как правильно подготавливать посуду и сырье

Выбор и подготовка сырья

Заготовки из ежевики получаются вкусные, если используется доброкачественное сырье. Ягоды должны быть:

• чистые;
• спелые;
• не мятые;
• не поврежденные вредителями;
• не гнилые, не пораженные болезнями.

Как правильно подготовить посуду

От правильной подготовки посуды зависит успех зимних заготовок. Главные характеристики хорошо подготовленных банок:

• промыты с питьевой содой;
• промыты несколько раз в проточной теплой воде;
• ошпарены кипятком или выдержаны в духовке при температуре 220℃ не менее 15 минут.

Что можно приготовить из ежевики в домашних условиях

Из полезной и сочной ежевики можно приготовить массу вкусных лакомств. В домашних условиях это простые закатки. Варенья, джемы, повидла. Компоты, морсы, желе. Пюре. Интересны натуральные алкогольные напитки. Домашнее вино, сладкий ликер. Закатки делают однокомпонентными или многокомпонентными. Никто не запрещает экспериментировать. Добавьте новый ингредиент и получите новый рецепт.

Густой кисель из малинового варенья

Кисель – не только вкусный, но и очень полезный напиток. Не зря его так почитали в стародавние времена. Кисель надолго утоляет чувство голода, согревает организм и помогает при различных заболеваниях. Этот напиток рекомендуют употреблять даже детям, что еще раз говорит о его высоком качестве.

Сегодня мы расскажем вам, как сварить кисель из крахмала и варенья. Отменным вкусом отличается кисель из малинового джема. Он понравится и вам, и вашим детям. Мы приготовим густой кисель, который станет замечательным десертом для всей семьи. По своей консистенции он напоминает жидкое желе, поэтому, чтобы лакомиться им, вам понадобится ложка.

Ингредиенты:

• Варенье малиновое – 200 г;
• Крахмал – 4,5 ст.л.;
• Сахар – по желанию;
• Вода кипяченая холодная – 1,5 л.

1. Многие задаются вопросом, какой же крахмал использовать для этого десерта – кукурузный или картофельный? Классический русский кисель готовят исключительно из картофельного крахмала. Кукурузный продукт не даст блюду нужной густоты. Отмериваем от общего количества около 1 ст. воды. Добавляем в нее крахмал и хорошенько размешиваем.
2. Малиновое варенье разводим в оставшейся холодной воде, предварительно налив ее в удобную кастрюльку. Отправляем посуду на огонь и доводим до кипения, после чего варим минут 10-15.
3. Снимаем кастрюльку с огня и процеживаем ее содержимое через мелкое сито. Таким образом мы избавимся от зернышек, которые содержатся в малиновом домашнем варенье. Возвращаем посуду на огонь и опять доводим смесь до кипения.
4. Обязательно попробуйте массу на вкус. Если вам кажется, что она недостаточно сладкая, то добавьте нужное количество сахарного песка.
5. В закипевшую смесь тонкой струйкой выливаем раствор из крахмала. При этом постоянно и интенсивно перемешиваем содержимое кастрюльки, чтобы предотвратить образование комочков.
6. Доводим массу до кипения, но активно кипеть не даем, так как это помешает загустению киселя.

1. Снимаем готовый десерт с огня. Разливаем его по порционным тарелкам или креманкам и даем остыть.

1. Чтобы сверху не образовалась пленка, насыпьте немного сахарного песка.
2. Ребенку такой кисель можно давать еще теплым, а вот взрослым он понравится в холодном виде.

Вкуснейший кисель из замороженных ягод – пошаговый рецепт с фото

Ягоды и фрукты могут быть самые разные. Наборы продают в магазине. Но что вам мешает летом нарезать и заморозить яблоки, груши, сливы и пр.?

Как приготовить быстро и вкусно кисель из замороженных ягод — рецепт проверенный временем

Чтобы ягоды и фрукты остались целее в плане целостности и витаминов, их не моют. Просто выложим их в миску.

Шаг 1. Ягоды в миске

Воду надо взять холодную, как я писала выше. Но вы можете и закипятить ее. Залейте фруктово-ягодный набор водой.

Шаг 2. Зальем фрукты водой

Огонь сразу сделайте больше. Как только закипит, убавьте его до минимума – так мы с вами сохраним побольше полезностей. Но сахар сразу положим.

КСТАТИ: В рецептуре 3 ложки, но вы можете уменьшить или увеличить количество подсластителя, и вообще положить другой.

Шаг 3. Сахар в компоте

Не варите долго замороженное сырье – оно потеряет форму, да и с витаминами подраспрощается. Как дальше быть с ним? Я перетерла через сито, убрав косточки из вишен, но некоторые целый ягодки оставила.

Шаг 4. Перетрем отваренные фрукты

Итак, вы можете процедить отвар, если хотите чистый кисель, или оставить целые плоды, или перетереть, как я. Будет вкусно! Ну, а мы сейчас, поставив отвар на плитку для закипания, соединим крахмал с водой.

КСТАТИ: На первый раз сделайте побольше раствора крахмала. Лишнему всегда можно найти применение. А вот, если вам не хватит его, кисель получится очень жидким. Я так и сделала. Словом, крахмал высыпьте в стакан или пиалку, и залейте его водой (стакан). Размешайте так, чтобы порошок соединился с водой.

Шаг 5. Крахмал соединим с водой

Отвар закипел? Давайте вводить в него тонюсенькой струечкой крахмал. Второй рукой тщательно размешивайте кисель, а то будут комочки.

КСТАТИ: Если появятся комочки, остудите кисель и перетрите его через чистое сито.

Шаг 6. Вливаем крахмал в отвар

Не давайте закипеть киселю. Все эти вливания делаем хоть и тонкой струйкой, но очень энергично. Как только вы увидите на поверхности киселя мелкие пузырики, выключайте. Кисель готов. Подавайте его горячим или холодным, в зависимости от поры года.

КСТАТИ: Если кисель получился очень густой, налейте его в тарелку!

Шаг 7. Кисель готов

Надо сказать, что алгоритм приготовления киселя из свежих ягод аналогичен первому рецепту. А вот другие отличаются – где-то проще, где-то посложнее….

Джем

Ежевичный джем как повидло

Готовится ежевичный джем простым способом. Получается воздушный, как повидло. Ягоды залейте водой (на 1 кг сырья примерно 40 мл воды). Доведите до кипения. Остудите. Протрите через сито от косточек. Массу взвесьте. На каждый килограмм добавьте 600 г сахара. Доведите до кипения. Варите 15 минут на умеренном огне. Разложите по банкам.

Как готовить джем с яблоками

С яблочной мякотью джем получится еще гуще. Джем с ежевикой и яблоками ну очень вкусный. Возьмите для рецепта:

• по килограмму ягод и яблок;
• килограмм сахара;
• 200 г воды.

Принцип приготовления остается неизменным:

1. С яблок срежьте мякоть в кастрюлю. Смешайте с ежевикой.
2. Добавьте воды. Варите до размягчения яблок на среднем огне.
3. Протрите массу через железное сито.
4. Смешайте пюре с сахаром.
5. Варите до загустения. Это примерно 40 минут.