Сколько времени варить почки

Промывание и очистка почек

Приготовление бараньих почек — это целый искусство. Однако, прежде чем приступить к кулинарному процессу, необходимо правильно очистить и промыть почки. Этот этап готовки играет важную роль, так как поможет избавиться от излишков жира и горечи, что сделает блюдо более нежным и приятным на вкус.

Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно промыть и очистить бараньи почки:

1. Начните с промывания почек водой. Старайтесь использовать холодную воду, чтобы удалить лишний жир и грязь с поверхности почек.
2. Следующим шагом является удаление пленки с почек. Это можно сделать с помощью ножа или рук. Будьте осторожны, чтобы не повредить саму почку.
3. После удаления пленки, промойте почки снова под холодной водой. Это поможет избавиться от остатков пленки и других загрязнений.
4. Если вы заметили на почках какие-либо кровяные сгустки или нечистоты, аккуратно удалите их с помощью ножа или щипцов.
5. После этого, почки готовы быть использованы для приготовления вкусного блюда.

Запомните, что правильное промывание и очистка почек важны для создания вкусного и нежного блюда. Следуя указанным шагам, вы будете уверены в качестве своих бараньих почек и они прекрасно впишутся в любое кулинарное произведение.

Удаление лишних пленок

Перед приготовлением бараньих почек необходимо освободить их от лишних пленок, чтобы они приобрели более нежную и приятную текстуру. Следуйте простым инструкциям ниже, чтобы правильно удалить эти пленки:

1. Подготовьте почки. Отрежьте концы почек и удалите желчные трубки, которые могут содержать неприятные горькие вещества. Для этого сделайте надрез вдоль трубок и аккуратно удалите их с помощью ножниц или ножа.
2. Обработайте почки в холодной воде. Поставьте почки в большую миску с холодной водой и оставьте их на несколько часов. Это поможет избавиться от остатков крови и других загрязнений, которые могут находиться на поверхности почек.
3. Снимите пленки. После обработки в холодной воде начните аккуратно снимать пленки с помощью ножа или пальцев. Внимательно проследите, чтобы удалить все пленки, особенно те, которые находятся под тонкой кожей пленок.

После удаления лишних пленок ваши бараньи почки будут готовы к дальнейшему приготовлению. Приятного аппетита!

Промывание в холодной воде

Перед приготовлением бараньих почек необходимо несколько раз промыть их в холодной воде. Этот процесс очистит почки от излишней жидкости и поможет устранить неприятный запах.

Для промывания почек следуйте следующим шагам:

Подготовьте чистую чашку или миску, которую будете использовать для промывания почек.
Включите холодную воду и наполните чашку до половины.
Возьмите почки и поместите их в воду.
Осторожно помешивайте почки в воде, чтобы удалить излишнюю жидкость и грязь. Если видите какие-либо пятна или загрязнения, аккуратно очистите их.
После промывания выложите почки на чистую тарелку или нарежьте их на кусочки для дальнейшей обработки по рецепту.. Промывание в холодной воде поможет приготовить бараньи почки без неприятного запаха, добавляя в блюдо приятный аромат и вкус

Промывание в холодной воде поможет приготовить бараньи почки без неприятного запаха, добавляя в блюдо приятный аромат и вкус.

Отваривание почек

Отваривание почек — это один из способов приготовить бараньи почки таким образом, чтобы они получились вкусными и сочными.

Для отваривания почек следуйте следующей последовательности действий:

Сначала пообрежьте почки, удалив из них все лишнее, такие как пленки и жировые отложения. Отрежьте жесткую часть и промойте почки тщательно под холодной водой.
Затем поместите почки в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы они полностью покрылись.
Добавьте немного соли и перца для придания почкам вкуса, а также можно добавить некоторые специи по вашему вкусу, такие как лавровый лист или гвоздику.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите почки на медленном огне примерно 1-2 часа

Важно следить за тем, чтобы вода не закипала слишком сильно, чтобы почки не разварились.
Проверьте готовность почек, они должны быть мягкими и прочными на ощупь.
Когда почки готовы, удалите их из кастрюли и дайте немного остыть.
После остывания почек можно использовать в различных рецептах или подать их как самостоятельное блюдо, приправленное соусом или маринадом.

Отваривание почек — это простой и быстрый способ приготовить вкусные почки. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать им особый вкус и аромат.

Добавление специй для вкуса

Для приготовления вкусных бараньих почек очень важно правильно подобрать и добавить специи. Специи придают блюду особый аромат и вкус, делая его более интересным и аппетитным

Вот несколько специй, которые можно использовать для приготовления бараньих почек:

• Чеснок: чеснок добавляет остроту и пикантность блюду. Рекомендуется использовать свежий чеснок, который нужно мелко порубить или пропустить через чеснокодавку.
• Перец: перец придает блюду остроту и аромат. Можно использовать черный перец или красный, в зависимости от предпочтений. Чтобы добавить немного остроты, можно использовать молотый или дробленый перец.
• Куркума: куркума придает блюду яркий желтый цвет и приятный аромат. Кроме того, она обладает полезными свойствами и способствует улучшению пищеварения.
• Петрушка: петрушка придает блюду свежий вкус и аромат. Ее можно использовать свежую или сушеную, добавлять в начале приготовления или посыпать на готовое блюдо.
• Соль: соль придает блюду оттенок солоноватости и усиливает вкус. Рекомендуется добавлять соль по вкусу, чтобы не пересолить блюдо.

Для достижения наилучшего вкуса и аромата рекомендуется смешивать специи в правильных пропорциях. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые сочетания специй, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Варка до готовности

Очищенные и нарезанные бараньи почки готовы для варки. Чтобы приготовить вкусное блюдо из почек, необходимо следовать определенным правилам варки. Вот пошаговая инструкция:

1. Подготовка почек: Почки необходимо тщательно очистить от лишних пленок и обрезков жира. Затем их рекомендуется вымыть в холодной воде и промыть несколько раз.
2. Обработка: После очистки и промывки почки можно нарезать на небольшие кусочки или оставить в первоначальном виде, в зависимости от предпочтений.
3. Приправы: Для добавления вкуса и аромата в блюдо, почки можно приправить различными специями и травами. Рекомендуется использовать соль, черный перец, куркуму или любые другие специи по вкусу.
4. Варка: Воду для варки бараньих почек рекомендуется взять в 2-3 раза больше, чем вес самих почек. Вода должна закрыть почки полностью. Почки можно положить в кастрюлю с холодной водой, добавить приправы, и поставить на средний огонь.
5. Время варки: Бараньи почки обычно варятся около 1-2 часов, но время может варьироваться в зависимости от размера и жесткости почек. Рекомендуется регулярно проверять готовность, прокалывая почки вилкой.

После того, как бараньи почки сварятся до готовности, они готовы для употребления в качестве отдельного блюда или дополнения к другим кулинарным композициям.

Варка бараньих почек — это простой способ приготовления этого вкусного продукта. Следуя этой инструкции, вы сможете приготовить сочные и ароматные бараньи почки, которые будут радовать ваших близких своим неповторимым вкусом.

Почки бараньи

Блюда из этого субпродукта рекомендуют вводить в ежедневное меню тем, кто подвержен стрессам, а также людям, активно занимающимся спортом. При этом, кулинарные эксперты утверждают, что при правильной обработке продукта, угощения из него получаются невероятно вкусными. Как лучше всего приготовить почки и что нужно сделать, чтобы результат работы порадовал оригинальным вкусом?

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Рецепты блюд из бараньих почек представлены и простыми идеями, предполагающими минимальные затраты времени и сил, и более сложными, требующими некоторых умений. Особой популярностью пользуется уйгурское блюдо, в котором субпродукт используется в качестве основного ингредиента. Также без него сложно было бы представить приготовление праздничного казахстанского угощения — Наурыз-коже. Как видно, данному продукту находят широкое применение в традиционных кухнях некоторых стран. Перед тем, как довести субпродукт до готовности, необходимо правильно его обработать, чтобы избавиться от специфического запаха — его нужно промыть, вымочить и несколько раз проварить, меняя воду.

Сколько варить почки и как правильно их готовить?

Чаще всего мы используем в нашем рационе стандартные блюда, но иногда хочется приготовить что-нибудь вкусное из непривычных для нас продуктов.

В поисках рецептов мы обращаемся либо к кулинарной книге, либо на сайт по приготовлению пищи. Особых сложностей найти рецепты в интернете сейчас, конечно же, нет. Находчивые хозяйки выкладывают в сеть поэтапное приготовление самых разнообразных деликатесов. Одним из таких деликатесов являются блюда из почек. Но не всякая хозяйка рискнет готовить столь полезное, но специфическое блюдо, т.к. нюансов в его приготовлении достаточно много, а если не следовать пошаговой инструкции, то никакого вкусного блюда из почек не получится.

Почки – находка для любителей деликатесов из субпродуктов

Кроме отменных вкусовых качеств, почки имеют еще одно достоинство – это диетическое блюдо, богатое белком, витаминами и минералами. Свиные почки – это кладезь витаминов группы В, калия, серы, фосфора и других полезных элементов. В них находятся вещества, которые участвуют в процессе кроветворения в организме. В говяжьих почках много железа, цинка, селена, который блокирует развитие раковых клеток.

При выборе почек в магазине обратите внимание на их свежесть и почечный жир: почки должны иметь равномерный белый цвет и однородную структуру, а наличие жира на почках – хороший показатель, хотя в процессе готовки его нужно будет тщательно удалить

Правила приготовления почек

У вас получится отменное блюдо из почек только в том случае, если вы будете соблюдать все правила их приготовления. И первое правило: никогда не смешивайте субпродукты. Если вы взялись приготовить блюдо из почек, то используйте только почки.Второе правило в приготовлении почек: перед варкой почки необходимо вымочить не менее 6 часов. И не забывайте менять воду, как только она приобретет красный оттенок. Приблизительно каждые 2 часа. Проводить данную процедуру лучше в комнате с температурой воздуха от +10 до +18 градусов. И еще один важный момент перед вымачиванием почек: разрежьте почки на небольшие кубики. Чтобы ускорить процесс вымачивания, нужно добавить в холодную воду немного уксуса.

Сколько варить почки?

Процесс варки почек зависит от их вида. Говяжьи почки промывают и кладут в кастрюлю с холодной водой, ожидают, пока вода с почками не закипит. После этого необходимо слить воду, взять с чайника горячую воду и поставить варить на среднем огне до готовности. Если вы решили приготовить свиные или бараньи почки, то процедура их варки будет немного отличаться. Данные виды почек следует класть в кастрюлю с уже горячей водой, довести до кипения, дать почкам немного повариться и слить воду. Потом снова залейте почки горячей водой и кипятите.

Повторять такую процедуру нужно минимум три раза, до тех пор, пока вода не перестанет вонять и избавится от желтого цвета. Как только вы избавитесь от неприятного запаха и желтого оттенка воды – варите почки 40 минут на среднем огне. В среднем процесс варки почек занимает 1, 5 часа.

Не забудьте посолить приготовленные вами почки, но помните, что стоит это делать только после того, как вы последний раз поменяли воду. Также за 30 минут до готовности почек добавляем в кастрюлю луковицу, горошины черного перца, лавровый лист.Говяжьи или свиные почки – что выбрать?

Только после всех этих этапов почки готовы к тому, чтобы из них начали готовить блюдо либо использовать их в уже сваренном виде для закуски. Для рассольников, солянки, шашлыков, рагу лучше использовать свиные почки. Также отлично сочетаются свиные почки с рисовой или гречневой кашами, пюре или макаронами. Вы можете обжарить почки, но не нарезайте их слишком мелко, чтобы почки не стали жесткими. А вот говяжьи почки лучше подавать в тушеном виде.

tvoj-yut.ru

Блюда из почек — хозяйкам на заметку

Субпродукты, часто нелюбимые многими хозяйками, хороши тем, что недороги и вкусны в качестве компонентов закусок и как основные блюда.

Блюда из почек как свиных, так и говяжьих, блюда, в состав которых входит печень куриная, гусиная, всевозможные паштеты и многое другое, что можно придумать из потрохов — все это можно увидеть на столах во многих домах.

Как покупать и хранить почки.

Главное, что нужно помнить, чтобы субпродукты были свежими. Слабый, не очень приятный запах сразу предупредит о некоторой несвежести продукта. Печень должна быть плотной, почки – тоже плотные на ощупь и мясистые. Лучше всего покупать эти продукты в тот же день, когда вы собрались их приготовить. Перед тем, как начать их использовать, нужно тщательно промыть печень и почки под струей холодной воды и обсушить. Лучше всего вымочить субпродукты.

Например, перед тем, как приготовить блюда из почек, их вымачивают в молоке или подсоленной воде (на 600 мл воды примерно чайную ложку соли) около двух часов.

Для приготовления блюда из почек используются следующие: бараньи, свиные и бычьи (говяжьи).

Бараньи почки весят около 20 – 25 грамм каждая и обычно небольшие по размеру. Как правило, покрытые оболочкой сала. Лучше выбирать почти темно–коричневого цвета. Готовят блюда из почек этого вида, следя внимательно за тем, чтобы почки не теряли влагу и не пересушивались.

Свиные почки больше по размерам бараньих, поэтому и весят 100 – 150 грамм. По вкусу более насыщенные и более плотные по структуре строения, нежели предыдущие. Замачивать эти почки обязательно, это позволит смягчить их вкус. Разрезав пополам, нужно отсоединить серединку и готовить по рецепту. Пересушивать и эти почки не рекомендуется.

Бычьи почки отличаются самыми крупными размерами и весят до 700 грамм. Они также темно–коричневого цвета, как и другие. Этот вид отличает более резкий запах. Вымачивание бычьих почек – обязательно. При приготовлении нужно вырезать сердцевину, нарезать мякоть кусочками и протушить. Можно добавлять в супы, но лучше готовить как самостоятельное кушанье из-за их резкого запаха. Этот вид почек требует длительной тепловой обработки.

Для того чтобы приготовить блюда из почек, нужна предварительная небольшая подготовка субпродуктов. Сначала почку нужно очистить от пленки и жира. Чтобы удалить тонкую пленку, покрывающую мякоть, нужно сделать надрез в середине почки с нижней стороны и снять пленку с обеих сторон. После этого почку разрезают на две (вдоль) или четыре части (вдоль и поперек) и удаляют сердцевину белого цвета. После этого можно приступать к приготовлению.

Блюда из свиных почек достаточно разнообразны и популярны. Кулинарные книги и страницы кулинарных сайтов предлагают огромное количество таких блюд. Почки в соусе (винном), почки по-русски, почки в сметане и другие рецепты легко найти в интернете.

Блюда из говяжьих почек: шашлык из почек с чесночным маслом.

Для приготовления этого блюда на четыре персоны понадобятся: дюжина говяжьих почек, 4 столовые ложки сливочного растопленного масла, 100 г панировочных сухарей (лучше пшеничных), 4 ломтика бекона, растительное масло для смазывания и кресс–салат для украшения. Для чесночного масла понадобятся: 100 г размягченного масла, два мелко порубленных зубочка чеснока, свежая или сушеная петрушка (столовая ложка).

Сначала готовим масло. Растереть масло с чесноком и другими специями (соль, петрушка, перец). После чего, выкладываем на лист пекарской бумаги и делаем форму цилиндра и оставляем охлаждаться.

Половинки (четвертинки) почек смазать маслом и приправить, обваляв в панировке. Нанизать на шампура вместе с кусочками бекона в виде рулетиков. Разогреть гриль, смазать решетку сковородки–гриль. Жарить минуты по три с каждой стороны. При подаче масло чесночное нарезать кружками, положить на него почки и украсить кресс–салатом.

fb.ru

Советы по приготовлению и хранению бараньих почек

1. Выбирайте свежие почки, без повреждений и неприятного запаха.
2. Перед приготовлением тщательно промойте почки в холодной воде, удаляя возможные примеси и кровь.
3. Следует отделить желчный пузырь от почек, чтобы избежать горечи в блюде.
4. Почки можно предварительно замочить в холодной воде с добавлением лимона или уксуса для нейтрализации запаха.
5. Подготовьте почки путем удаления лишних пленок и жилок, оставив только нежное мясо.
6. При желании можно посыпать почки мукой или обмакнуть в яйцо перед жаркой для создания хрустящей корочки.
7. Готовые бараньи почки рекомендуется подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальный вкус и текстуру.

Важно правильно хранить бараньи почки, чтобы избежать попадания неприятного запаха на другие продукты в холодильнике

• Если вы не собираетесь сразу жарить почки, упакуйте их в плотную пищевую пленку или храните в контейнере с крышкой.
• Рекомендуется хранить бараньи почки в отдельном контейнере от других продуктов.
• При хранении в холодильнике, установите низкую температуру для предотвращения размножения бактерий.
• Срок хранения бараньих почек в холодильнике составляет 1-2 дня, поэтому не забудьте использовать их вовремя.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить и хранить бараньи почки без неприятного запаха и достичь идеального вкуса!

Блюдо уйгурский кухни

У восточных народов мясные блюда занимают большую часть национальной кухни. Причем в ход идет абсолютно все, включая требуху. Именно из этих, казалось бы, малопривлекательных продуктов они творят настоящие чудеса. Взять, к примеру, обычные бараньи почки. Как готовить их быстро и вкусно, могут рассказать уйгурские мастера. По их мнению, этот ценнейший субпродукт совсем не обязательно вымачивать, подвергать сложной предварительной обработке.

Для приготовления традиционного блюда по-уйгурски потребуется минимальный набор продуктов. Это свежие бараньи почки, чеснок, лук репчатый, соевый соус, молотый красный перец, соль, растительное масло и зира. Способ приготовления предельно прост:

1. Для начала надо взять 3-4 бараньи почки. Как готовить такое мясо? В этом и заключается секрет уйгуров. Сначала каждую почку необходимо разрезать пополам, а затем отделить от нее жир и отрезать мочеточники.
2. После этого на очищенных кусочках с помощью острого ножа надо сделать насечки, не до конца надрезая поверхность сначала вдоль, а затем поперек. Это даст возможность продукту приготовиться намного быстрее.
3. Для работы вместо сковороды лучше использовать китайский вок. Его надо поставить на огонь и хорошо разогреть.
4. Затем добавить немного масла и дождаться, пока оно сильно прогреется.
5. В кипящий жир выложить почки. В течение 2-3 минут жарить их, постоянно встряхивая вок.
6. Поочередно добавить все приправы, а затем засыпать измельченный лук и чеснок.

Через 5 минут готовое блюдо можно выкладывать на тарелку. Во время жарки почки сворачиваются и за счет надрезов становятся похожими на маленьких ежиков. Они имеют нежный вкус с приятной хрустящей корочкой.

Как приготовить почки — мастер-класс

Говяжьи, свиные и бараньи почки – особенный субпродукт. По содержанию витаминов группы В, селена, железа и витаминов они могут составить достойную конкуренцию различным видам мяса. Но, несмотря на очевидные преимущества почек перед мясом, современные хозяйки с недоверием относятся к этому субпродукту. Многих настораживает их довольно специфический, неприятный запах. Однако от этого предубеждения можно легко избавиться, если знать секреты приготовления почек.

Перед приготовлением почек первым делом нужно избавиться от их характерного запаха. Для этого почки (удалив с них жир, белые пленки и сосуды) вымачивают в воде с уксусом, бланшируют или маринуют в молоке, некоторые посыпают содой. Однако профессиональные кулинары советуют вымачивать почки в простой холодной воде 5-8 часов. Сменив воду 2-3 раза. Можно также вымачивать почки, предварительно разрезав их пополам или сделав на почках неглубокие надрезы, горизонтальные или вертикальные.

После вымачивания почки положить в кастрюлю, залить холодной водой (3-4 л на 1 кг) и довести до кипения. Отвар слить, залить снова их чистой водой и снова довести до кипения. Второй отвар тоже нужно слить, потом опять почки залить водой и варить, но уже до готовности. Для «финальной» варки нелишне будет сменить и кастрюлю, а в нее добавить пряные коренья, лавровый лист и душистый перец горошком. Солить почки нужно только после последней смены воды. Варят почки около 1 часа.

После такой обработки почки можно жарить, запекать, тушить, использовать для приготовления первых блюд, закусок и подливок. Главное – не смешивать их с другими субпродуктами и мясом. Традиционно отварные почки используют при приготовлении рассольников и солянок.

Жарят почки, нарезав их на дольки (не стоит резать их слишком тонкими ломтиками, поскольку они могут быстро подсохнуть и стать жестковатыми) на растительном/ сливочном/топленом масле или сале с добавлением различных продуктов. Например, при жарке в почки добавляют лук, морковь, картофель, грибы, помидоры или болгарский перец. Можно жарить почки, предварительно обваляв их в муке или панировочных сухарях. Жарят их также на решетке, вертеле и на углях. Жареные почки подают к отварному картофелю или пюре, к рассыпчатым кашам (гречневой, рисовой, перловой) и макаронам. Существует также немало интересных рецептов тушеных почек. Их тушат с овощами, солеными огурцами, грибами, луковым/сметанным/томатным/винным соусом.

Маринование бараньих почек

Перед приготовлением бараньих почек очень важно провести этап маринования. Этот процесс позволит мясу стать более сочным, мягким и приятным на вкус

Процесс маринования сравнительно прост, но требует определенного времени, чтобы мясо насытилось вкусом и ароматом приправ.

Ингредиенты для маринада:

• 1/2 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка розового перца
• 1 чайная ложка молотого зиры
• 1 чайная ложка молотого кориандра

Смешайте все ингредиенты для маринада в миске и хорошо размешайте жидкость с приправами. Приправы можно использовать свежемолотыми или уже готовыми.

Перелейте маринад в закрытую емкость или пакет, чтобы полностью покрыть бараньи почки. Оставьте мясо в маринаде в холодильнике на 4-6 часов или желательно на ночь, чтобы мясо впитало все ароматы.

Подготовка бараньих почек после маринования:

Выньте бараньи почки из маринада и обсушите их бумажным полотенцем. Предварительно вытрите почки с избытком жидкости.

Готовые бараньи почки можно приготовить сразу или хранить в холодильнике до 2-х дней перед приготовлением. При необходимости, перед приготовлением достаньте их из холодильника и оставьте на комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Итальянский суп «Карчерато»

В Европе тоже умеют готовить субпродукты. К примеру, итальянцы для своего знаменитого «Карчерато» используют свежие бараньи почки. Пошаговый рецепт приготовления такого супа поможет ближе познакомиться с местной национальной кухней. Для работы необходимо взять: 0,5 килограмма говяжьего филе, 200 грамм кровяной колбасы, килограмм бараньих почек, 300 г ржаного хлеба, пару литров воды, 150 г сала, 4 зубка чеснока, соль, 200 г морковки, перец молотый, 50 миллилитров масла оливкового и 100 г сыра пармезан.

Готовить блюдо несложно:

• Первым делом почки надо замочить на несколько часов.
• Сало произвольно порезать кусочками небольшого размера.
• На разогретую сковороду вылить масло. Затем добавить к нему сало и выжарить его до образования хрустящих шкварок.
• Лук с морковкой мелко покрошить и также добавить в кипящий жир.
• Все мясные продукты мелко порезать, выложить на сковороду и жарить с овощами, пока влага полностью не испарится.
• Долить воды и ввести оставшиеся приправы. После этого огонь можно уменьшить и варить содержимое, пока мясо не будет полностью готово.
• На дно каждой тарелки положить кусок хлеба, а затем налить сверху готовый суп и посыпать все сыром.

Блюдо получается очень ароматным и невероятно вкусным.

Рецепты из бараньих почек

Бараньи почки по-китайски

бараньи почки (почки должны быть свежайшие, от молодого барашка); вино рисовое – 4 ст.л.; паста китайская бобовая острая – 2 ст.л.; соевый соус – 2-3 ст.л.; лук (надо репчатый, но взяла порей; крахмал кукурузный; масло для жарки.

раздел: Рецепты из почек

Ланкаширский обед в одном блюде

баранина (шейка), картофель, лук репчатый, свежие грибы, почки, масло сливочное, бульон, черный молотый перец, соль по вкусу.

раздел: Английская кухня, Рецепты баранины

Жаркое с овощами по-мароккански

баранина, курица, сосиски, почки бараньи, масло сливочное, лук репчатый, морковь, помидоры, огурцы свежие, горох сухой зеленый, капуста, перец черный и красный молотый, соль.

Жаркое с овощами по-мароккански

баранина, курица, сосиски, почки бараньи, масло сливочное, лук репчатый, морковь, помидоры, огурцы, горох (сухой), капуста, соль, перец молотый черный и красный.

Жаркое сборное в горошочке

печень (говяжья), молоко, баранина, почки, масло топленое, грибы свежие, сметана, картофель, лук репчатый, бульон, зелень, перец, соль.

раздел: Рецепты из почек, Жаркое

Почки в хересе

бараньи почки, оливковое масло, чеснок (мелко нарубленный), грибы (мелко нарезанные), ветчина (нарезанная ломтиками), соль и свежемолотый перец, херес, зелень петрушки.

раздел: Рецепты из почек

Бараний ливер в вине

бараний ливер (легкие, печень, селезенка, сердце), бараньи почки, сыр твердый, лук репчатый, сок, тимьян, душица, растительное масло, красное вино, соль и перец.

раздел: Греческая кухня, Блюда из субпродуктов

Куырдак

баранья печень, почки, сердце, курдючное сало, лук репчатый, бульон, черный молоты перец, соль.

раздел: Казахская кухня

баранина, почки бараньи, сердце, лёгкое, томат-пюре, лук репчатый, чурек, специи, кинза.

раздел: Супы из баранины

Жаркое из бараньего ливера

ливер (почки, легкие, печень, сердце), хмели-сунели, лук репчатый, растительное масло, перец черный (молотый), соль.