Рецепт бузара рыбного супа

Бузара: богатство микроэлементами

Морепродукты, входящие в состав бузары, являются источником белка, полезных жиров, магния, калия, фосфора и цинка. Белок — главный строительный материал для клеток и тканей нашего организма. Полезные жиры, которые содержатся в морепродуктах, помогают нормализовать холестерин, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и поддерживают здоровье кожи. Магний, калий и фосфор играют важную роль в обмене веществ, нервной системе и укреплении костей. Цинк улучшает иммунитет и помогает восстанавливаться после физических нагрузок.

Кроме того, бузара содержит витамин В12, кислоту омега-3, йод, селен и железо. Витамин В12 необходим для нормализации работы нервной системы и образования крови. Кислота омега-3 способствует снижению уровня холестерина, укрепляет иммунитет и улучшает зрение. Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы и обмена веществ. Селен поддерживает иммунитет, предотвращает рост онкологических клеток и повышает уровень серотонина — гормона радости. Железо необходимо для образования гемоглобина и нормального функционирования кроветворной системы.

Таким образом, бузара — не только вкусное, но и полезное блюдо, обладающее рядом положительных свойств для организма

При умеренном употреблении бузара может стать важной составляющей разнообразной и сбалансированной диеты

Микроэлемент	Полезные свойства
Белок	Строительный материал для клеток и тканей
Полезные жиры	Нормализация холестерина, улучшение сердечно-сосудистой системы, поддержка здоровья кожи
Магний	Участие в обмене веществ, поддержание нервной системы, укрепление костей
Калий	Укрепление сердечно-сосудистой системы
Фосфор	Важная роль в обмене веществ и укреплении костей
Цинк	Улучшение иммунитета, восстановление после физических нагрузок
Витамин В12	Нормализация работы нервной системы, образование крови
Кислота омега-3	Снижение холестерина, укрепление иммунитета, улучшение зрения
Йод	Функционирование щитовидной железы, обмен веществ
Селен	Поддержка иммунитета, противоонкологическое действие, повышение уровня серотонина
Железо	Образование гемоглобина, работа кроветворной системы

Улучшение пищеварения и обмена веществ

Правильное пищеварение и обмен веществ являются важными аспектами здоровья человека. Неправильное пищеварение может привести к различным проблемам, таким как изжога, запоры, диарея и вздутие живота. Нарушение обмена веществ может привести к набору лишнего веса, проблемам с кожей, а также повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Пищеварение

Правильное пищеварение начинается с правильного приема пищи

Важно есть медленно и хорошо пережевывать пищу. Это помогает улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ

Также рекомендуется избегать переедания и употребления больших количеств жирной и жареной пищи.

Для улучшения пищеварения рекомендуется включать в рацион пищу, богатую пищевыми волокнами, такими как фрукты, овощи, орехи и злаки. Пищевые волокна помогают нормализовать работу кишечника, предотвращают запоры и способствуют выведению токсинов из организма.

Обмен веществ

Обмен веществ — это процесс, в результате которого организм получает энергию из пищи. Чтобы улучшить обмен веществ, рекомендуется правильно распределить прием пищи на протяжении дня. Регулярные приемы пищи позволяют поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращают чрезмерное накопление жира.

БУЗАРА. ХОРВАТСКИЙ СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ. ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ.

Также важно употреблять пищу, богатую белками, такими как рыба, мясо, яйца и молочные продукты. Белки помогают усилить обмен веществ, улучшить работу мышц и насытиться на долгое время

Бузара рыбный суп является отличным выбором для улучшения пищеварения и обмена веществ. В нем содержится рыба, богатая белками, а также овощи, которые обеспечивают организм пищевыми волокнами. Такой суп помогает нормализовать работу кишечника, улучшить обмен веществ и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

Как приготовить позы с мясом и луком без пароварки

Классические позы готовятся в познице или пароварке. Но не у всех есть такие кухонные приспособления. И это вовсе не повод не попробовать этот бурятский кулинарный шедевр! Ведь выход есть всегда. И я знаю, что некоторые люди готовят их даже в сковороде…

Так что давайте приготовим вкуснейшее блюдо необычайно сочное и ароматное с начинкой из мяса и лука. А как сварить буззы без пароварки и мантоварки, я тоже вам покажу.

Что нам потребуется:

Для теста:

• Яйца сырые – 2 шт.
• Мука – 1 кг.
• Соль – ¾ ч. л.
• Растительное масло – 30 гр.
• Вода – 450 гр.

Для начинки:

• Лук – 4 головки
• Фарш смешанный (говядина + свинина или любой другой) – 1 кг.
• Черный молотый перец
• Дикий лук – 250 гр.
• Соль по вкусу
• Вода – 80-100 мл.

Приступаем:

Тесто готовится предельно просто. Муку просеиваем в миску. К ней добавляем соль и немного перемешиваем.

Делаем в середине ямочку, вливаем сюда яйцо. Сразу же следом вводим воду и растительное масло.

Перемешиваем лопаточкой, пока все не соберется в более-менее однородный состав. Потом убираем лопатку в сторону и месим руками. На это времени жалеть не советую. Поэтому, старательно вымешиваем ком в течение 5-7 минут, чтобы он стал очень эластичным и податливым.

Накрываем сверху глубокой миской или пакетом, чтобы тесто не заветрелось. Оставляем минут на 20, дабы в составе выделилась клейковина. Убирать никуда не нужно – оставляем на столе.

Тем временем, готовим начинку. Лук можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Но я все же советую нарубить его максимально мелкими кусочками. Так начинка будет сочнее и ароматнее.

Соединяем фарш вместе с луком в одной миске.

Солим, перчим по вкусу.

Наливаем воду, чтобы масса стала максимально сочной. При чем, она не должна быть текучей. Состав должен падать с ладони однородно, общей массой.

Начинку прикрываем крышкой или пленкой. Убираем пока в сторонку. А тем временем, займемся основой.

Берем тесто, отрезаем небольшую часть и раскатываем ее в пласт, толщиной около 3 мм. Его нарезаем с помощью любой круглой формы (например, стакана) на кружочки.

Все нарезанные заготовки накрываем пленкой, не давая тесту подсохнуть. Каждый берем по одному и сначала слегка разминаем краешки. В середине пласты должны быть потолще, а у краев тоньше. Потому что в процессе лепки они растягиваются и если лепешка будет равномерно тонкой, то в середине порвется.

Кладем в центр примерно 1 ст. л. начинки.

Держа одной рукой будущую позу, второй рукой делаем традиционные 33 защипа по кругу, помогая первой рукой вдавливать фарш. В середине обязательно должно остаться отверстие, чтобы сок, булькающий при кипении, имел возможность попасть обратно.

Таким образом, расходуем все заготовленное сырье. Часть заготовок, при необходимости, можно заморозить. Остальное будем готовить прямо сейчас.

Итак, если нет специального приспособления для варки на пару, даю несколько лайфхаков.

Вооружаемся обычным сито, которое наверняка есть в каждом доме. В кастрюлю наливаем воду так, чтобы она потом не доставала дна нашего нехитрого приспособления. Сито смазываем растительным маслом, выкладываем сюда изделия. Устанавливаем над кипящей водой.

Сверху накрываем крышкой. Готовим 30 минут на среднем кипении. Главное, берите металлическое сито, а не пластмассовое. Иначе оно может расплавиться или чего хуже сгореть над огнем.

Также за неимением пароварки, можете воспользоваться мультиваркой и режимом «На пару». Ну, а в крайнем случае, можете приготовить их на сковороде. Просто выкладываем изделие на сковородку, слегка промасленную. Наливаем немного бульона или воды. Парим на небольшом огне до готовности.

БУЗАРА — В РОССИЮ ИЗ СЕРБИИ

Хочу поделиться рецептом очень интересного как на вид так и на вкус блюда Бузара, которое я имел честь отведать в одном из уютных рыбных ресторанчиков г.Белграда. Рецепт Бузары переходит из поколения в поколение и существует множество версий ее приготовления, каждая из которых отличается особенностями приправ и способов приготовления.

Для приготовления Бузары нам нужно:

1. Взять 3-4 луковицы и нарезать их кубиками, после чего положить нарезанный лук в хорошо нагретую кастрюлю или любую другую глубокую емкость и обжарить в оливковом масле.2. После достижения луком золотистого цвета добавить несколько зубчиков чеснока. 3. Взять добротные))грунтовые помидоры, снять с них кожицу и натереть на терке (помидор необходимо такое колличество чтобы получился томатный суп), варить минут 10. 4. Посолить, подсластить, поперчить, добвать по вкусу сухого белого вина

Очень важно учесть тот момент, что соус должен получиться кисло-сладким поэтому я солил и сластил постоянно пробуя на вкус.5. В кастрюлю добавить нечищенные тигровые (можно и королевские) креветки, мидии

Накрыть кастрюлю крышкой и варить 5-10 минут. Приятного Вам аппетита.

Во время одного из первых приездов в Черногорию мы открыли для себя ресторан «Ядран» на побережье будванской ривьеры. Это один из старейших ресторанов Будвы. Там мы впервые попробовали мидии в соусе «Бузара», оторваться было практически невозможно! Хотелось есть их ещё и ещё, такие они были вкусные.

В один из следующих приездов, когда отдыхали уже не в отеле, а в апартаментах, пошли на рынок и увидели на прилавке, в рыбном отделе, мидии. Цена очень даже порадовала: если в ресторане порция готовых мидий стоила 10 евро, то в сыром виде они стоили 2 евро за килограмм! Решила взять их и что-нибудь попробавать приготовить. Продавец, как оказалось, говорил на хорошем русском языке, он-то и дал мне рецепт мидий в соусе «Бузара».

«Бузара»- блюдо приморской кухни. Рецепт «Бузары» в Черногории переходит из поколения в поколение. Есть очень много версий, каждая из которых отличается особенностями приготовления и ингредиентами. По сути «Бузара» это соус, который может быть белым или красным. Мне очень нравится «Бузара» красная, поэтому хочу рассказать о её приготовлении.

Я отступила в её приготовлении от оригинального рецепта, но думаю, и мой вариант имеет право на существование. Тем более, что он дешевле, чем оригинал, где в дополнение к мидиям используются ещё и креветки. Итак, я начинаю!

Что нужно?

1 кг мидий100-200 мл. оливкового масла2 луковицы (лучше красных)5 свежих помидор200 мл белого сухого вина1 небольшой пучок петрушки4-5 зубчиков чеснокасольперецСначала нужно хорошенько вымыть мидии, выкладываю их в большущую миску и отставляю в сторону. Потом режу лук, не очень тонко. Мелко режу помидоры, петрушку и чеснок.

Беру большую сковороду, наливаю 100-200 мл. оливкового масла и разогреваю её. Потом пассерую лук до тех пор, пока он не станет золотистого цвета. В эту же сковороду добавляю помидоры, чеснок и петрушку. Минут через 15-20, когда масса станет почти однообразной, переливаю всё в большую кастрюлю. Туда же опускаю мидии. Нужно всё хорошенько перемешать, чтобы в кастрюле создалась равномерная температура. После этого закрыть кастрюлю крышкой и оставить её на 10 минут на небольшом огне.

Как только «Бузара» закипит, нужно добавить вино и посолить всё. Как только мидии откроются и дадут сок, «Бузара» готова! (Одно маленькое замечание: вино нельзя долго кипятить – испарится вкус.) «Бузару» можно есть как отдельное блюдо, поэтому никакого гарнира к ней не надо! Нужен только свежий белый хлеб и белое вино.

• Щавелевый суп с сельдереем рецепт

    

• Узбекский рисовый суп с мясом и с овощами

    

• Как приготовить корейский борщ

    

• Вегетарианский суп из маша в мультиварке

    

• Калорийность картофельного супа без мяса

Способы подачи бузара рыбного супа

Бузар — это традиционный рыбный суп, который готовят в различных кулинарных традициях. В зависимости от региона и предпочтений, бузар может подаваться по-разному. Вот некоторые способы подачи бузара рыбного супа:

1. Подача в глубокой тарелке

Один из самых распространенных способов подачи бузара — в глубокой тарелке. Суп наливают в тарелку так, чтобы в ней осталось достаточно жидкости, чтобы можно было насытиться рыбой и овощами.

2. Подача с гарниром

Бузар можно подавать с различными гарнирами. Например, рис, картофельное пюре или паста отлично сочетаются с этим супом. Гарнир можно разложить рядом с тарелкой супа или добавить прямо в суп.

3. Подача с хлебом

Бузар отлично сочетается с свежим хлебом. Можно подать суп с кусочками хлеба или сопровождать каждую порцию супа отдельным кусочком хлеба.

4. Подача с зеленью

Для добавления свежести и аромата в бузар можно использовать различные зеленые травы, такие как петрушка, укроп или базилик. Зелень можно нарезать мелко и посыпать ею суп перед подачей.

5. Подача с лимоном

Лимонный сок отлично дополняет вкус бузара. Перед подачей супа можно добавить немного свежего лимонного сока, чтобы придать бузару освежающую кислинку.

Бузара красная — черногорская кухня. Как приготовить морепродукты

6. Подача с сметаной

Если вы любите нежные и кремовые супы, то можете подать бузар с добавлением сметаны. Небольшую ложку сметаны можно положить в каждую порцию супа или предложить гостям добавить ее по вкусу.

7. Подача с красным вином

Бузар отлично сочетается с красным вином. Можно предложить гостям налить небольшую порцию красного вина и наслаждаться его ароматом и вкусом в сочетании с рыбным супом.

8. Подача в кокотнице

В некоторых кулинарных традициях бузар подают в специальной посуде — кокотнице. Кокотница — это глиняная или керамическая посуда в форме глубокой тарелки с крышкой. Бузар готовят в кокотнице и подают гостям, открывая крышку прямо на столе.

9. Подача с морепродуктами

Если вы хотите добавить дополнительный вкус и текстуру к бузару, вы можете подать его с различными морепродуктами, такими как креветки, мидии или кальмары. Морепродукты можно добавить в суп перед подачей или использовать их в качестве гарнира.

10. Подача с оливками

Оливки — это отличное дополнение к бузару. Их соленый вкус и аромат хорошо сочетаются с рыбным супом. Можно предложить гостям добавить несколько оливок в свою порцию супа или добавить их в суп перед подачей.

Выбрав один из этих способов подачи, вы сможете создать неповторимый образ вашего бузара рыбного супа и порадовать своих гостей вкусным и красивым блюдом.

Рецепт хорватской Бузары

Если стремиться к приготовлению аутентичной белой бузары с чесночным соусом, то следует запастись такими ингредиентами:

Ингредиенты Порции: –+3

• креветок, предварительно замаринованных в домашнем или промышленном чесночном соусе 1 кг.;
• оливкового масла 100 мл.;
• луковицы 2 шт.;
• чеснока 3 зубчика;
• петрушки 1 пучок;
• белого вина 200 мл.;
• соль 1 щепотка;
• перец 1 щепотка.

Шаги
20 мин.Печать

• Нагреть кастрюлю с оливковым маслом, затем добавьте нарезанный лук, чеснок и петрушку.
• Когда чеснок станет слегка золотистым, добавить замаринованные креветки, а затем белое вино.
• Приправить и варить 15-20 минут, этого будет достаточно, чтобы вкусы смешались.

Удивительно хорошо сочетается с готовым блюдом отварной рис и салат из свежих овощей.

Соус бузара так же может встречаться в ресторанном меню, как приправа к морепродуктам, например, к мидиям.

Варианты приготовления бузара рыбного супа

1. Классический рецепт

Для приготовления классического бузара рыбного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей рыбы (лучше всего использовать окуня, щуку или треску)
• 2 л воды
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук и морковь кубиками.
2. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте в кастрюлю воду и доведите до кипения.
4. Добавьте рыбу и варите на среднем огне около 15-20 минут.
5. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте бузар рыбный суп горячим, посыпав свежей зеленью.

2. Вариант с добавлением овощей

Для варианта бузара рыбного супа с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей рыбы (лучше всего использовать окуня, щуку или треску)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 2 л воды
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук, морковь и болгарский перец кубиками.
2. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.
3. Добавьте в кастрюлю воду и доведите до кипения.
4. Добавьте рыбу и варите на среднем огне около 15-20 минут.
5. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте бузар рыбный суп горячим, посыпав свежей зеленью.

БУЗАРА. ХОРВАТСКИЙ СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ. ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ.

• 500 г овощного бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук, морковь и болгарский перец кубиками.
2. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.
3. Добавьте в кастрюлю овощной бульон и доведите до кипения.
4. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
5. Подавайте вегетарианский бузар рыбный суп горячим, посыпав свежей зеленью.

4. Вариант с добавлением риса

Для приготовления бузара рыбного супа с рисом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей рыбы (лучше всего использовать окуня, щуку или треску)
• 2 л воды
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения
• 100 г риса

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук и морковь кубиками.
2. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте в кастрюлю воду и доведите до кипения.
4. Добавьте рыбу и варите на среднем огне около 15-20 минут.
5. Добавьте рис и варите еще 10-15 минут, пока рис не будет готов.
6. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
7. Подавайте бузар рыбный суп с рисом горячим, посыпав свежей зеленью.

Сравнение вариантов приготовления бузара рыбного супа

Вариант	Ингредиенты	Шаги приготовления
Классический рецепт	рыба, лук, морковь, чеснок, масло, вода, соль, перец	6 шагов
Вариант с добавлением овощей	рыба, лук, морковь, перец, чеснок, масло, вода, соль, перец	6 шагов
Вегетарианский вариант	лук, морковь, перец, чеснок, масло, овощной бульон, соль, перец	5 шагов
Вариант с добавлением риса	рыба, лук, морковь, чеснок, масло, вода, соль, перец, рис	7 шагов

Наршараб – что это такое? Описание, состав и свойства

Наршараб – это необычайно вкусный гранатовый соус, который нашел свое широкое распространение в Азербайджане. На протяжении многих веков этот соус употребляют местные жители, они добавляют его во многие блюда.

Получается соус следующим образом: сок из граната выпаривается, в полученный состав добавляются самые ароматные пряности и специи, а именно базилик, корица, кориандр, перец, сахар и соль. Соус в основном подается к мясу птицы, еще его добавляют в салаты, он отлично сочетается с рыбными деликатесами.

Этот соус придает всем блюдам небольшую кислинку, что только подчеркивает их вкус. Все мясные блюда с добавлением этого соуса способствуют лучшему усвоению потребляемой пищи.

Необычное название походит от слова «нар», что переводится как гранат, а «наршараб» в переводе обозначает «вино».

При приготовлении соуса плоды фрукта очищают от кожуры и перегородок, получая чистые зерна. После из зерен граната выдавливают сок, который потом сгущают природным путем на солнце. Затем сок уваривается, до того момента, пока не получится двадцать процентов от начального объема. В сок, который выпарился, добавляют по вкусу специи.

Соус будет служить отменным маринадом для мяса, которое можно готовить как на гриле, так и запекать в духовке. В конечном итоге мясо приобретает необычайный вкус и аромат. Этот соус можно купить в готовом виде в магазине или сделать его в домашних условиях, но домашний соус будет более полезен, к тому же он обладает приятным вкусом.

Наршараб, полезные свойства

Наршаб оказывает такую же пользу, как и сам гранат. Все гранаты содержат в себе около шестидесяти процентов сока, в котором находится большое количество антоцианов.

В соке свежевыжатого граната присутствует витамин С, тианин, фитонциды и другие необходимые организму элементы. Находящаяся в составе фолиевая кислота укрепляет иммунитет, принимает непосредственное участие в процессе кроветворения. По содержанию в своем составе антиоксидантов сок занимает лидирующее место.

Этот соус не обладает вредными добавками, он натуральный. Наршараб полезен благодаря витаминам и элементам, находящимся в его составе. Соус оказывает полезное действие при диарее, авитаминозе, анемии, истощении организма, нарушенном обменном процессе.

Какой вред может принести наршараб

Соус не рекомендуется употреблять язвенникам, личностям, страдающим от гастрита и повышенной кислотности. Нежелательно употребление соуса и лицам, у которых наблюдаются частые запоры, геморрой или трещины анального канала. Противопоказан соус беременным и тем, у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Всем остальным людям, у которых нет проблем со здоровьем, необходимо знать, что в продукте содержится много кислот, которые могут вызывать раздражение слизистой желудка, отрицательное действие оказывает соус на эмаль зубов.

Употребление соуса в больших количествах может вызвать обострение панкреатита.

Наршараб, способы приготовления

Первый способ. Для начала фрукт тщательно очищают, зерна помещают в объемную емкость, которую ставят на огонь, потом их начинают толочь толкучкой, все время состав необходимо помешивать.

Желательно, чтобы ложка и толкучка были из дерева, потому что кислота граната может вступать в реакцию с металлами. Сок, который выделяется из зерен, будет постепенно их покрывать.

Емкость убирается с огня тогда, когда все косточки обрели белый цвет.

После этого сок отделяется от косточек. Готовый чистый сок опять ставят на огонь, постепенно помешивая. Жидкость необходимо варить, пока состав не станет густым.

Его готовность определяется следующим образом: соус выливается на тарелку и остывает, его консистенция будет похожа на нежирную сметану. После этого емкость убрать с огня, а в состав добавить соль.

Когда соус остынет, его нужно разлить по банкам и определить в холодильник. На готовку такого соуса уходит три часа, час на чистку граната и два на приготовление.

Из десяти килограмм зернышек выходит около трех литров соуса.

Второй способ. Можно взять уже готовый сок граната и специи, к которым можно отнести: черный перец, орех мускатный и гвоздика.

Сок переливается в емкость и выпаривается на водяной бане или на маленьком огне. Весь процесс длится около часа, за это время соус загустеет и его содержимое уменьшится где-то на 2/3. По окончанию добавляются все пряности.

Dayana Frost

Как приготовить красную бузару

Продукты Морепродукты (креветки, мидии и т.п.) — 200 грамм Белый лук — 1 штука Красный лук — 1 штука Морковь — 2 штуки Томат — 2 крупных Чеснок — 2 зубчика Белое вино — 200 миллилитров Петрушка — 1 пучок Оливковое масло — 8 столовых ложек Соль, молотый перец — по вкусу

Как сварить красную бузару 1. Белый и красный лук, а также 2 моркови очистить, мелко нарезать и пассеровать на оливковом масле в толстостенной кастрюле или большом чане в течение 7 минут. 2. Два томата надрезать, обдать чайником кипятка, снять кожицу и мелко порезать. 3. Ополоснуть пучок петрушки и порубить. 4. Половину зелени вместе 2 очищенными зубчиками чеснока и подготовленными помидорами выложить в кастрюлю к овощам и варить 20 минут на среднем огне, накрыв крышкой. 5. Когда овощная масса станет практически однородной (для чего можно также её измельчить блендером), добавить в кастрюлю 200 грамм размороженных и промытых морепродуктов (в первую очередь, запустить креветки), посолить по вкусу и продолжать варить под закрытой крышкой. 6. Как только бузара закипит, влить 200 миллилитров белого вина и варить еще 5 минут, не накрывая крышкой. Готовое блюдо из морепродуктов разложить по тарелкам, приправить перцем и украсить петрушкой.

Основные ингредиенты для бузара рыбного супа

Бузар — это традиционное блюдо многих кухонь мира, включая русскую кухню. Рыбный суп с бузаром — это одно из самых популярных блюд. Он готовится на основе свежей рыбы и имеет неповторимый вкус. Вот основные ингредиенты, которые обычно используются для приготовления бузара рыбного супа:

• Рыба: для бузара рыбного супа можно использовать разные виды рыбы, такие как окунь, судак, щука или треска. Главное, чтобы рыба была свежей и качественной.
• Лук: лук — один из основных ингредиентов для приготовления бузара. Он придает супу аромат и вкус.
• Морковь: морковь добавляется для придания супу слегка сладкого вкуса и яркого цвета.
• Картофель: картофель используется для приготовления бузара рыбного супа, чтобы он был более сытным и питательным.
• Помидоры: помидоры добавляются для создания более насыщенного вкуса и аромата супу.
• Чеснок: чеснок придает супу пикантность и аромат.
• Зелень: для приготовления бузара рыбного супа можно использовать различные зеленые травы, такие как петрушка, укроп или базилик.
• Специи и приправы: для придания супу более насыщенного вкуса и аромата можно использовать различные специи и приправы, такие как перец, лавровый лист, карри и т.д.

Это основные ингредиенты, которые обычно используются для приготовления бузара рыбного супа. Однако, можно экспериментировать с составом и добавлять или убирать ингредиенты по своему вкусу. Главное, чтобы суп получился ароматным и вкусным!

Рецепт мидий в белом соусе бузара

Мидии — вместо или вместе с которыми можно взять вонголе и любые другие ракушки — почистите щеткой и выдержите пару часов в чистой и прохладной слегка подсоленной воде. После этого слейте воду вместе с песком и грязью и оборвите «бороды» — пучки жестких нитей, которыми мидии цепляются к камням и друг к другу, а раскрывшиеся мидии выбросите. Набор процедур, описанный в этом абзаце, не уникален, все это мы в обязательном порядке делаем каждый раз, когда готовим мидии по любому другому рецепту.

Поставьте широкую кастрюлю на средний огонь, плесните туда немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук в течение пары минут, не допуская изменения их цвета. После этого влейте белое вино, доведите до кипения, проварите в течение еще 2-3 минут, затем добавьте домашние панировочные сухари, убавьте огонь и, помешивая, варите соус еще пару минут до тех пор, пока он не загустеет. Соус для мидий и вообще моллюсков на этом этапе должен быть достаточно густым, поскольку они выпустят в него свои соки, и вот тогда его консистенция будет в самый раз.

Добавьте очищенные мидии в раковинах и готовьте их при не слишком сильном кипении соуса под крышкой, периодически встряхивая кастрюлю (или аккуратно помешивая ее содержимое), в течение 5 минут. Когда вы увидите, что все мидии (или их подавляющее большинство) раскрылись — добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, в последний раз перемешайте содержимое кастрюли и снимайте ее с огня.

Подавайте мидии на бузару со свежим хлебом, чтобы в конце вымакать весь соус, или с более причудливым гарниром: не возбраняется даже приготовить к мидиям картошку фри, смешав хорватскую и бельгийскую традиции.

Бузара – знаменитое блюдо с берегов Хорватии, удивительно ароматное и пропитанное запахами моря. Эта страна известна не только как курорт, но и как райское место для гурманов, где страсть к еде побеждает даже страсть к футболу!

1. Немного о ястве
2. Рецепт хорватской Бузары
3. Мидии в соусе бузара

Бузара: низкокалорийное блюдо

История бузары

Бузара — блюдо с долгой историей. Оно появилось еще в древние времена, когда рыбаки приготовляли его непосредственно на берегу моря из улова. Поэтому бузару считают настоящим рыбацким блюдом. А с течением времени рецепт распространился по всему Средиземноморью, и сейчас бузара можно встретить в различных странах, где она приобрела свои особенности и вариации.

Рецепты приготовления

Основой бузары являются морепродукты, такие как мидии, кальмары, раки или креветки. Их обжаривают с луком, чесноком и оливковым маслом. Затем добавляют помидоры, лимонный сок, вино и специи, такие как базилик, тимьян и розмарин. Бузару тушат на медленном огне до готовности морепродуктов.

Бузара — идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой. В нем мало калорий, но при этом много белка и полезных микроэлементов, таких как йод, железо и цинк. Также бузара богата Омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, бузара обладает нежным и ароматным вкусом, который позволяет насладиться блюдом без вреда для фигуры. Она легко переваривается организмом и насыщает на длительное время.

Рекомендуется подавать бузару с гарниром из отварного риса или свежими овощами.