Рецепты яблочных наливок. пей вкусно, живи… жди долго!

Рецепт приготовления настойки из яблок на водке (спирту, самогоне)

Для приготовления яблочной настойки не нужны дорогостоящие ингредиенты, а в технологии приготовления нет ничего замысловатого. Активное время, потраченное на приготовление настойки, около 20 минут. Если соблюдать все тонкости рецептуры, получится очень вкусный и ароматный напиток.

Как и в рецептах браги для самогона, яблоки нужно выбирать спелые и сочные — тогда аромат настойки станет душистым и манящим.

Алкогольную основу можно выбирать любую, по своему вкусу: водка, коньяк, спирт, самогон. Последний можно приготовить своими руками, по рецептам домашнего самогона.

Воду для настойки лучше всего брать колодезную или родниковую. В крайнем случае — покупную либо кипяченую.

Рецепт настойки из яблок на водке

Для рецепта понадобится:

• 1,5 кг яблок,
• 1 л водки,
• 300 гр сахара
• 500 мл воды.

Яблоки тщательно очистить от гнили и косточек, нарезать на маленькие куски, положить в емкость для настаивания. Кожицу снимать не нужно. Добавить водку, чтоб яблоки были ею закрыты.

Теперь нужно немного подождать, чтоб фрукты впитали в себя алкоголь, его возможно придется добавить еще немного. После этого плотно закрытую тару убрать в темное помещение на 2 недели, иногда взбалтывать.

Готовую яблочную настойку по рецепту на водке профильтровать и перелить в красивые бутылки для подачи на стол.

Если предыдущий напиток можно считать более женским вариантом, то настойка из яблок на спирту или самогоне — рецепт для настоящих мужчин. Напиток получается крепкий и пьянящий.

Рецепт настойки из яблок на самогоне или спирте

Приготовление:

1. 1 кг яблок вымыть и вычистить семечки, нарезать как можно мельче и положить в трехлитровую емкость для настаивания
2. добавить чуть-чуть корицы, ванилина, 0,5 кг сахара и 1 л алкогольной основы. Его также можно сделать самостоятельно, если купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7)
3. емкость с будущей настойкой герметично закрыть и убрать на 14 дней в прохладу и темноту.
4. когда яблочная настойка по рецепту на спирту или самогоне готова, профильтровать ее и перелить в емкость для хранения.

Яблочная настойка на бренди с мятой

Данная настойка напоминает знаменитый французский «Кальвадос» яблочный или грушевый бренди. При желании бренди можно заменить на коньяк.

Ингредиенты

1. Яблоки – 2 кг

2. Сахар – 100 г

3. Вода – 100 мл

4. Бренди – 1 л

5. Ванильный сахар – 10 г

6. Мята – 1 веточка

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

2. В стеклянную емкость кладем дольки яблок, добавляем мяту, ванильный сахар и заливаем все это бренди. Теперь даем настойке настояться в темном месте 7–14 дней.

3. Через 1–2 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр

4. Варим простой сахарный сироп.

5. После охлаждения сиропа до комнатной температуры вливаем его в яблочный бренди. Готовую настойку разливаем по стеклянным бутылкам.

6. К дегустации можно приступать через неделю, перед этим выдержав его в прохладном месте.

7. Срок хранения яблочной настойки на бредни не более 3 лет.

Актуальность: 22.07.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек, Рецепты наливок

Простая яблочная наливка с водкой

Если же захотелось чего-то покрепче, можете попробовать сделать этот напиток. Наливка из яблок согласно данному рецепту делается очень просто и доступно, поэтому изготовить её в домашних условиях не составит особого труда. В случае если с водкой есть какие-то проблемы, вы можете заменить её самогоном, коньяком или разведенным спиртом.

Состав:

• Яблоки – 2 кг;
• Водка – 1 л;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Вода – 2 л.

Действия:

1. Уберите внутреннюю часть стебля и косточки. Плоды нарежьте дольками среднего размера. Переложите все на дно ёмкости.
2. Вскипятите литр воды, а затем дайте остыть до 20-25˚С.
3. Влейте в эту воду 0,5 л водки.
4. Получившееся перелейте в тару с плодами яблони и как следует заткните отверстие крышкой. Оставьте в погребе на срок от 10 до 14 суток.
5. Затем очистите хмельное от мякоти через 3-5 слоев марли.
6. Сделайте сироп из литра воды и сахара: доведите воду до состояния кипения и растворите в ней сахар, варите на маленьком огне несколько минут, постоянно убирая пенку. Затем охладите до температуры 20-25˚С.
7. Влейте в одну посудину настойку из яблок, нетронутую ранее водку и сироп. Как следует размешайте и заткните отверстие крышкой.
8. Дайте настояться в помещении, где отсутствует освещение и поддерживается холод на пару-тройку дней.
9. Подготовьте чистые бутылки и распределите наливку.

Хранить разрешается не больше 14-16 месяцев. Далее напиток начнет портиться.

Вам будет интересно

Вино из клюквы: простые рецепты в домашних условиях

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Из клюквы готовят сегодня не только компоты, морс, настойку и кисель. Среди напитков есть вино из клюквы, оно подарит свежесть, согреет в промозглую погоду. Приятно порадует и перелив цветовой гаммы розового состава, который побалует изысками вкуса (смотрите еще: домашнее вино). Особенности пригото…

Квас Болотова на чистотеле: как приготовить и принимать в домашних условиях

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Из клюквы готовят сегодня не только компоты, морс, настойку и кисель. Среди напитков есть вино из клюквы, оно подарит свежесть, согреет в промозглую погоду. Приятно порадует и перелив цветовой гаммы розового состава, который побалует изысками вкуса (смотрите еще: домашнее вино). Особенности пригото…

Квас из цикория: рецепты, как приготовить в домашних условиях

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Из клюквы готовят сегодня не только компоты, морс, настойку и кисель. Среди напитков есть вино из клюквы, оно подарит свежесть, согреет в промозглую погоду. Приятно порадует и перелив цветовой гаммы розового состава, который побалует изысками вкуса (смотрите еще: домашнее вино). Особенности пригото…

Квас из овса: рецепт, как поставить в домашних условиях, польза и вред

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Из клюквы готовят сегодня не только компоты, морс, настойку и кисель. Среди напитков есть вино из клюквы, оно подарит свежесть, согреет в промозглую погоду. Приятно порадует и перелив цветовой гаммы розового состава, который побалует изысками вкуса (смотрите еще: домашнее вино). Особенности пригото…

Вино в пост: когда можно вино в великий пост, в какие дни разрешается выпить вина

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

В 20 веке многие православные традиции были забыты. А потому в наши дни большинству людей не совсем понятна суть некоторых церковных обрядов. У тех, кто решает соблюдать пост, возникает немало вопросов о тех или иных продуктах, которые запрещено (скорее, не рекомендовано) употреблять в это время. В…

Вино из брусники: простые рецепты, как сделать в домашних условиях

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

С брусникой хорошо знакомы народы севера. В те времена, когда еще не изобретены были антибиотики, брусника буквально спасала жизни. В этой ягоде содержится много витамина С, помогающего организму справляться с болезнетворными микроорганизмами. В этом отношении брусника вполне способна конкурировать…

Вино из инжира: рецепт в домашних условиях, особенности приготовления

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

С брусникой хорошо знакомы народы севера. В те времена, когда еще не изобретены были антибиотики, брусника буквально спасала жизни. В этой ягоде содержится много витамина С, помогающего организму справляться с болезнетворными микроорганизмами. В этом отношении брусника вполне способна конкурировать…

Качество вина: как проверить вино на натуральность в домашних условиях

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Огромный ассортимент винно-водочной продукции в магазинах способен сделать выбор напитка для застолья затруднительным. Но даже если решены вопросы о том, какое вино вы желаете приобрести, какова должна быть его крепость и сколько сахара оно должно содержать, остается немаловажная проблема: как отли…

Осадок в вине: что это, нормально ли это, как определить

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Огромный ассортимент винно-водочной продукции в магазинах способен сделать выбор напитка для застолья затруднительным. Но даже если решены вопросы о том, какое вино вы желаете приобрести, какова должна быть его крепость и сколько сахара оно должно содержать, остается немаловажная проблема: как отли…

Можно ли пиво: сколько можно выпить, толстеют ли, как убрать перегар, а также пиво при ГВ

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

У каждого спиртного напитка – своя культура потребления. К примеру, коньяк пьют из широких низких стаканов, наливая понемногу, причем делают это после приема пищи. Столовое вино охлаждают и подают во время обеда. А как правильно пить и наливать пиво? Можно ли пиво всем или есть определенные категор…

Яблочное вино — готовим сами

Вино из яблок, вишни и смородины:
— 10 л воды;
— 5 кг вишни;
— 3 кг яблок;
— 2,5 кг чёрной смородины;
— 1,5 кг сахарного песка.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевинок, мякоть прокрутите через мясорубку. В полученное пюре добавьте 300 г сахарного песка и оставьте на сутки. На следующий день из воды и сахара сварите сироп и остудите его. Разомните смородину и вишню и добавьте их к яблочному пюре. Поместите плодово-ягодную массу в бутыль, залейте сиропом и сделайте водяной затвор. Когда вино перебродит, процедите его и разлейте по бутылкам.

Вино из яблок и чернослива:
— 10 кг сочных яблок зимних сортов;
— 2,5 кг коричневого сахара «Демерара»;
— 1 кг чернослива;
— 1 л воды;
— сахарный песок в расчёте 250 г на 1 л жидкости.
Очистите яблоки от сердцевинок, затем натрите на мелкой тёрке мякоть вместе с кожурой. Полученное пюре выложите в широкую посуду и залейте водой. Затем измельчите чернослив, добавьте его в пюре, всё перемешайте. Оставьте смесь в открытой посуде при комнатной температуре на 2 суток. Три раза в день помешивайте массу. Затем оставьте её ещё на день и уже не мешайте. Через указанное время соберите мезгу, плавающую на поверхности, и отожмите из массы сок. В полученное сусло положите сахар и перелейте его в бутыль так, чтобы 1/4 её оставалась незаполненной. Бутыль закупорьте, соорудив водный затвор. Поставьте бутыль в тёмное место на 30-40 дней. Температура в помещении должна составлять примерно 20°С. Когда вино перебродит, то слейте его с осадка в другую, заранее простерилизованную, бутыль и оставьте ещё на 3-4 месяца. Через указанный срок вновь слейте напиток с осадка и разлейте по бутылкам. При желании вино можно выдержать ещё несколько месяцев (до 1,5 лет), а можно начинать употреблять.

Яблочное вино с изюмом:
— 6 кг сочных яблок;
— 2,25 кг сахарного песка;
— 8-12 ст.л. водки;
— горсть изюма.
Плоды вымойте, нарежьте на 3-4 части и вырежьте сердцевинку. Затем прокрутите яблоки через мясорубку, положите в полученное пюре изюм, 2 кг сахарного песка, перемешайте и переложите в бутыль. На горлышке бутыли зафиксируйте резиновую перчатку и оставьте на 21 день. Затем процедите вино через марлю в чистую бутыль и добавьте в него 250 г сахара. Бутыль закройте и оставьте ещё на 7 дней. Через указанное время процедите через увлажнённую марлю, добавьте в него водку (4 ст.л на 1 л вина) и разлейте напиток по бутылкам.

Вино из яблок и чёрной смородины:
— спирт;
— сахарный песок;
— 2 части яблочного сока;
— 1 часть сока ягод чёрной смородины.
Смородину переберите, отделите от веточек, измельчите и положите в стеклянную бутыль, засыпьте сахаром и оставьте на 2 суток в тёплом месте. Затем отожмите из получееного настоя сок. Яблоки промойте, обсушите и тоже выжмите из них сок. Соедините оба сока, влейте смесь в чистую бутыль, зкройте и оставьте настаиваться на 5-6 суток. Полученное сусло процедите и добавьте в него сахарный песок в расчёте 80 г на 1 л сусла и спирт в расчёте 300 мл на 1 л сусла. Оставьте ещё на неделю или чуть дольше, пока вино не станет светлым. Затем слейте напиток с осадка, разлейте по бутылкам и поставьте выдерживаться на полгода в прохладное место.

Классические рецепты напитка

Существуют традиционные рецепты, которые хорошо зарекомендовали себя за долгие годы использования. Водка на яблоках, приготовленная по классическим рецептам может быть разной крепости, в зависимости от процентного соотношения воды и спиртосодержащей жидкости. Каждый рецепт имеет свои особенности – ниже описаны самые лучшие варианты классической настойки.

Простая яблочная настойка

Приготовить в домашних условиях яблочную настойку можно из любого вида алкоголя. Но для классического варианта наливки применяются такие ингредиенты:

• 1 литр самогона;
• 1 кг спелых яблок;
• 0,5 л воды;
• 1 стакан сахара.

Подготовленные яблоки необходимо вымыть, очистить и нарезать не слишком тонкими ломтиками. В чистую емкость сложить на дно нарезанные яблоки, залить туда 0.5 л спирта. Делать все нужно быстро, чтобы не пошел процесс окисления яблок. Спустя 3 часа необходимо добавить оставшийся спирт и настаивать еще 14 дней. После этого следует процедить жидкость, отдельно сварить сироп из сахара и воды и добавит в процеженную настойку. Если тщательно отфильтровать напиток, срок его хранения не менее 12-18 месяцев

Но важно помнить – вся тара должна быть стерильной, как для настаивания, так и для хранения

Быстрая праздничная

Для приготовления вкусной настойки из яблок не всегда нужно много времени. Есть и быстрые рецепты. Максимальное время приготовления – 10 дней. После этого можно процеживать напиток и сразу же подавать его на стол. Простой рецепт быстрой настойки требует использования таких ингредиентов:

• самогон и вода в равных частях (2 литра общий объем);
• 1,5 кг спелых яблок;
• 1 кг сахара.

Главный секрет вкуса и аромата – яблоки не нужно чистить от кожуры, но важно удалить косточки и нарезать их небольшими кусочками. В подготовленной посуде их нужно настоять на чистом самогоне не менее 7 дней

После этого настойку разбавляют приготовленным из сахара и воды сиропом и разливают по бутылкам. Напиток получается не крепким – максимум 30 градусов. Важно хранить его в холодильнике не более 2 месяцев.

Пряная

Яблоки отлично сочетаются с различными видами пряных трав и специй, более того, они раскрывают по максимуму их ароматический потенциал. Классическая яблочная настойка с пряностями готовится из таких компонентов:

• литр самогонки;
• 5 крупных яблок;
• палочка корицы;
• по ½ чайной ложки кориандра и гвоздики;
• щепотка аниса;
• 3 грамма миндаля;
• 200 грамм сахара и столько же воды для сиропа.

Яблоки обязательно обдать кипятком, после чего вырезать из них сердцевины и нарезать на дольки. Уложить на дно тары яблоки и специи, сразу же залить самогоном, после чего закупорить крышкой. Спустя 14-20 дней нужно процедить жидкость и смешать с подготовленным, охлажденным сиропом.

Из печеных яблок

Запеченные яблоки придают наливке более насыщенный вкус, а за счет использования сахара у нее появляется приятный карамельный оттенок и аромат. Продукты, необходимые для приготовления:

• 1,5 литра самогона;
• 300 грамм сахара;
• 8 крупных яблок.

Рецепт отличается технологией приготовления. Нужно очистить яблоки и запечь их дольками, предварительно посыпав сахаром. Желательно брать такие сорта, которые не разваливаются в кашицу под воздействием высоких температур. Запеченные яблоки необходимо залить спиртом и настаивать 2 недели, после чего тщательно процедить и оставить в холодильнике для хранения.

Медово-яблочная на самогоне

Мед всегда добавляет нотки мягкости в алкогольные напитки и усиливает аромат основного ингредиента. В приготовлении используются такие продукты:

• самогон – 1л;
• вода – 1л;
• мед – 40 г;
• сахар – 150 грамм.

Яблоки подготавливаются традиционным способом – очищаются от семян и нарезаются. Уложенные в тару ломтики заливаются самогоном, а спустя 10-13 дней жидкость сцеживается. В нее добавляется сироп из проваренного сахара с водой и медом.

Без водки – для любителей полегче

Это рецепт своеобразного яблочного вина, которое имеет не более 17% алкоголя, в зависимости от продолжительности брожения и количества сахара. Настойка из яблок без водки готовится всего из двух ингредиентов:

• 1 кг сахара;
• 4 кг яблок.

Нужно подготовить глубокую емкость, в нее сложить дольки яблок. Кожуру счищать не нужно, достаточно только удаления семян. Засыпать плоды сахаром, накрыть сложенной в несколько слоев марлей. Для запуска процесса брожения нужно оставить накрытую емкость в теплом месте на 5 дней. Дальше настойка должна бродить не менее 2 месяцев. После этого полученную жидкость нужно процедить несколько раз и разлить по бутылкам.

Яблочная водка со смородиновыми листьями

Смородиновые листья способны придать своеобразный аромат не только заготовкам, но и домашней яблочной настойке. Возьмите:

2 ст.л. сушеных листьев смородины; 3 стакана сахара; 8 стаканов воды; 1 лимон. Залейте смородиновые листья водой, кипятите 10 минут, процедите. Добавьте сахар и нарезанный лимон, вскипятите. После охлаждения добавьте настойку и оставьте в прохладном месте на две недели. Смородина — настоящая кладовая полезных и вкусных ягод. Она не только вкусна, но еще и полезна для организма. Кроме того, все части растения имеют лечебные свойства, которые могут пригодиться не только в медицине, но и в быту.

1 кг яблок;

20 листов черной смородины (красная не имеет того аромата);

3 ст л сахара или меда;

1, 5 л самогона.

Яблоки без зернышек и сердцевинок нарежьте кусочками. Все ингредиенты смешайте в трехлитровой банке и поставьте на 45 дней в темное теплое место. Встряхивайте ежедневно, чтобы максимально отобрать аромат у яблок и листьев, растворить сладкий компонент.

Банку закройте плотной крышкой и в этом же месяце снова переставьте на холод. Через 2 недели процедите жидкость через марлю, отожмите листья и процедите ещё раз. Настойку, которую вы сделали сами, можно назвать уникальной, так как по вкусу она похожа на дорогое шампанское.

Процедите и дайте недельку отдохнуть в стекле. Водка станет еще вкуснее.

Технологические особенности приготовления

Соблюдение технологических правил сделает настойку из яблок на самогоне максимально вкусной, а также увеличит предельно допустимый срок хранения. Вот какие важные особенности необходимо знать перед тем, как приступить к приготовлению напитка.

Важно подбирать посуду, которая не вступит в окислительную реакцию с органическими кислотами, которые содержатся в избытке в мякоти яблок.
Идеальный вариант – стеклянная, не прозрачная тара с плотно закрывающейся крышкой.
Настаивать яблоки на спирту необходимо под гнетом, чтобы они не всплывании. Это ухудшит отдачу ароматических и вкусовых компонентов.
Настойка из яблок для длительного хранения должна готовиться только в предварительно стерилизованной посуде.
Чтобы не допустить всплывания яблок в процессе настаивания, можно предварительно проварить их в карамели или обычном сахарном сиропе

Это обеспечит напитку дополнительную сладость.
Так как мякоть плодов способна вбирать в себя спирт, необходимо следить за уровнем жидкости в емкости и в случае необходимости подлить ее, чтобы тара была заполнена доверху.
Если в рецепте прописано дополнительно использование пряных добавок, их необходимо вынимать из емкости уже спустя 5 дней. Из-за чрезмерно длительного настаивания они могут полностью перебить вкус и запах яблок.

Чем полезны яблочные семечки

Витамины в косточках яблок обладают укрепляющими, противовоспалительными, восстанавливающими организм свойствами. Польза ядрышек заключается в следующем:

В зернах содержится витамин В17, который еще называют летрил — довольно редкий элемент, содержащийся также в косточках вишни, сливы, персика и в миндале. Это полезное вещество, обладая противораковым свойством, способно замедлять развивающиеся раковые клетки. Поэтому в качестве профилактического средства яблочные косточки можно есть и для лечения онкологических заболеваний. Польза летрила также в его способности снимать усталость и справляться с умственными нагрузками. Для получения суточной дозы В17 достаточно съедать 5 яблочных семечек в день.

Йод в семечках яблока помогает снимать головные боли, улучшать настроение, аппетит и общее состояние. Еще одно его свойство – укрепление памяти. Необходимую дневную норму йода содержат 10 ядрышек.

Калий улучшает здоровье сердца, очищает сосуды, приводит в норму артериальное давление. Он способен насыщать мозг кислородом, улучшая тем самым его работу. Свойства калия также проявляются в укреплении мышц, повышении иммунитета, снятии усталости, нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Ядра яблок содержат 250 мкг этого элемента.

Хлорогеновая кислота обладает противовоспалительным свойством. Она снимает воспаления печени и предупреждает накопление в организме щавелевой кислоты, которая может нанести вред развития подагры.

Ядрышки яблок обладают полезным свойством предотвращать появление преждевременных морщин, из-за чего их активно применяют в косметологии.

Полезные свойства яблочных косточек позволяют лечиться ими, а также использовать в целях профилактики атеросклероза, подагры, авитаминоза, анемии, запоров, гипотиреоза, гепатита, ожирения.

Выбираем яблоки правильно

Разберемся, из каких же яблок готовить настойку. Прежде всего, не рекомендуется настаивать «яблогон» на порченом сырье. Для начала, плоды нужно тщательнейшим образом вымыть. Лучше всего срезать мягкие, битые и гнилые места, ходы червей, больные места на кожуре. Все это нужно аккуратно удалить, избегая контакта грязного инструмента со здоровыми частями. Болезнетворная флора сильно сокращает срок хранения настойки, портит вкус. Плоды должны быть спелыми.

Дискуссии об использовании кожуры ведутся, но однозначно решает каждый сам для себя. Сама кожура неохотно расстается с веществами и может быть рассадником микрофлоры. Но срезать кожуру с каждого плода достаточно трудоемкое занятие, а если нет никакой разницы, то нет и особого смысла ее срезать. Опытные самогонщики считают, что кусочки яблока на кожуре легче процеживаются, не превращаясь в кашу.

При выборе сорта яблок учитывайте свои вкусы и содержание нужных вам веществ. Даже если яблоко кислое, вкус можно скорректировать, добавив сахара или яблочного сока. Если сомневаетесь, начните со свежих красных местных яблок.  Если есть выбор, предпочтение стоит отдать более поздним сортам. В литературе советуют настаивать на классических советских сортах: грушовках, ранетках, антоновских.

Не в последнюю очередь на качество настойки влияет спиртное. Теоретически, кроме самогона можно использовать коньяк, водку, даже спирт. Ну, если вам нужно именно лекарство, тогда можно и на спирту, и на водке. По правде говоря, хороший коньяк хорош сам по себе, водка и спирт – это ректификованные продукты, обладающие грубоватым вкусом. Вкусная домашняя настойка из яблок получится только на хорошем самогоне, ну или других дистиллятах. Во всех советах пишут, что перегнать напиток стоит два, а то и три раза. Возможно, в этом есть смысл. А может быть, лучше точнее соблюдать режим брожения и не допустить образования неприятных веществ, внимательно отнестись к составу браги. В нашем случае, идеальной будет яблочная брага.

Если боитесь, что получится слишком крепкая настойка на самогоне, учтите, что при добавлении растительной массы крепость уменьшается на 30-50%. Если исходный напиток слишком ядреный, просто добавьте воды на этапе приготовления сиропа. Тогда настойка на яблоках раскроет всю полноту вкуса напитка, сделанного в домашних условиях.

Для коррекции вкуса, цвета и запаха продукт можно настоять еще и на сухофруктах, других фруктах и добавить специи. Из кулинарии известно, что яблоки чудесно сочетаются с корицей. Общее правило, при добавлении специй в наливку, главное их не передержать. Вообще, с сырьем лучше не перебарщивать, чтобы не получилась советская «червивка», т.е. плодовое вино низкого качества.

Обычные этапы приготовления настоек и наливок таковы:

1. Подготовка сырья.
2. Заливка спиртным.
3. Добавление спиртного при падении уровня жидкости.
4. Выдержка в теплом месте в общей таре.
5. Процеживание.
6. Приготовление сиропа.
7. Смешивание с сиропом.
8. Выдержка в темном и прохладном месте в индивидуальной таре.

А теперь рецепты целебных напитков.

Сырье для настойки

Алкоголь, который вы будете «облагораживать» должен быть хорошим. Просто мы придадим ему свежий привкус. Поэтому позаботьтесь, чтобы водка не была «паленой», а самогон был дважды перегнан и очищен (в идеале — яблочный). Покупной кальвадос для этой цели сгодится, но напиток выйдет слишком дорогим. Кстати, если пожелаете, то сгодится на это дело ром, бренди, бурбон или коньяк (можно и домашние).

Яблоки можно для настойки брать любые, но особенный вкус дают осенние, поздние сорта (вроде антоновки). Подойдут и другие сорта – белый налив, ранет – в общем, любые! Сладость яблок совершенно не важна, главное, чтобы они не были с признаками порчи или червяками (помятости от падения нужно срезать).

Кроме того, вы можете использовать в рецептах не только одни яблоки, но и заменять их грушами. Однако лучше, если эта замена не превысит 50% от веса яблок в рецепте.  Сочетать яблоки с другими фруктами, ягодами и плодами тоже можно, только следите за их сочетаемостью между собой и, по возможности, не вводите их слишком много (процентов 20 – вполне достаточно).

Настойка с добавлением мяты и бренди

Для этого рецепта необходимы такие ингредиенты:

1. Мята — 1 веточка.
2. Ванильный сахар — 10 грамм.
3. Бренди — 1 литр.
4. Вода — 100 миллилитров.
5. Сахарный песок — 100 грамм.
6. Яблоки ароматные — 2 килограмма.

Методика изготовления подобного алкогольного напитка следующая:

• Тщательно вымойте яблоки и удалите из них сердцевину с косточками. Порежьте мякоть на дольки небольшого размера.
• В ёмкость из стекла положите яблочные дольки, вымытую веточку мяты, ванильный сахар. Все эти ингредиенты заливаем бренди. Поставьте массу в прохладное тёмное место для настаивания. Период настаивания составляет от 7 до 14 дней.
• Спустя указанный период, отфильтруйте жидкость при помощи покупного или самодельного фильтра.
• Сварите сахарный сироп. Для этого в воде растворите сахар и прокипятите на протяжении 5 минут. Остудите до комнатной температуры.
• Охлаждённый сахарный сироп влейте в яблочное бренди. По стеклянным бутылям разлейте готовую настойку.
• Пить такой готовый напиток можно уже через неделю, но прежде его необходимо остудить в прохладном месте.
• Хранить такую вкуснейшую настойку можно не более трёх лет.

Удачных экспериментов!