Шашлык на сковороде из свинины

Советы для достижения наилучшего вкуса и сочности шашлыка

Шашлык — это блюдо, которое олицетворяет сочность и богатый вкус мяса. Чтобы достичь наилучшего вкуса и сочности шашлыка, существуют определенные советы и техники, которые следует учесть. Вот несколько уникальных и развернутых советов:

• Качество мяса: Выберите свежее и качественное мясо. Используйте свинину высокого качества с небольшим количеством жира, чтобы обеспечить сочность и нежность шашлыка. Убедитесь, что мясо свежее, без признаков порчи или неприятного запаха.
• Подготовка мяса: Перед маринованием и приготовлением, правильно нарежьте мясо. Выберите куски одинакового размера для равномерной готовки. Удалите излишки жира и пленки с поверхности мяса, чтобы предотвратить пересушивание.
• Маринад: Маринад играет важную роль в создании вкуса и сочности шашлыка. Подготовьте маринад заранее и маринуйте мясо на достаточно длительное время, чтобы оно пропиталось ароматом и вкусом. Используйте различные ингредиенты в маринаде, такие как соевый соус, лимонный сок, специи, масла и травы, чтобы придать мясу насыщенный вкус.
• Время маринования: Время маринования зависит от типа мяса. Свинину рекомендуется мариновать как минимум 2-4 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо полностью впитало маринад. Но не перебарщивайте с маринованием, чтобы не пересушить мясо.
• Управление температурой: Не забывайте о правильной температуре приготовления. Шашлык лучше всего жарить на среднем огне. Если огонь слишком сильный, мясо может пересыхать снаружи, не успевая прожариться внутри. Контролируйте температуру, чтобы достичь равномерной прожарки и сочности.
• Регулярное переворачивание: Периодически переворачивайте шашлык в процессе приготовления. Это поможет равномерно прожарить мясо и избежать пересушивания. Частое переворачивание также позволяет распределить маринад по всей поверхности мяса.
• Не пережаривайте: Шашлык должен быть приготовлен до состояния medium или medium-rare, чтобы сохранить сочность. Не пережаривайте мясо, чтобы избежать его пересушивания и потери вкусовых качеств.
• Покой после приготовления: После готовности, дайте шашлыку отдохнуть несколько минут. Уберите его с огня и дайте временно остыть. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, что приведет к улучшению вкуса и сочности.
• Правильная подача: При подаче шашлыка, расположите его на теплой тарелке и украсьте свежими зеленью или ломтиками лимона. Вы можете также добавить соус или маринад в качестве дополнительного аромата и вкуса.
• Экспериментируйте: Не бойтесь экспериментировать с различными маринадами, специями и техниками приготовления. Подберите те, которые больше всего устраивают вас и удовлетворяют ваши предпочтения.

Используя эти советы и техники, вы сможете приготовить шашлык, который сочетает в себе нежность, сочность и богатый вкус мяса. Помните, что главное — это любовь и страсть к приготовлению, которые помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр на гриле или сковороде.

Вы любите пить пиво?

Да, очень!Нет, не моё…

Готовим в рукаве для запекания на луковой подушке

Собрались на шашлыки, а на улице дождь? Предлагаю приготовить мясо в духовке еще одним способом — в рукаве на маринованом луке. Оно будет нежным и неимоверно вкусным, с красивой зажаристой корочкой и аппетитным ароматом по всему подъезду.

Идея эта не моя, нашла ее в интернете, но испробовав на себе, осталась очень довольна, поэтому предлагаю и вам.

Свинина просто тает во рту, и очень похожа на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — в интересном маринаде,  и, конечно же, в луковой подушке.

Свинина — 2 кг.;

лук — 8 головок;

Для маринада:

мед — 1 ст.л.;

томатная паста — 2 ст.л.;

соевый соус — 4 — 5 ст.л.;

Как запекать в рукаве:

Мясо — лучше свиная шея, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками, при этом волокна надо перебить порезом, как это видно на фото. Можете порезать и помельче, но чем крупнее куски мяса, тем сочнее оно получается.

Складываем в емкость, а тем временем подготавливаем маринад. Для этого смешиваем мед, томатную пасту и соевый соус до однородного состояния.

Туда же отправляем сухой чеснок. Интересно, что вкус у сухого чеснока более насыщенный какой-то, термоядерный, что ли, в отличие от свежего чеснока…. Еще я добавляю молотый кориандр и соль.

В этом то маринаде и кроется первый секрет этого рецепта, от которой мясо получается вкусным, сочным и мягким.

Выкладываем маринад к мясу и начинаем руками перемешивать, перетерать, стараясь сделать так, чтобы каждый кусочек был обмазан. И оставляем мариноваться. В идеале было бы лучше мясо накрыть пленкой, придавить гнетом, чтобы оно выделило свой сок и оставить в холодильнике.

А пока мы займемся лучком — очистим, нарежем полукольцами и тоже замаринуем. Тогда из лука уйдет горечь и у него появится очень пикантный вкус. В миску с луком добавляем 1 столовую ложку соли, 2 ст. ложки сахара, а так же 2- 3 ложки уксуса, а потом зальем все кипятком так, чтобы практически весь лук оказался в маринаде. Оставляем мариноваться 20 минут и сливаем, процеживаем через друшлаг.

Именно маринованный лук — очень важный ингредиент, который является второй фишкой этого замечательного рецепта. И невероятный вкус шашлыка из свинины в духовке получается именно таким как раз из-за лука, приготовленного этим способом.

Теперь берем рукав для запекания и укладываем в него маринованный лук, рампределяя и разравнивая руками, чтобы получилась «подушечка» где-то с 1 сантиметр.

Теперь берем по 1 — 2 кусочка мяса и укладываем сверху на луковую подушку и завязываем мешок.

Лучше, если мясо будет выложено в один слой, но у меня его много и мне пришлось укладывать его в 2 слоя.

Далее кладем все на противень и ставим в духовку.

Выпекаем 1 час при t- ре 180-200. После этого рукав, с полуготовым мясом, выглядит как надутый пузырь…

Мы его разрезаем ножницами посередине, а потом немного по бокам.

Внутри очень много сока, постарайтесь не прорезать низ рукава, чтобы он не вытек в противень.

И, максимально раскрыв верхушку, ставим снова в духовку на 20 — 30 минут для того, чтобы куски мяса «взяли корочку»

Вот и готов наш вкуснючий и ароматнейший шашлык, одним словом — объеденье и лучок уходит абсолютно весь!!!

А мы продолжим наш сегодняшний разговор и посмотрим видео.

Шашлык на сковороде из свинины с уксусом

Чтобы на столе красовался питательный, источающий дивный запах деликатес, можно пожарить шашлык на сковороде.

Приготовьте следующие продукты:

• свинина – 1 кг;
• лук репчатый – 300 г;
• уксус – 1⁄4 ст.;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• перец чёрный, молотый – 1⁄4 ч. л.;
• масло подсолнечное – 1 ст.

Пошаговая инструкция:

1. Первым делом нужно разморозить свинину и промыть проточной водой. Мясо промокнуть бумажной салфеткой и нарезать большими кусками.
2. Поперчить. От соли на данном этапе требуется воздержаться, консистенция мяса может стать жёстче и потеряет сочность.
3. Налить подсолнечное масло в горячую сковороду. В нагретое масло положить куски мяса, равномерно размешивая, когда продукт зарумянится.
4. В период обжарки мяса, в стакан налить подготовленную часть уксусной кислоты и долить чистой очищенной водой. Этим раствором полить содержимое сковороды. Тушить в течение 20 минут на среднем огне. Ингредиенты перемешивать по необходимости.
5. Луковицы почистить, промыть водой, нарезать тонкими колечками.
6. К мясу добавить лук, соль и жарить не более 1 – 2 минут.

Смачный домашний шашлык готов. Блюдо идеально сочетается с кетчупом, аджикой или запечёнными овощами.

Watch this video on YouTube

Шашлык на сковороде из свинины, жареный с гранатовым соком

• свиная шейка – пол килограмма;

• репчатый лук – 1 головка;

• приправа для шашлыка (можно для стейка) – 1 пачка;

• подсолнечное масло – 3 ст. ложке.

1. Мясо промываем, просушиваем в полотенце. Нарезаем кубиками или прямоугольниками толщиной 5 см.

2. Посыпаем мясо специями, немного разминаем его, чтобы втереть специи в каждый кусочек. Если в приправе нет соли, то мясо надо немного посолить и посыпать черным перцем.

3. Закрываем крышкой и оставляем для маринования на полчаса, а для лучшего маринования на 6 часов. Шашлык на сковороде по данному рецепту очень подойдет для тех, кому нужно быстро приготовить ужин, например, утром замариновали, а вечером готовый шашлык.

4. Лук нарезаем тоненькими полукольцами, от граната отделяем зерна, таким образом: ножом делаем четыре разреза по поверхности кожуры, воткнув в середку нож и повернув его на 360 градусов. Так гранат будет легче разбираться.

5. Из зерен граната выдавливаем сок сквозь марлю, оставляя немного для украшения шашлыка.

6. Максимально разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, чтобы при опускании на нее кусочка мясо, он сразу же стал зарумяниваться. Прожариваем каждый кусочек с двух сторон 20 минут.

7. После того, как на кусочках появилась румяная корочка, выкладываем сверху лук и опять жарим 5 минут, при постоянном помешивании, потому что мясо жарится на сильном огне.

8. Спустя 5 минут выливаем гранатовый сок.

9. Хорошо перемешиваем с гранатовым соком и оставляем на плите еще 3 минуты, чтобы сок немного выпарился.

10. Подаем к столу на порционной тарелке, украсив зеленью и зернами граната.

Как зажарить шашлык на сковороде из свинины (пошаговый рецепт с фото):

-1- Качественное мясо – главное условие вкуса и сочности блюда. Чтобы свинина получилась нежной и не стала жесткой после жарки, используйте части туши со средним содержанием жира. Для приготовления на сковородке лучше всего подходит свиная шея. Прослойки сала растопятся при термической обработке, и частично впитаются в мясные волокна. Поэтому шашлык получится мягким и не пересушенным. Кроме шейной части, таким способом можете приготовить лопатку либо окорок. Но предварительно тщательно зачистите свинину от пленок и жил. Также удалите лишний свисающий жир. Помойте и обсушите свинину. Нарежьте на примерно одинаковые кубики со стороной 3-4 см. Кусочки должны быть меньше, чем в классическом варианте, потому что время приготовления блюда без мангала и тлеющих углей намного меньше. Нарезанную свиную мякоть сложите в глубокую миску.
-2- Второй шашлычный секрет – большое количество репчатого лука. При его нарезке желательно сохранить максимальное количество сока. Поэтому лучше не рубить его ножом, и натереть на крупной терке. Либо измельчить при помощи блендера/мясорубки. Луковый сок немного размягчит мясные волокна и придаст «одомашненному» блюду привкус настоящего шашлыка. Во время жарки лучок карамелизуется и частично имитирует дымок от костра.
-3- Переложите измельченный лук в миску. Третья особенность шашлычков без костра – правильно подобранная приправа. Советую использовать только натуральные, не измельченные на производстве специи. Обычно в них много мусора. Лучше измельчить зерна самостоятельно. Я использовала готовую крымскую приправу. Она так и называется – «Для шашлыка». В состав входят: черный перец, базилик, тимьян и кориандр, зира и сладкая красная паприка. Их приблизительное соотношение я указала в списке ингредиентов, поэтому вы легко сделаете такую приправу сами. Можете использовать и другие специи, но с этим букетом выходит самый настоящий шашлык, не хуже, чем на мангале. Соль пока не кладите. Солить необходимо в процессе жарки.
-4- Влейте к свинине пару столовых ложек растительного масла.
-5- Перемешайте. Маринуйте мясо при комнатной температуре 40-60 минут. Для более длительного маринования спрячьте будущий шашлык в холодильник. И обязательно накройте его пленкой (крышкой), чтобы свинина не впитывала в себя посторонние запахи.
-6- Жарить шашлычки можете на деревянных шпажках или кусочками. Нанизывайте на палочки по 4-5 кубиков свинины, не больше.
-7- Я готовила на сковороде-гриль с рифленым дном. Но подойдет и обычная сковородка. Смажьте донышко тонким слоем подсолнечного масла. Разогрейте сковороду и выложите первую партию шашлыка – 3-4 шпажки (6-10 кусочков). Готовьте на среднем огне по 2-3 минуты с двух сторон. После переворачивания поджаренный бочок посолите. Боковины тоже поджарьте в течение минуты. Обжаренное мясо складывайте в кастрюлю с крышкой. А когда приготовится последняя партия, переложите весь шашлык на сковороду и накройте фольгой. Подержите на минимальном огне еще 3-4 минуты. Затем выключите плиту и дайте мясу настояться еще минут 7.
-8- Подавайте прямо на шпажках либо вытащите их.

Приятного!

Маринады для свинины: рецепты и советы

Маринады играют важную роль при приготовлении шашлыка из свинины, внося свойственные им вкусовые нюансы и придавая мясу неповторимый аромат и сочность. В этом ответе мы рассмотрим несколько уникальных рецептов маринадов для свинины и поделимся советами, которые помогут вам достичь наилучших результатов при мариновании свинины.

Классический маринад «Сочный чесночный»:

Ингредиенты:

• 4-5 зубчиков чеснока, измельченных;
• 1/4 чашки соевого соуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки сока лимона;
• 1 столовая ложка красного вина;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка измельченного розмарина;
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна;
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Советы:

• Хорошо перемешайте все ингредиенты вместе и поместите свиное мясо в маринад на 2-4 часа или на ночь.
• Регулярно переворачивайте мясо в маринаде, чтобы равномерно пропитать его вкусом.
• Если у вас нет красного вина, можно заменить его яблочным или винным уксусом.

Маринад «Азиатский с карамелью и имбирем»:

Ингредиенты:

• 1/4 чашки соевого соуса;
• 3 столовые ложки кетчупа;
• 2 столовые ложки карамелизированного сахара;
• 2 столовые ложки свежего имбиря, измельченного;
• 2 столовые ложки рисового винного уксуса;
• 1 столовая ложка темного кунжутного масла;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченных.

Советы:

• Добавьте карамель в маринад, чтобы придать мясу сладкую и ароматную корочку.
• Используйте свежий имбирь для достижения яркого вкуса.
• Маринуйте свинину в этом маринаде в холодильнике на 4-6 часов или на ночь для лучшего проникновения вкуса.

Маринад «Томатный с базиликом и оливками»:

Ингредиенты:

• 1/4 чашки томатного соуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки свежего базилика, измельченного;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка измельченного чеснока;
• 1 столовая ложка каперсов;
• 1 столовая ложка нарезанных маслин;
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Советы:

• Добавьте каперсы и маслины для придания маринаду изысканного вкуса и текстуры.
• Поместите свиное мясо в маринад на 2-4 часа перед приготовлением.
• Используйте свежие томаты для приготовления своего томатного соуса, если это возможно.

Помните, что рецепты маринадов могут быть изменены в соответствии с вашими предпочтениями и доступными ингредиентами. Вы также можете экспериментировать с добавлением разных специй, трав или других ингредиентов, чтобы придать мясу уникальный вкус.

Важно помнить о правильном времени маринования, чтобы достичь наилучшего проникновения вкуса. Также следует учитывать особенности готовки свинины на сковороде и правильно подготовить мясо перед приготовлением.. Используя эти рецепты и советы, вы сможете приготовить свиной шашлык с неповторимым вкусом и ароматом, который порадует вас и ваших гостей

Используя эти рецепты и советы, вы сможете приготовить свиной шашлык с неповторимым вкусом и ароматом, который порадует вас и ваших гостей.

Маринад выбирайте себе по вкусу.

Рецепт шашлыка на сковороде

Приготовить шашлык в домашних условиях на сковороде совсем нетрудно. Существуют техники, которые дают возможность даже в сковородке добиться аромата блюда, приготовленного на костре. Множество рецептов шашлыков из разных сортов мяса удовлетворят вкусовые предпочтения каждого. Разнообразие маринадов позволит превратить обычный мясной кусок в настоящее произведение кулинарного искусства.

Шашлык на сковороде из свинины с уксусом

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 10.
• Калорийность блюда: 228 ккал/100 г.
• Предназначение: основное.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Не стоит пугаться наличию уксуса в рецепте. Такой свиной шашлык на сковороде будет максимально приближенным по вкусу к блюду, приготовленному на природе. По рецепту используется не химическая эссенция, а натуральный яблочный уксус. Он не делает свинину жесткой, наоборот, смягчает структуру мяса, при этом наделяет мясные ломтики привкусом настоящего шашлыка.

Ингредиенты:

• ошеек свиной – 1 кг;
• луковица – 4 шт.;
• уксус яблочный – 50 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

1. Промойте, обсушите свинину, нарежьте кубиками стороной примерно 4 см, как показано на фото.
2. Приправьте ломтики солью и перцем.
3. Обжарьте мясо на раскаленном растительном масле, чтобы кусочки покрылись аппетитной корочкой.
4. Налейте уксус в граненый стакан, долейте до верха холодную воду и отправьте к мясу.
5. Убавьте огонь до среднего, тушите свинину примерно 20 минут, периодически переворачивая, пока жидкость полностью не испарится.
6. Очистите луковицы, нарежьте кольцами, когда жидкость выпарится, добавьте к мясу.
7. Все приправьте специями по вкусу, увеличьте огонь и обжаривайте содержимое сковороды 1 минуту.

Вариант маринада с лимоном, чесноком

• 1 килограмм мяса;
• 3 луковицы;
• 5 чесночных зубчиков;
• сок лимона (достаточно ½ среднего плода);
• полстакана масла, предпочтительно оливкового;
• приправы и травы (тимьян, базилик, розмарин, черный перец) — по вкусу.

Порежьте лук полукольцами, разомните, чтобы дать волю соку. Чесноку устройте испытание прессом. К соленому мясу добавляем эти ингредиенты, перчим, сдабриваем оливковым маслом. Завершающий аккорд — специи. А теперь наш будущий шашлык надо оставить на пару часов при комнатной температуре. Затем его можно хранить в холодильнике в течение 12 часов.

Нанизываем кусочки баранины на шпажки, предварительно замоченные в воде на 30 мин. Разогреваем сковороду с маслом и вылаживаем шашлык. Жарить каждую из четырех сторон по 3 — 5 минут, своевременно переворачивать.

Вот теперь вам известны почти все тонкости того, как жарить шашлык на сковороде. Не забудьте, что подходящая посуда должна быть с толстым дном, без антипригарного покрытия. Кусочки мяса кладите не слишком плотно, чтобы лишняя жидкость при жарении могла испариться, и ваше блюдо не превратилось в обычное тушеное.

Шашлыки – неотъемлемая часть понятия «летний выходной день на природе». При одном воспоминании о нежных мясных кусочках, нанизанных на шампур и пропитанных ароматом древесного угля, рот наполняется слюной, и хочется поскорее отправиться на пикник в лес, на берег речки, или просто на дачный участок.

Но, увы, такая возможность предоставляется нам далеко не всегда: часто мешают неотложные дела, погода и прочие непреодолимые обстоятельства. Конечно, шашлычок гораздо приятнее и романтичнее вкушать на свежем воздухе, сидя у дымящегося мангала.

Но если вырваться за городскую черту никак не получается, а шашлычка очень хочется, можно приготовить и на домашней кухне, в обычной сковороде. Тогда вкусом этого блюда можно наслаждаться круглый год, не дожидаясь летнего тепла.

Правда, такой шашлык не пахнет дымом, но это, пожалуй, единственное отличие домашнего от того, что приготовлен на природе.

Свиной шашлык — вкус лета

Традиционный шашлык на Востоке принято готовить из баранины, но нашему человеку нежная молодая свининка, покрытая хрустящей корочкой, куда привычнее. Именно она чаще всего и выступает в качестве главной составляющей русского варианта кушанья.

Рецепт шашлыка из свинины на сковороде пошагово:

1. Мясное филе как следует вымыть под проточной водой, обсушить порезать на средние куски;
2. Лук почистить и также помыть, затем нарезать кольцами, посолить солью крупного помола, помять, чтобы дал сок;
3. Уложить мясо в миску, смешать с луком;
4. Выжать половинку лимона в стакан, долить водой до верха;
5. Вылить лимонную воду в смесь мяса и лука, посолить, добавить перец и прочее, перемешать, хорошенько обмять всё руками;
6. Оставить мариноваться в холодильнике (не менее 5 часов);
7. На разогретую поверхность сковороды вылить раст. масло;
8. Достать миску с мясом и уложить куски без лука в сковороду, предварительно слегка отжимая;
9. Увеличить огонь и жарить мясо до появления румяной корочки, переворачивая на обе стороны;
10. Накрыть сковороду, уменьшить огонь до минимума, и тушить таким образом около получаса;
11. Если не хватает мясного сока, долить в сковороду маринад;
12. Выложить на мясо кольца лука и тушить еще 5 минут.

Шашлычок готов – добавьте свежих овощей и кушайте на здоровье.

Шашлык на сковороде с дымком. Шашлык на сковороде

Ингредиенты:Курица (а лучше любое мясо) — 1 кг;Лук репчатый — 2 шт;Соевый соус ) — 4 ст. л;Кориандр — 1 ч. л;Лимон — 1 шт;Специи (перцы молотые, сухие травы ) — 1 ч. л;Уголь древесный — 2 шт.

Описание процесса приготовления:Хотите научиться готовить шашлык прямо на своей кухне? Когда я впервые узнала этот способ, мне казалось, что я узнала нечто сокровенно важное! Спасибо одной арабской семье. Ну конечно, девочка из «бетонных джунглей»… шашлык у нас был только летом, когда мы выбирались с морю

Настоящий, с натуральным дымком. Этот способ даст вам возможность сделать шашлык в любое время, не выходя из дома и не разжигая костёр в соседней комнате :).

Главный герой — древесный уголь. Да, это именно тот уголь, который продаётся в супермаркетах в отделах для барбекю.

Мясо для шашлыка на сковороде подойдёт любое. Я взяла курицу как вариант, но очень рекомендую приготовить свинину, говядину или баранину. Тогда у вас выйдет настоящий шашлык!

Ещё раз хочу повториться, что это скорее не рецепт, а рекомендация или идея, которой я хочу поделиться и её суть состоит в запахе дыма. Я пробовала разные маринады и каждый из них хорош по своему. Поэтому для шашлыка вы можете замариновать мясо вашим любимым способом. Тут я курицу мариновала так: К курице добавила нарезанный лук, кружочки лимона, специи и соевый соус. Я её не солила. В маринаде курица была около одного часа. Потом я выбрала куски мяса из маринада и положила их на сковороду для обжарки.

Маринад с луком остался дожидаться своего «звёздного» часа.

Когда мясо будет уже почти готовым выложите в сковородку промаринованный лук с лимоном.

Пока мясо готовится, подготовьте уголь. Вам понадобится всего два небольших кусочка. Именно они дадут натуральный запах и вкус шашлыка. Угли надо разжечь. Просто держать их на конфорке — долго. Я налила на них немного коньяка и положила на конфорку. Пламя обволокло их на время и они легче разожглись. Угли надо разжечь до красного состояния. Это очень важный момент!

Теперь самое важное. Отодвиньте мясо по краям сковороды, оставляя в центре пустое место

Догадайтесь для чего? Правильно. Для угля.

Теперь делать всё очень быстро. Угли кладём прямо в жир. Не будет жира, дыма не получится. Только красные от жара угли дадут достаточно дыма, чтобы мясо успело принять его запах.

И плотно закрываем сковороду крышкой. Крышку не открывать! Надо сохранить под ней дым, как можно подольше. Это уже будет 2 минута, когда вы себя будете чувствовать на пикнике. Если вы всё сделали правильно, то дым должен быть под крышкой около 5 минут

(внимание! не утопите уголь в жиру, дыма тогда не будет!)

Жаль, что фотографиями не передать запах.

Готовим на шпажках

Мясо, приготовленное на шпажках, по вкусовым качествам ничем не отличается от шашлыка, пожаренного на природе. Такой обед вызовет восторг у родных и друзей.

Необходимые продукты:

• свиная шея – 800 г;
• лук репчатый – 200 г;
• горчица – 2 ст. л.;
• соус соевый – 70 мл;
• мёд – 2 ст. л.;
• перец молотый – 1 ч. л.;
• соль поваренная – 1 щепотка.

Способ изготовления:

1. Мягкое мясо порезать небольшими кусочками.
2. В большой посудине смешать лук, нашинкованный колечками, перец и соль. Слегка пожать данные компоненты для выделения сока. Более крупные куски луковицы отобрать в отдельную ёмкость.
3. Добавить свинину и тщательно смешать со специями.
4. В кружку влить соевый соус, горчицу, мёд и тщательно взболтать.
5. Приготовленной смесью залить куски мяса и крупные луковые части, обернуть сырьё фольгой или пищевой плёнкой и отправить в холодное место на час.
6. Когда пройдёт 60 минут, достать заготовку, нанизать на шпажки куски мяса, по желанию, чередуя с луком.
7. Поставить на огонь сковороду – гриль. Когда ёмкость нагреется, расположить приготовленные шпажки. Поворачивать в разные стороны до равномерной румяной корочки.

Сытное и пахучее мясное блюдо готово к употреблению.

Watch this video on YouTube

Рецепты шашлыка на сковороде

Если вы хотите приготовить шашлык на сковороде, берите на вооружение наши рецепты. Можете использовать абсолютно любое мясо, но мы предлагаем делать домашний шашлык из самого мягкого – курицы или свинины. Можно использовать и баранину, ведь она дает больше сока, чем, например, куриное мясо. Но это на любителя. Курица и свинина нравятся практически всем, и никаких «сюрпризов» в виде специфического запаха такие сорта мяса не преподносят.

Лучшие рецепты шашлыка на сковороде

Рецепт 1. Шашлык на сковороде из свинины

Предлагаем простой рецепт шашлыка на сковороде

Выбирая мясо, обратите внимание на шейную часть свинины. Не пугайтесь, если в мясе есть жир

Он растопится и даст дополнительный сок. Главное, чтобы не было кожицы и костей. Они шашлыку уж точно не нужны. Не надо брать и готовый продукт в ведерках. Лучше замариновать его собственноручно. Сделать это просто – достаточно прочитать наши рецепты и посмотреть обучающие видео.

Шашлык на сковороде из свинины

• Свинина – 0,5 кг.
• Лук – ½.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 50 мл.
• Уксус – 50 гр.
• Растительное масло – 50 мл.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление шашлыка на сковороде из свинины

Филе для домашнего шашлыка нарезаем на одинаковые кусочки и складываем в миску.

Теперь готовим маринад. Лук нарезаем полукольцами и кладем в миску с мясом.

Уксус смешиваем с водой, добавляем перец, соль. Выливаем жидкость в миску с мясом и луком.

Перемешиваем мясо с маринадом и закрываем емкость крышкой. Убираем его подальше, чтобы не текли слюнки, и оставляем на 12 часов мариноваться.

Когда мясо замаринуется, сковородку поставим на огонь и нальем в нее растительное масло.

Кусочки свинины без лука выкладываем на сковородку и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки. В конце добавляем немного маринада и тушим минут 5.

Вкусно и просто: свиной шашлык на сковороде

Можно пожарить шашлык на сковороде на шпажках. Для этого нужно просто нанизать кусочки свинины на шпажки и обжарить в широкой сковороде с каждой стороны. Подавать блюдо надо прямо на шпажках. Кушать его будет удобно и очень интересно. К блюду надо подать синий лук, овощи и соус, желательно, домашний. К свиному мясу подходит грибной, острый, томатный и белый соусы.
О том, как жарить мясо в домашних условиях, будет подробно рассказано в видео.

Рецепт 2. Куриный шашлык на сковороде

Предлагаем пожарить шашлык на сковороде из другого сорта мяса – курицы. Такой шашлык получается вкусным и сочным, а много времени его приготовление не занимает, что также очень ценно для любой хозяйки.

Куриный шашлык на сковороде

Приготовление шашлыка из курицы на сковороде

Приготовить шашлык на сковороде можно и так, что он будет пахнуть костром. Для этого нужно использовать жидкий дым, который продается в любом магазине. Но если вы не захотите его покупать, ничего страшного. Шашлык на сковороде все равно будет вкусным и мягким, пусть даже и без аромата древесных углей.

Куриное мясо нарезаем на одинаковые кусочки толщиной примерно 2-3 см. Выкладываем их в глубокую посуду.

Лук режем кольцами и кладем на мясо. Посыпаем солью и пока так оставляем.

Чеснок чистим и измельчаем, добавляем вместе с перцем к мясу и луку.

Снова все солим и перемешиваем.

На будущий шашлык ставим гнет и оставляем его мариноваться на 6-8 часов.

Затем надеваем на каждую шпажку по 6 кусочков филе.

Сковородку разогреваем, наливаем в нее масло.

Обжариваем кусочки с каждой стороны по 5 минут до полуготовности.

Сбрызгиваем кусочки жидким дымом и жарим в масле до образования румяной корочки – примерно еще по 3 минуты.

Шашлык на сковороде из курицы

Еще один рецепт маринада и жарки шашлыка из куриного мяса на сковороде будет предложен в видео.